華視華視 – 2015年4月22日 下午12:00
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煮玉米又香又甜，但你確定聞到、吃到的，都是玉米本身味道嗎？專門販售食品化學添加物的店家私下透露，有些賣煮玉米的攤販，為了增加香氣，添加「玉米香精或香料」，小小的一兩滴，就可以煮一大鍋，而且比較煮不爛，但吃多了添加香精香料煮的玉米，容易造成肝腎負擔，嚴重還會引起肝腎疾病。要怎麼吃才能吃的健康，營養師建議，添加一點點油，煮玉米、炒玉米時都可以讓維生素A和胡蘿蔔素更容易吸收，能有效保護眼睛。
玉米攤一大鍋玉米，撲鼻而來的香氣，讓人停下腳步，但這些真的都是玉米本身的香味嗎？有人PO文爆料，少部分不肖攤販會在煮玉米時添加香精，讓玉米不容易煮爛，玉米香味更濃、賣相更好。有良心的攤販用甘蔗頭提味，但是比較投機取巧的攤販就是用這一罐「玉米香料」來增加香味。食品化學添加物業者偷偷透露，確實有些商家為了降低成本，會把玉米香料加在真的玉米裡面一起煮，但吃多了肝腎早晚會出問題。
實際試試看，一般水煮玉米煮了一個小時，表面是淡黃色，有小小皺摺，聞起來沒有明顯的玉米香味；另外一邊加了一兩滴玉米香料，立刻聞道濃濃玉米香，煮了一小時，顏色還是亮黃色，表皮光滑，比較沒有皺摺，不用靠近都聞的到玉米香。
化學添加物怎麼吃都不可能健康，但其實玉米營養價質很高，美國德國研究顯示，玉米有黃體素、玉米黃質，能有效降低43%罹患老年黃斑性病變機率，是抗眼睛衰老的極佳食物。營養師建議煮玉米時添加一小蓋的油，或者用炒的炒玉米，用對方法，才能讓玉米不只是好吃，更能吃的健康。
