FW:青少年飲食，也能花招百出

[懸壺子]

主　　題：FW:青少年飲食，也能花招百出
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-04-13 14:56:52

青少年飲食，也能花招百出

　　正值發育成長的青少年，需要大量的營養
供給。但是現代人外食機會多，多樣化的飲食
反而更容易讓青少年出現營養不足的情況。儘
管有許多頗具健康概念的人會以維他命補其不
足，但是人們在健康營養方面不足的資訊及觀
念，仍成了導致缺乏營養的導火線。

　　根據《美國飲食協會期刊》的研究報告指
出，雖然有不少青少年開始也會以維他命補其
營養不足，但他們仍然普遍出現營養不均的情
況。
　　研究人員針對 400位青少年的飲食習慣，
發現有 1/3的人嚴重缺乏幾種必要的維生素及
礦物質。以維生素A、B6、C、E 及鈣、鐵、鋅
來說，他們的攝取量遠遠低於每日建議標準量
。另外有 1/3的青少年雖然會食用維他命補充
，但是仍嫌不足。

　　雖然市面上的維他命補品的種類很多，但
是單靠幾顆藥錠是無法補足不健康飲食的營養
的。舉例來說，假使某人常常或者甚至天天食
用簡便的速食，蔬果、乳製品等食物的攝取量
少，怎麼能冀望依賴「每日幾顆維他命丸」來
將其他的營養素補齊呢？

　　此項研究打破營養「一次通吃」的觀念。
食用維他命和身體的吸收並不能達到完全的正
比。一天食用各種不同的食物，以多種來源攝
取維生素，才是正確的做法。不健康的飲食習
慣配上人工補品是本末倒置的做法。

　　研究人員表示，部份食物中的養份就是人
工補給品無法供應的。例如：番茄、西瓜、番
石榴和其他紅色食物中所含的番茄紅素，就有
無法替代的抗氧化劑和纖維素。

　　此外，由於研究結果中三到四成的女孩都
缺乏葉酸（可預防新生兒缺陷，對生育年齡的
女性尤其重要），專家們因此建議女孩多攝取
。食物中的五穀類全麥、糙米、豆類、乳製品
、各種肉類、鮪魚、鮭魚都含有豐富的葉酸。

　　不同年齡的青少年，建議體重及每日攝取
熱量均不同，不妨參考下列通則，吃得健康、
又不怕發胖：
　　一．女孩：
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
年齡（歲）　　體重（公斤）　 熱量（卡）　
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　
10～12　　　　　約 35　　　　　2200
12～14　　　　　約 44　　　　　2500
14～16　　　　　約 51　　　　　2400
16～18　　　　　約 54　　　　　2300
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　二．男孩：
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
年齡（歲）　　體重（公斤）　 熱量（卡）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
10～12　　　　　約 35　　　　　2500
12～14　　　　　約 43　　　　　2700
14～18　　　　　約 59　　　　　3000
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