冰飲使味覺遲鈍 更想吃甜食

[懸壺子]

冰飲使味覺遲鈍 更想吃甜食
中央社中央社 – 2013年12月30日 下午2:21
（中央社倫敦30日綜合外電報導）包括冰水在內等冰飲料，可能會增加肥胖或糖尿病風險。新研究顯示，冷飲會使甜味覺變得遲鈍，讓人更喜歡吃甜食。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，美國阿肯色大學（University of Arkansas）研究人員進行試驗，讓試驗者在吃甜巧克力或巧達起司前，先用不同溫度的水漱口。
研究發現，當試驗者以近乎結冰的水漱口後，不僅會覺得巧克力的甜度沒那麼甜，也會覺得巧克力沒那麼好吃；受試者對巧達起司的味覺則不受水溫影響。
研究人員認為，冷飲會降低味蕾的敏感度，因而影響味覺。
研究人員說：「經常喝冰水或冰飲料的人，對甜味覺刺激的敏感度可能降低，因此會想吃更甜的食物。」1021230