楊梅

[懸壺子]

主　　題：楊梅
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-04-05 11:02:12

楊梅

[別名] 古稱"機子"，又名珠紅、龍睛

[概述]
李時珍《本草綱目》說它"形如水楊子，而味似梅"，故稱楊梅。楊梅樹常綠，樹冠整齊，圓滿如傘。樹葉密生，二三月間，在葉腋間開黃紅色小花。五六月果熟，圓球形狀，外部有多數小顆粒的突起。楊梅不僅營養豐富，而且藥用價值極高。楊梅具有止煩渴、和五臟、滌腸胃、除惡氣之功效，對於虛火上炎、口渴煩熱、腸胃不適等症有一定療效。

[營養成分]
水分92.0克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、碳水化合物6.3克、熱量31千卡、粗纖維0.4克、灰分0.3克、鈣12毫克、磷微量、鐵0.6毫克、胡蘿蔔素0毫克、核黃素0毫克、菸鹼酸0毫克、抗壞血酸0毫克。

[營養分析]
據現代醫學分析，楊梅含有豐富的糖類、果酸、維生素C和多種維生素B等，老年人與兒童食用可起良好的保健防病作用。

[食用驗方]
1. 下痢不止：
楊梅燒存性，研末，米湯調服每日2次，每次6克。

2. 頭風作痛：
楊梅為末，每飯後薄荷湯送服9克，或以清風散同煎服。

3. 痧氣腹痛、吐瀉：
楊梅酒0.5杯，或吃用酒浸過的楊梅果2～3個，即可治療。

[附注]
1. 楊梅有核無皮，果肉為許多肉柱狀，因此吃時一定要注意衛生。光沖洗還不夠，最好是放在淡鹽水裡浸泡5分鐘，即可殺菌，又能減緩酸味。
2. 楊梅果極不易貯藏，可入鹽水浸泡，暴乾，梅色如初美好，可保持數日。
3. 楊梅多食令人發熱。

[參考資料] 1. 《全國中草藥匯編》 2. 《家庭食品全書》