【山楂妙用】降血脂、降血壓、促消化... 一顆小山楂，這麼吃堪比仙藥
山楂，對每個吃過冰糖葫蘆的人來說都不陌生。
早年間，尤其是在北方，街頭巷尾到處都能聽到冰糖葫蘆的叫賣聲。 一串串紅紅的山楂果，總會讓人泛起又酸又甜的味道。 就像兒歌里寫的：“冰糖葫蘆甜又甜，紅紅山楂圓又圓，一排排呀一串串，嘗一嘗呀笑眯眼。 ”
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這一顆顆小小的山楂，不僅是開胃美食，更是一劑良藥。
在《本草中國》第二季中，名醫周樂年家裡，他的夫人把山楂洗净、去核，打碎后煮成糊狀，做成山楂醬。 這酸甜可口的山楂醬，是名醫一家最喜歡吃的美食; 而周樂年的處方中，不少處方用到了山楂。
化積神葯
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山楂，我國大部分地區均有種植，歷來被視為消食之要葯。 《本草綱目》載山楂“化飲食、消肉積...... 痰飲痞滿吞酸、滯血痛脹“。
為了強調說明山楂的消食作用，李時珍在《本草綱目》里講了這樣一個故事。 李時珍家的隔壁住著一戶人家，晚年得子，十分寵愛，經常讓他吃魚吃肉，飯後又零食不斷，終至飲食過度，傷及脾胃。 小孩來看病的時候已是脘腹脹滿如鼓、疼痛時作、遍身黃腫。 一日，「偶往羊朹樹下，取食之至飽，歸而大吐痰水，其病遂愈。 “小孩在羊朹樹下休息，採摘羊朹果食用，其實羊朹果就是山楂，甜而帶酸，不知不覺大吃至飽，起到了催吐消積的效果，大口吐痰，吐出穢物，其食積不化之症因此而愈。
李時珍記載的是生山楂; 用於消食的是炒山楂，山楂炒焦用，與焦麥芽、焦神曲一起，作為消積化滯的“最佳搭檔”，即享有盛名的“焦三仙”。
在焦三仙里，山楂健脾開胃，消食化積，對於吃過多的肉類、油膩食物引起的食滯尤其有效; 而神曲健脾消麵食積滯，麥芽行氣消米食積滯，三者合用，能化解各種飲食積滯。
清宮御醫喜用焦三仙，據《慈禧光緒醫方選議》一書記載，慈禧吃過的加味三仙飲就有8個配方。
山楂中富含豐富的維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。 豐富的維生素C可促進血管韌性，改善微迴圈，有美白祛斑的作用，山楂還含有豐富的鐵，還可以補血。
目前市面上可見的消食中成藥，如山楂丸、山楂片、山楂內消丸、山楂化滯丸、保和丸等，大都以山楂作為主藥。 現代研究發現，山楂含有脂肪酶，能促進脂肪消化，並能增加胃消化酶的分泌，促進消化，對胃腸功能具有一定調節作用。
降脂降壓有良效
尋常山楂，其功不可小覷。 宋代蘇頌《圖經本草》記載：「治腰痛有效」。 又，據清宮醫案，光緒曾患腰痛，御醫用山楂核放瓦上煆焦存性研末，取3錢，用老酒沖服。
《醫學衷中參西錄》記載：“山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣，其性尤和平也。 “《唐本草》記載山楂：”汁服主利，洗頭及身上瘡癢。 “《本草圖經》謂山楂”治痢疾及腰疼“。 《醫鈔類編》將山楂肉炒過後研成粉末，用蜜糖拌，開水調，於空腹時服用，治療痢疾。 朱丹溪還用此法治療產婦惡露不盡、腹中疼痛。
山楂的另一個重要作用是對心血管系統的影響，如強心、抗心律失常、增加冠脈流量、抗心肌缺血、擴張血管、降低血壓及降低血脂作用。
山楂煎劑內服對冠心病、心絞痛、冠狀動脈機能不全有一定的療效。
用山楂治療高血壓病，除能使血壓下降外，並能增進食慾，促進睡眠。
山楂與麥芽同用，治療高脂血症、單純性肥胖症、冠心病、高血壓等均有顯著療效。
美味藥膳
如今，將山楂做成日常食品、藥膳的方法已經十分常見，是大眾喜聞樂見的保健食材。
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山楂粥
做法：山楂、粳米各50克，冰糖適量。 把山楂切片，與粳米一同煮粥，粥將熟時加入冰糖，調勻即成，作早、晚餐食用。
功效：適用於成人和小兒飲食積滯，婦女產後惡露不盡、痛經，以及高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高脂血症者採用。
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山楂銀耳羹
做法：山楂50克，仙人掌100克，銀耳25克，冰糖適量。 銀耳浸泡后先燉煮兩個小時; 仙人掌去皮，切小丁; 山楂洗净，切片，與冰糖一併放入燉煮好的銀耳中，繼續燉煮成羹。
功效：本膳滋陰補胃、潤肺生津，有強心、養血、降脂、降壓等功能，適用於高血壓、冠心病、高脂血症者採用。
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山楂荷葉茶
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做法：山楂、決明子各15克，荷葉半張。 山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。
功效：決明子清肝明目。 荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與決明子、山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈目眩等症之藥膳良方。 冠心病、高血壓、高脂血症、肥胖症等，均宜採用。
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山楂銀菊茶
做法：山楂、菊花、金銀花各10克。 山楂洗净，用刀背拍碎，然後將山楂與菊花、金銀花一同放入杯中沖泡，代茶飲。
功效：可以清肝瀉火、涼血化瘀，降脂降壓。 可用於高血壓病、高脂血症、肥胖症內火重者。
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最後的最後，還是要提醒，山楂不宜過量食用。
胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸過度分泌，以及加重胃潰瘍癥狀。
未成熟的山楂要少食用，其中含有過多的有機酸、鞣酸，會增加胃石症的可能。
山楂與山楂糕的功效有很大區別。 山楂糕、冰糖葫蘆等，雖然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。 食用之後非但不能助消化、有益心血管疾病，還容易導致肥胖。
