老人腰圍破表！喝加味四神湯補氣

[懸壺子]

老人腰圍破表！喝加味四神湯補氣
華人健康網作者： 華人健康網 記者周富美／台北報導 | 華人健康網 – 2014年6月6日 上午10:30
隨著年紀不斷增加，老年人的體力和肌肉都會慢慢衰退，如果食量不變卻不愛運動，氣血虛、脾胃弱的年長者，體重和腰圍很容易就會升等成「重量級」。中醫師建議，想要透過調配飲食控制熱量的銀髮長輩們，可以在家自行料理補氣健脾的「加味四神湯」，怕胖的話只喝湯不吃料也可以。


童綜合醫院中醫部王崧醫師表示，在《黃帝內經》中提及「肥人氣虛」的觀念，主要是因為肥胖者的新陳代謝較差，再加上老人家肝腎功能也比較弱，導致腎精無法充養全身臟腑，容易出現脾臟氣虛的現象，當脾臟氣虛無法順利運行時就會生痰，長久下來就會因新陳代謝不佳形成肥胖。
【山藥健脾胃　酒當歸補氣】
王崧醫師提醒，當體態肥胖的老年人經常出現食欲較差，但吃飽時腹脹打嗝，容易精神困倦，四肢經常感到沉重無力，稍微運動一下就很疲倦，加上舌苔厚膩、脈沉滑弱等情況時，就可以食用氣血雙補的中醫藥膳，好好調理一下脾胃了。
加味四神湯的主要中藥材包括蓮子、薏仁、山藥、芡實，目前正值山藥產季，建議購買新鮮的山藥烹煮，吃起來的口感較佳，如果不喜歡吃山藥的話，可以改用茯苓，另外加入具有補氣作用的當歸，最好是以酒浸泡過的中藥材比較理想，因為調製過後的「酒當歸」不但可以增添香氣，也能夠加強行氣血的作用。


【加味四神湯】：
材料：蓮子6錢、薏仁6錢、鮮山藥6錢、芡實4錢、茯苓4錢、酒當歸一片、黃耆3錢、排骨400公克、米酒適量、食鹽少許。
作法：
1.先將排骨燙熟，山藥洗淨去皮切成塊狀後，與排骨分開放置於一旁備用。
2.將中藥材洗淨後，連同已經燙熟的排骨一起放入電鍋內鍋，加水至水面蓋過食材，並在外鍋倒入2杯水，按下開關蒸煮。
3.煮好後加入適量米酒與少許鹽巴調味，即可食用。
宜忌：想要減少熱量攝取的話，可以使用各式菇類與豆腐取代排骨，煮好四神湯之後喝湯就好，不要吃蓮子、薏仁等澱粉量較多的食材。