過年不胖！6牛軋糖＝1碗飯 過年「地瓜」換甜點不發胖

[懸壺子]

過年不胖！6牛軋糖＝1碗飯　過年「地瓜」換甜點不發胖
NOWnewsNOWnews – 2014年1月24日 下午3:18
記者陳鈞凱／台北報導
過年零食往嘴裡塞之前，先算算熱量！衛生福利部國民健康署今（24）天表示，只要小小6顆太妃糖或牛軋糖，熱量就飆破280大卡，相當於一碗白飯；國健署進一步計算，若春節期間每天都吃2顆花生糖、2根蛋捲、2片蜜汁豬肉乾、20顆開心果，小小零食就能讓你超過一餐所需熱量700大卡，6天下來必胖半公斤。
一半國人，過年期間吃零食、喝含糖飲料「不受控」。國健署102年進行的「春節體重控制電話訪問調查」顯示，有53.9%民眾在過年期間，吃零食或喝含糖飲料較平常多，其中更有52.8 %民眾體重增加，平均增加了1.9公斤。
尤其許多糖果、含糖飲料、零食都是高熱量、低營養價值，國健署強調，像洋芋片一包82公克、熱量約468大卡；3片牛肉乾或豬肉乾，再抓3把魷魚絲，看似量不多，熱量也高達5、600大卡，相當於吃進3碗白飯，60公斤的成人走路4.5個小時消耗得完。
新光醫院營養師夏子雯也建議，想要吃的健康，又不增加熱量負擔，過年甜點不妨使用新鮮地瓜做成「黃色小鴨」，除了是小朋友最愛外，也是健康、營養豐富的低熱量甜點；相較於市售高油脂的年節點心一份動輒2、300大卡，一隻黃色小鴨的熱量約只有150大卡。
夏子雯強調，地瓜是鹼性的食物，可中和體內的酸性物質，豐富的膳食纖維，也可促進排便、預防便祕的發生，地瓜含有粘液多醣類的物質，可預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。
不僅如此，地瓜為低升糖指數的全穀根莖類食物，食用後較不會使血糖飆升，利用地瓜天然的甜味取代過多的砂糖，除了營養滿分外，更是健康，但營養師提醒，食用時，一定要把等份熱量的白飯或蘿蔔糕互換，減少熱量攝取，否則一樣會發胖。