烏梅
[特徵]
於落葉小喬木，高五至十公尺，有許多分枝。
葉有柄互生，呈橢圓形，前端尖、葉緣有細鋸齒。
二至三月左右，會在前一年生長的短枝下開出片花瓣的花，花色有白，紅及淡紅色等，花瓣也月單片與多片之分，果實為核果，略圓，六月左右成熟後呈黃綠色，會白然掉落。
[保存方法]
作為梅酒或梅肉精時，在果實還呈綠色時就應採取，製成烏梅的話，則須等成熟變黃後再摘，不需特別保存。
[主治] 可治療食慾不振、虛冷、低血壓、貧血及感冒。
[用法]
治療食慾不振、虛冷症、低血壓症、貧血症時，可製成梅酒之用即可。製成梅酒時應選擇無受傷且無咬痕跡的青色果實一公斤。用水洗淨後除去水份。於入一。八公升的米酒中。加入二百公克的糖。保存二至三個月後。於飯前及睡前取適量飲用。
製作梅肉精時，首先選擇無受傷及蟲咬痕跡的青果五百公克，用水洗淨後去除水份，用陶製的搓菜板將果肉連皮搓細，用乾淨的紗布包裹絞汁，將汁裝入溶器中，用慢火煎一個小時以上，然後於入溶器中密閉保存，梅肉精含有收縮組織的成份，並具有抑制細菌的功能。患扁桃腺發炎時，取梅肉精加三至五倍的開水稀釋，一天含漱數次，很快即可全癒。
烏梅是用碳灰將成熟的黃色果實蒸薰製成的，用途與梅肉精一樣。
[藥用部份] 果實 。
烏梅
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懸壺子
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烏梅
烏梅 本草備要 清朝 汪昂
禁忌：多食損齒傷筋。
性味：酸澀而溫。
功能：(1)脾肺血分之果，歛肺濇腸，涌痰消腫。(2)清熱解毒，生津止渴，醒酒殺蟲。
主治：(1)治久欬瀉痢，瘴瘧，霍亂，吐逆反胃。(2)勞熱骨蒸，安蚘厥，去黑痣，蝕惡肉
。
炮製：青梅薰黑為烏梅，鹽漬為白梅。
備註：(1)歛肺：肺欲收，急食酸以收之。
(2)「治久咳瀉痢」：粱肅公血痢，陳應之用烏梅胡黃連灶下土等分為末，茶調服而愈
，曾魯公血痢，百餘日，國醫不能療，應之用鹽梅肉研爛合蠟茶入好醋，服一啜而安。
(3)「久欬瀉痢，瘴瘧」：諸病初起皆禁用。
(4)「勞熱骨蒸」：皆取其酸。
(5)安蚘厥：蚘蟲上攻而弦仆，蟲得酸則伏，仲景有蚘厥烏梅丸。
(6)「多食損齒傷筋」：經曰：酸走筋，筋病無，多食酸。
(7)「牙關緊閉」：取肉揩擦牙齦涎出即開，蓋酸先入筋，齒軟則易開，若用鐵器撬開
恐傷其齒。
(8)「傅乳癰腫毒，刺入肉中」：嚼爛罨之即出，瘡中努肉搗餅貼之即收。
(9)「青梅薰黑為烏梅」：稻灰汁淋蒸則不蠹，孟詵云：烏梅十個湯煮去核納肛中通大
便。
(10)食梅齒楚者，嚼胡桃即解。
(11)衣生黴點者，梅葉煎湯洗濯之，搗洗葛衣亦佳。
禁忌：多食損齒傷筋。
性味：酸澀而溫。
功能：(1)脾肺血分之果，歛肺濇腸，涌痰消腫。(2)清熱解毒，生津止渴，醒酒殺蟲。
主治：(1)治久欬瀉痢，瘴瘧，霍亂，吐逆反胃。(2)勞熱骨蒸，安蚘厥，去黑痣，蝕惡肉
。
炮製：青梅薰黑為烏梅，鹽漬為白梅。
備註：(1)歛肺：肺欲收，急食酸以收之。
(2)「治久咳瀉痢」：粱肅公血痢，陳應之用烏梅胡黃連灶下土等分為末，茶調服而愈
，曾魯公血痢，百餘日，國醫不能療，應之用鹽梅肉研爛合蠟茶入好醋，服一啜而安。
(3)「久欬瀉痢，瘴瘧」：諸病初起皆禁用。
(4)「勞熱骨蒸」：皆取其酸。
(5)安蚘厥：蚘蟲上攻而弦仆，蟲得酸則伏，仲景有蚘厥烏梅丸。
(6)「多食損齒傷筋」：經曰：酸走筋，筋病無，多食酸。
(7)「牙關緊閉」：取肉揩擦牙齦涎出即開，蓋酸先入筋，齒軟則易開，若用鐵器撬開
恐傷其齒。
(8)「傅乳癰腫毒，刺入肉中」：嚼爛罨之即出，瘡中努肉搗餅貼之即收。
(9)「青梅薰黑為烏梅」：稻灰汁淋蒸則不蠹，孟詵云：烏梅十個湯煮去核納肛中通大
便。
(10)食梅齒楚者，嚼胡桃即解。
(11)衣生黴點者，梅葉煎湯洗濯之，搗洗葛衣亦佳。
