薑黃

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吃銀杏、椰子油能防失智？不如薑黃更護腦

華人健康網作者華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2017年1月13日 下午5:02
【華人健康網記者張世傑／台北報導】國內失智人口逐年增高，近日網路瘋傳「銀杏、椰子油能預防失智症」，專家指出，銀杏、椰子油不能預防失智症，但目前已有證據顯示，薑黃能抑制大腦蛋白質不正堆積，預防阿茲海默症。此外，採取地中海式飲食，能緩解失智症的惡化與發生。

永和耕莘醫院心理衛生科主任張傑文表示，全世界每4秒鐘新增1位失智症患者，每年新增770萬人次，而在台灣專家學者推估，目前約23萬失智人口數，如何降低失智症的罹患人數，「預防」的概念不容忽視。失智症是用來描述一種漸進式功能退化症狀的名詞。當醫師診斷病患罹患失智症時，表示病患可能出現了明顯的記憶力衰退、智力喪失、思考障礙、社交、情緒功能障礙，以及出現異常的行為等症狀。
失智症危險因子　日常應避免
失智症有很多不同的類型，最常見的是退化性失智症，其中最常見的是阿茲海默氏症（Alzheimers Disease）是一種大腦漸進式退化的疾病，會侵襲大腦中對於思考、記憶及語言的部份。這種疾病的發生是漸進式的，同時病患的病情也是慢慢的變壞。
雖然引發失智症的原因，目前仍無法清楚證實，同時也沒有真正可以治癒的藥物及方法，但是，目前所知的危險因子，包括：三高病史、攝取高油炸飲食及菸酒等，都需要避免，同時應多運動、多閱讀，維持飲食均衡，以及定期檢查等，都是很好的保護因子。

「地中海型飲食」可降低心血管疾病，同時可有效降低輕度認知功能障礙的發生。
銀杏椰子油　不能預防失智
有傳言「銀杏、椰子油能預防失智症」，其實，目前並無直接證據，能證明椰子油能預防失智症，因為高油脂一旦攝取過量，反而會增加人體膽固醇及三酸甘油酯。至於，銀杏雖然能降低凝血，保護腦血管，但卻也缺乏證據顯示可直接預防失智症。
地中海型飲食　可延緩失智
而目前已確知的是，「地中海型飲食」可降低心血管疾病，同時可有效降低輕度認知功能障礙的發生，因飲食類型多樣化，包含豐富的膳食纖維、多酚類、單元不飽和脂肪酸、礦物質等，能夠抗氧化、降低發炎反應，是延緩失智的健康飲食。
另外，研究也發現，多吃咖哩，增加攝取其中的薑黃，可以預防阿茲海默症。因為咖哩中的薑黃素可以活化腦細胞、延緩阿茲海默症發病的時間，特別是，薑黃素可以增加「腦啡酶（NEP）」活性，可能是延緩疾病的關鍵。
薑黃具有預防的功效，並沒有治療疾病的效用。

攝取薑黃素　建議每日200mg以內
事實上，薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。除了薑黃、咖哩以外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦，不適合食用薑黃。
【健康小叮嚀】：
薑黃具有預防失智的效果，並沒有治療疾病的效用，因此，若是已經出現失智症的症狀，再來吃薑黃或咖哩是無效的。

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讓你燃脂更有力！運動前巧吃薑黃瘦得快

華人健康網作者華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2017年2月1日 上午9:32
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】運動前可以吃什麼，有助於促進新陳代謝、讓運動燃脂更有效率？營養師建議，運動前適度補充1顆茶葉蛋，或喝一杯豆漿，甚至補充薑黃素，都能幫助身體增加飽足感、產生熱效應，有助燃脂。

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讓你燃脂更有力！運動前巧吃薑黃瘦得快
根據《營養生化期刊》（The Journal of Nutritional Biochemistry）及分子醫學文獻（Molecular Medicine Repotd）研究指出，薑黃中含有的薑黃素有調節脂肪代謝功能，協助身體的壞的白色脂肪分解，增加好的棕色脂肪的生成，幫助身體產熱，達到幫助提升新陳代謝瘦身的效果。
研究：薑黃素有助促進脂肪代謝
薑黃，是古印度的一種香料，其中所含的薑黃素（Curcumin）為薑黃的萃取成分，趙函穎營養師表示，近年來許多研究發現，薑黃素有抗氧化抗發炎，甚至促進脂肪代謝的效果。尤其，薑黃在瘦身效果的表現，令人眼睛一亮！研究指出，薑黃素對於脂肪細胞有多種調節能力，有助於瘦的健康。薑黃具有調節瘦體素分泌的好處，瘦體素是脂肪細胞所分泌的一種激素，與新陳代謝、發炎反應與胰島素抗性有關，一般認為瘦體素阻抗也是造成肥胖的成因之一。
所以，適度攝取薑黃素可幫助血液循環、促進新陳代謝、幫助身體生熱效應，讓運動燃脂事半功倍。但是，市面上的薑黃分成很多種，包括：紅薑黃、春薑黃跟秋薑黃等，其中以紅薑黃的薑黃素含量較高。提醒注意，額外補充薑黃素適量就好，世界衛生組織W H O建議每公斤體重3毫克以下，一天不超過200毫克。另外，提醒孕婦與哺乳婦女應避免服用薑黃素。

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額外補充薑黃素適量就好，世界衛生組織W H O建議每公斤體重3毫克以下，一天不超過200毫克。

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咖哩中含有大量的薑黃素，但是咖哩飯一般會使用油炒，所以勿食用過量。
吃咖哩攝取薑黃素　小心勿過量
薑黃素不溶於水，不妨在食物中增加胡椒椒的補充，有助增加薑黃素的吸收利用率。一個關於漢堡肉研究指出，若是在含有薑黃的漢堡肉中加入黑胡椒粉，有助於減少高溫煎煮肉類時的產生的脂質過氧化物。但是，尚未有更深入的人體研究，目前僅可以做為一種做菜調味的選擇方式。
咖哩中含有大量的薑黃素，但是如果想透過吃咖哩飯來補充薑黃素瘦身，有可能得到反效果，因為市售的咖哩飯一般會使用油炒，也因為好吃可能導致米飯跟肉吃過多，這樣減肥不成，反而會導致增胖。
好的減肥：吃對食物+運動+補充水分
趙函穎營養師提醒，好的減肥模式是吃對食物，並搭配運動，以及補充水分。如果民眾想要補充額外的保健品，一定記得要再多喝300到500cc的水才能加速代謝！也不是每個人的體質都適合補充，患有腎臟疾病以及急性肝炎的人，要吃保健品都建議先詢問營養師，亂吃反而會導致病情惡化。

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薑黃抑制發炎！全穀類飲食亦關鍵

優活健康網

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2018年2月4日 上午 11:00

薑黃抑制發炎！全穀類飲食亦關鍵

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）要對抗疾病、抗衰老，就要抗發炎。首先，必須清楚自己身體有哪些毒素，嚴格進行把關，精確地排除掉可能造成發炎的因素。
抗氧化劑參與 減輕免疫系統負擔
另外，在免疫系統的運作、以及肝臟解毒的過程中，也需要許多抗氧化劑、硫化物、礦物質和微量元素的參與，適當補充必需營養素，可以減輕免疫系統的負擔，有助於對抗發炎。減少毒素的侵入，補充幫助解毒的抗氧化劑，雙管齊下，排除發炎，正是讓自己開始控管健康危機的第一步。
啟動抗發炎模式的生活：正常的作息、足夠的睡眠、適度的運動、多攝取有助於抗發炎的飲食；借助營養素，包括：抗發炎製劑、抗氧化製劑、Omega-3 必需脂肪酸、益生菌、酵素、植化素物質等，以對抗發炎、修復細胞。
抗發炎飲食 橄欖油、全穀類、薑黃
可以發現，抗發炎和抗衰老的生活原則很類似，兩者的飲食亦然，例如：抗氧化物，可以破壞自由基，減少發炎；特定脂類，如橄欖油、魚油、堅果等可以促進抗發炎化學物質的生成；低升醣指數的碳水化合物，如全穀類，亦有助減少發炎；薑黃等辛香料，內含能夠抑制發炎細胞激素的成份。所以，一旦啟動了抗發炎模式生活，也等於是在過抗衰老的生活，豈非一舉二得。



（本文摘自／做基因的智者／風和文創）

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薑黃不只護肝抗癌！減肥名醫：這樣吃消脂降膽固醇

新聞中心張承宇
2019年3月29日 上午9:00



【早安健康／張承宇報導】咖哩中的辛香成分薑黃，近年因為可能有抗癌、抗發炎等多種效果而備受矚目，不過日本減肥名醫指出，薑黃優良的減肥功效也不可忽視，而且只要將薑黃粉加入餐點之中就可能有減肥效果！

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降膽固醇、促進代謝防發胖：薑黃粉超健康


日本減重專業醫師、工藤診所副院長工藤孝文表示，近來將黃的減肥功效也漸漸被發掘，薑黃含有的薑黃素（curcumin）能幫助促進膽汁分泌，而膽汁的原料是膽固醇，因此可能有降低體內過多膽固醇的效果。

不僅如此，膽汁還能幫助分解從食物攝取的脂肪，能防止脂肪積蓄。再加上薑黃的抗氧化作用，也能幫助抑制細胞老化、活化細胞，提高代謝力更容易瘦。《すぐわかる肝臓病と肝臓強化法（暫譯：簡單易懂的強肝法門）》一書也指出，薑黃含有4種精油成分，能幫助促進血液流動，活化全身血液循環、加速使新陳代謝。

韓國自然療法認證專家徐載杰也指出，薑黃素能幫助抑制食慾、防止吃太多，同時還可能活化和脂肪代謝有關的基因，能讓糖分、脂肪代謝趨於正常，因此可能有改善肥胖的效果。

另外，日本玉川學園岡田醫院院長岡田研吉也表示，薑黃有利尿、健胃、陣痛的效果，且有助提高肝臟解毒功能，是具備多種健康功效的好食材。


薑黃加入料理中增添風味還能減肥，但要注意避免過量


而想利用薑黃減肥也相當簡單，不需要運動、額外限制飲食，只要在料理中加入薑黃粉作為調味料，或是在餐前或用餐中食用薑黃粉即可，特別是含有大量脂肪的食物，更是推薦和薑黃粉一同攝取來幫助分解脂質，如果不喜歡薑黃的味道，也可使用營養補充品。

不過想要使用薑黃減肥法，每天的攝取量不可超過3g，以免造成身體負擔，同時慢性病患者、孕婦、哺乳中族群一定要先諮詢主治醫師才可進行。