肝癌放療怎麼吃？豆腐燉南瓜保肝

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肝癌放療怎麼吃？豆腐燉南瓜保肝
華人健康網作者： 華人健康網 記者郭靜育／台北報導 | 華人健康網 – 2014年1月3日 下午12:21

高居國人十大癌症死因第2位的肝癌，死亡率逐年攀升，肝癌是一個沒有徵兆的疾病，由於初期往往沒有症狀，等到出現食慾不振、體重減輕、倦怠、肚子摸到腫塊等症狀，才發現已經是肝癌末期，臨床上，針對無法開刀的肝癌患者，會採取放射線治療。營養師建議，接受放射線治療的肝癌患者，應攝取容易消化、對肝無負擔的食物，像是「豆腐燉南瓜」這一道食療，能幫助肝細胞組織修復。


接受放射線治療的肝癌患者，常見的副作用包括：疲倦、噁心、嘔吐等症狀，因此需要良好的營養幫助傷口癒合及維持健康，其飲食原則以高熱量、高蛋白質、少油膩之均衡飲食為主。
肝癌放療飲食　首選豆腐
台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，肝癌患者接受放射線治療時，可以多補充優質蛋白質，豆腐含有非常豐富的優質蛋白質，且毒素較少，對肝臟比較沒有負擔，有助於肝細胞組織修復，而南瓜容易吞嚥消化，因此推薦肝癌放療患者不妨試試「豆腐燉南瓜」這一道食療。
【豆腐燉南瓜】
材料：南瓜300g、傳統豆腐320g、青豆仁40g、紅棗12顆、高湯3碗。
調味料：醬油1大匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。
做法：
1.南瓜切8塊，保留南瓜籽和南瓜皮。
2.豆腐切大塊備用。
3.鍋中放入高湯、醬油、紅棗、豆腐、南瓜。
4.先用大火煮滾後，再用小火燜煮至南瓜熟透。
5.起鍋前加入鹽、香油即完成。
效用：豆腐含有優質蛋白質，能幫助肝細胞組織修復。


緩解放療疲憊感　運動休息不可少
台灣癌症基金會護理師鄭筱薇也表示，肝癌患者在接受治療時，通常會感到疲憊，除了藉由飲食補充營養外，也可以透過適度運動及休息，改善疲憊症狀，以運動來說，建議患者從10分鐘的慢跑或快走開始，視個人狀況再逐漸累加運動時間；至於適度休息更是不可少，肝癌患者睡眠一定要充足，中午也可以安排小睡片刻。
護理師鄭筱薇進一步補充，肝癌患者的飲食講求均衡飲食，而蛋白質的補充尤為重要，因為蛋白質能幫助肝細胞復原及增生，除此之外，蔬菜、水果、肉類也應均衡攝取，唯有飲食、運動、休息相互配合，病患才能有效緩解疲憊。
【營養師小叮嚀】：
營養師賴怡君提醒，肝癌患者接受放射線治療後，消化功能都會比較不佳，建議可以食用容易消化吸收、對肝無負擔的食物，像是豆腐、南瓜等，不過患者仍須講求均衡飲食，以幫助傷口癒合及維持營養。