桂圓取代砂糖 一碗湯圓少40卡

[懸壺子]

桂圓取代砂糖　一碗湯圓少40卡
華人健康網作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年12月20日 上午1:11

砂糖熬製的糖水熱量高，用具有天然甜味和香氣的桂圓取代，可大幅減少湯圓湯底的熱量。（圖片提供／台中市衛生局）看相片
砂糖熬製的糖水熱量高，用具有天然甜味和香氣的桂圓取代，可大幅 …
每到冬至，民眾免不了都會應景吃湯圓，但每60公克小湯圓熱量140大卡，加上甜湯，一碗就有約200大卡，相當於7分滿白飯，建議改用有天然甜味的桂圓取代砂糖，可減少糖水熱量約三分之二，讓整碗湯圓的熱量減少40大卡。


桂圓天然甜　煮水熱量少三分之二
台中市政府衛生局計算民眾常食用的小湯圓，60公克的熱量約140大卡，相當於半碗白飯，若再加上甜度15度的砂糖水，約100c.c.就會增加60大卡，這樣小小一碗湯圓吃下肚，就有200大卡的熱量下肚，相當7分滿的飯。
湯圓由糯米製成，不易消化，且熱量高，過量攝取容易形成脂肪堆積。而砂糖水的熱量高，常常是造成肥胖的兇手之一，衛生局建議民眾煮糖水時，可用具有天然甜味和香味的桂圓（龍眼乾）或紅棗替代，以桂圓為例，只要在100c.c.的滾水中加入10公克桂圓，不僅可帶出甜味和湯品色澤，熱量更僅有20大卡，是傳統糖水熱量的三分之一。
冬至吃小湯圓　每天10顆為限
湯圓的熱量高，衛生局提醒民眾採「淺嘗即止、吃巧不吃飽」的原則，小湯圓一天勿超過10顆，大湯圓最多2顆為限，才不會造成生理負擔。
台中市政府衛生局局長黃美娜也表示，糯米不易消化，民眾應多搭配蔬菜和水果，可幫助腸胃消化，尤其是上了年紀的長輩，更要小份量咀嚼，預防噎食的情況發生。