藥膳滋補

[懸壺子]

五種安神藥粥



　　【桂圓枸杞粥】

　　桂圓肉15g，枸杞子10g，紅棗5枚，粳米100g。先把上述原料分別洗乾淨，置砂鍋於中火上加清水把粳米煮開15分鐘，再加桂圓肉、枸杞子，大棗(去核)煮成粥，晨起空腹及晚上睡前各服1次。此粥有補血養心、安神之功效，可治療老年人血虛眩暈、耳鳴、失眠等症。

　　【芝麻核桃粥】

　　黑芝麻、核桃仁各50g，大米100g。將大米洗淨，入砂鍋加水適量置旺火上煮沸，然後放入搗碎的芝麻和核桃仁煮成粥，加少許糖攪勻分早晚2次服用。此粥有健腦補腎之功效，可治療老年人腎虛、多夢失眠、腰痛等病。

　　【核桃茯苓粥】

　　核桃仁50g，茯芩25g，粳米100g。先將核桃仁用熱水浸泡，與茯苓分別研碎。粳米洗淨，加茯苓與水適量，置砂鍋中煮沸後，小火燜煮30分鐘，放入核桃仁，再煮20分鐘，加少許精鹽及麻油調味後分早晚兩次食用，此粥有健腦增智，健脾安神之功效，可治療老年人心脾兩虛所致的失眠，健忘，多夢等症。

　　【遠志棗仁粥】

　　遠志、炒酸棗仁各10g，粳米50g。先把粳米煮成粥，然後放入洗淨的遠志、棗仁再煮20分鐘，晚間睡前或做夜餐吃。此粥有寧心安神、健腦益智之功效，可治療老年人血虛所致的驚悸、健忘、失眠等症。

　　【桂圓芡實粥】

　　桂圓肉、芡實各20g，酸棗仁5g，蜂蜜30g，糯米100g。將糯米、芡實洗淨，去雜質混合，加入桂圓肉及適量水，置砂鍋內旺火煮沸，改小火燜煮 30分鐘，再將酸棗仁清水浸發後調入粥內，再燜煮30分鐘。食前調入蜂蜜分早晚2次服用。此粥有健腦益智，益腎固精、安神養心之功效，可治療老年人神經衰弱、智力衰退、肝腎虛虧等症。

　

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鴨粥



　　[原料]青頭雄鴨一只、粳米50克、蔥白適量。

　　[做法]青鴨去毛及內臟、切細煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥；或用鴨湯煮 粥，不放鹽、可加料酒幾滴去腥。

　　[使用方式]每日2次，空腹溫熱食。7天為一療程。

　　[作用]補益脾胃、利水消腫，滋陰血。適用於一切水腫病人。

　　[評注]陰虛脾弱大便洩潟病人不宜選用。

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枸杞粥



　　取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服食。枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者(無外感)。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。

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菊花粥



　　菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯同煮成粥，早、晚隨量服用。現代藥理研究發現，菊花中含有揮發性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強毛細血管的抵抗力，並降低血壓。中老年人如能在春季食用些菊花粥，不僅可防治風熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦。

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山藥粥



　　以乾山藥片45-80克，或鮮山藥100-200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。現代藥理學研究發現，山藥含有澱粉酶、膽堿、黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為“消化素”，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裏經常食用些山藥粥，補益頗多。

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對蝦酒
雪蓮花酒
紅顏酒
人參酒
桂圓酒

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對蝦酒



　　配方：新鮮對蝦1對，，白酒250克。

　　制作：將鮮對蝦洗淨，放置於盛有白酒的容器內浸泡，密封瓶口，一周後即可飲用。

　　使用方式：隨酒量飲。酒盡時，烹蝦分頓食。

　　功效：補腎助陽。

　　套用：適用於性機能減退、陽痿、遺精等症。

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雪蓮花酒



　　配方：雪蓮花30克，白酒500克。

　　制作：將雪蓮花，置於盛有白酒的容器內，7天后棄藥渣，即可飲用。如加冬蟲夏草效果更理想。

　　使用方式：每次溫飲15－20毫升，每日2次。

　　功效：除寒壯陽，調經止血。

　　套用：適用於陽痿、腰膝酸軟、婦女崩帶、月經不調等症。

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紅顏酒



　　配方；核桃仁120克，紅棗120克，甜杏仁30克，白蜜100克，酥油70克，優質白酒1000克。

　　制作：將杏仁泡脹去皮，曬乾，與核桃仁、紅棗共搗碎將白蜜、酥油溶化，同置入盛有白酒的容器內浸泡，密封瓶口，7天后棄渣取酒，即可飲用。

　　使用方式：早晚空腹溫飲2－3小盅。

　　功效：烏須發，悅色彩。

　　套用：適用於須發早白，面色憔悴等症。

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人參酒



　　配方：白人參50克，白酒500克。

　　制作：將人參搗碎，置於盛有白酒的容器內浸泡，密封瓶口，每日振搖1次，半個月後

　　即可飲用。

　　使用方式：每日晚飯時溫飲10－30毫升。冬季飲為佳。

　　功效：大補元氣，溫通血脈。

　　套用：適用於神經衰弱、失眠、陽痿等症。

　　注意：服酒期間不宜喝茶、吃蘿卜。

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桂圓酒



　　配方：桂圓肉250克，首烏250克，雞血藤250克，米酒1500克。

　　制作：將桂圓肉、首烏250克，雞血藤置於盛有米酒的容器內浸泡10天，棄渣取酒，即可飲用。

　　使用方式：每日適量飲用。

　　功效：補氣益精，養血安神。

　　套用：適用於頭發早白、遺精、心悸失眠、貧血體虛等症。

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茶

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薄荷蔥鼓茶
安神代茶飲
玫瑰花茶
紅糖姜棗茶
茶調散茶

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薄荷蔥鼓茶



　　【出處】《中醫良藥良方》

　　【組成】薄荷9克，淡豆鼓10克，連須蔥白4株。

　　【功用】發散風熱。

　　【主治】外感風熱，頭痛昏脹，發熱微惡寒，全身無汗，肢體酸楚不適，此證尤以春季感冒為多見。

　　【制法】按照原方藥物組成劑量為1日量，置於熱水瓶中，用沸水衝泡大半瓶，蓋悶10多分鐘。頻頻飲用。

　　【宜忌】感冒風寒而無汗身痛甚者不宜飲用。

　　【按語】感冒有寒性熱性之分，方藥有溫散涼散之別。此方中薄荷性味“辛涼”，功擅疏風散熱，清利頭目，《本草綱目》說：“薄荷辛能發散，涼能清利，專於消風散熱。”談豆鼓系用桑葉、青蒿與黑大豆蒸透、發酵而成，其性“苦寒”，有解表、解毒、宣鬱除煩之功，與薄荷相配，是輕輕涼散、退熱之劑。佐用辛散之蔥白須，可增強發汗、驅邪外出之力。

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安神代茶飲



　　【出處】《光緒皇帝代茶飲方》

　　【組成】茯神（研），棗仁（炒、研）各10克，朱砂末1克。

　　【功用】寧心安神，定驚。

　　【主治】心氣不足所致的虛煩不眠。驚悸怔忡，健忘。

　　【制法】將茯神、棗仁加大1O倍量，研成粗末。每次取4O～6O克，加朱砂末1克紗布包，放保溫杯中，衝入沸水適量，蓋悶2O分鐘，代茶頻飲。每日1劑。失眠者可在入睡前半小時衝泡頓服。

　　【宜忌】有痰熱鬱火者忌用。

　　【按語】《本草綱目》指出：“《神農本草經》止言茯苓，《名醫別錄》始添茯神，而主治皆同。後人治心病必用茯神。”這說明茯神在心病（神志疾病）領域中套用廣泛。《藥品化義》引戴人論茯神時說：“如心虛怯，神不守舍，驚悸怔忡，魂魄恍惚，勞怯健忘，仍宜溫養心神，非此不能也”。茯神治心病的重要作用，可見一斑。動物實驗，證明茯神具有鎮靜作用。安神代茶飲以茯神配伍有寧心安神、治療虛煩不眠功效的酸棗仁，臨床效果尤佳。

　　關於朱砂，主要成分為硫化汞，其副作用久已被髮現，如《本經逢源》所說，“丹砂入火，則烈毒能殺人”，使用時應以小量，且不能久服，以防發生汞中毒。

　

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玫瑰花茶



　　【出處】《本草綱目拾遺》

　　【組成】玫瑰花10克。

　　【功用】疏肝和胃，活血止痛。

　　【主治】兩脅脹痛或胃脘脹痛，每因情志不舒而誘發加重，噯氣則舒，常用於肝炎恢復期及膽囊炎、膽石症發作期的輔助治療。

　　【制法】4～6月間，當花蕾將開放時分批採摘，用文火迅速烘乾或曬乾，用時摘除花柄及蒂，每次用1O克，以沸水衝泡，代茶飲用。1日2～3次。

　　【宜忌】口渴、舌紅少苔、脈細弦勁之陰虛火旺證者不宜長期、大量飲服。

　　【按語】玫瑰花系薔薇科植物玫瑰初放的花，我國大部分地區均有分布。性溫、味甘微苦，入肝、脾經。《本草正義》說“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”其主要成份為玫瑰花油，易揮發，故不宜蓋悶，以免藥效降低。因其性溫，雖然大部分方書說它理氣而不傷陰，但陰虛重症仍應慎用，或加用橄欖數枚。