膽固醇趕走膽固醇？植醇真的好神奇

[懸壺子]

膽固醇趕走膽固醇？植醇真的好神奇

華人健康網作者華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2016年2月9日 上午11:02
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】膽固醇趕走膽固醇？許多人血管油膩膩，一聽到食物含「膽固醇」就直接說：「不」，深怕淪為新陳代謝症候群和心血管疾病的候選人！不過，營養師強調，並不是所有含膽固醇的食物都很壞心，有一種存在植物細胞中的膽固醇稱為「植醇」，適度攝取反而能幫助清除血中低密度膽固醇，對身體有保護的作用。
植醇是種存在植物細胞中的膽固醇，其結構和動物性膽固醇非常類似，適度攝取能幫助清除血中低密度膽固醇。

趕走壞膽固醇！補充植醇是好方法
台北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，膽固醇是人體細胞膜的主要成分之一，也是合成膽酸、維生素D、多種荷爾蒙的必要物質，即使不是從嘴巴吃進去，人體肝臟也會自然合成。
一般來說，人體血液中膽固醇主要包括低密度膽固醇（LDL、壞膽固醇），及高密度膽固醇（HDL、好膽固醇），若低密度膽固醇占總膽固醇量的60％至70％以上，易引起血管粥狀硬化。要消除健檢報告中的膽固醇「赤字」，首要之務就是減少低密度膽固醇，而適度補充「植醇」就是其中一個好方法！
保護健康！植醇和膽固醇進行腸道卡位戰
植醇是種存在植物細胞中的膽固醇，其結構和動物性膽固醇非常類似，有足夠的能力在腸道中和膽固醇競爭，「卡位」以阻止腸道對膽固醇的吸收，進而降低血清中膽固醇的量，減少罹患心血管疾病的風險。根據美國食品暨藥物管理局（FDA）的公告，每天攝取植醇1.3公克，可以降低血清中總膽固醇，以及低密度膽固醇。
植醇食物在哪？杏仁、黃豆、燕麥、秋葵
哪些食物含有植醇？植醇普遍存在各種榖類、雜糧、堅果、豆類和種子等食物之中，而蔬果類如哈蜜瓜、青花菜、菠菜、秋葵和海藻，也含有相當豐富的植醇。其中，營養師特別建議以杏仁、黃豆、燕麥和秋葵為優先選擇。
杏仁的單元不飽和脂肪酸含量高達70％，能同時降低血液中壞膽固醇和提升好膽固醇。

洪若樸營養師指出，和其他堅果不同的是，杏仁的單元不飽和脂肪酸含量高達70％，能同時降低血液中壞膽固醇和提升好膽固醇，美國加州洛馬琳達大學曾有研究發現，每周只吃一次堅果，就能減少1/4罹患心血管疾病的風險。而燕麥和秋葵等黏稠纖維的食物，除了含有豐富的植醇之外，另含β聚葡萄醣的膳食纖維，已被許多研究證實具有降低膽固醇之效。
植醇非萬靈丹！降低膽固醇別忘了勤運動
雖然目前市面上以植醇為主成分之一的健康食品，然而，洪若樸營養師提醒民眾，不要把植醇當成仙丹，攝取過多也會干擾人體脂溶性營養素的吸收，造成體內α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、維生素E濃度不足，影響血管彈性及身體機能的運轉，所以要補充植醇，在平時六大類食物均衡攝取的前提下，只要多攝取全穀雜糧、蔬果、黃豆、堅果等食物就好了！
更何況，要降低膽固醇，適度的運動也很重要，每天花30至60分鐘做快走、慢跑、游泳等有氧運動，都是不錯的選擇。營養師表示，每天運動1小時，持之以恆，長期降低膽固醇的效果約1成。

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降膽固醇很簡單　這6種食物吃不膩

華人健康網作者華人健康網 記者林芷揚／台北報導 | 華人健康網 – 2016年3月14日 下午2:06
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】早上喝杯豆漿，午餐吃幾塊鮭魚，下午吃少許堅果，休息一下再喝杯茶…這種吃法不但營養健康，還有助降低壞膽固醇。根據美國健康網站《Prevention》推荐降膽固醇好食物，精選出6種提供給大家參考：

控制壞膽固醇　聰明飲食很重要
膽固醇是體內合成荷爾蒙的原料、製造維生素D的物質，也是組成細胞膜的要素。膽固醇根據特性的不同，分成「好膽固醇」(LDL)和「壞膽固醇」(HDL)，而需要控制的是容易附著在血管壁，導致動脈硬化和心血管疾病的壞膽固醇！
膽固醇有7至8成由肝臟自行合成，只有2至3成來自於食物。即使如此，因為每個人體質不同，建議高膽固醇食物還是適量攝取比較好，同時可補充有助降膽固醇的飲食。
6種好食物適度吃　搭配運動降膽固醇
以下提供6種有助減少壞膽固醇、有益心血管健康的食物，別忘了還要搭配充足的膳食纖維，並且適度運動，降膽固醇的效果才會更好哦！
1.黃豆製品：零膽固醇、富含大豆異黃酮
想要降低膽固醇，就要減少飽和脂肪的攝取量，而飽和脂肪酸含量較豐富的食物包含紅肉、全脂牛奶、奶油、起司、椰子油等，過量攝取容易增加壞膽固醇。
建議適度以不含膽固醇的黃豆和其製品，如豆腐、豆漿等代替紅肉和奶類。另外，黃豆中的大豆異黃酮也有助降低壞膽固醇。
黃豆有助降低壞膽固醇，適量喝豆漿、吃豆腐有益健康。
黃豆有助降低壞膽固醇，適量喝豆漿、吃豆腐有益健康。
2.鮭魚
富含omega-3脂肪酸的鮭魚，有助降低壞膽固醇、三酸甘油酯，同時增加好的膽固醇。同樣富含這種健康油脂的魚類還有鮪魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚、沙丁魚等。
鮭魚富含omega-3脂肪酸，可以降低壞膽固醇和三酸甘油脂。
鮭魚富含omega-3脂肪酸，可以降低壞膽固醇和三酸甘油脂。
3.綜合堅果
堅果主要含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助提高好的膽固醇，同時降低壞的膽固醇，幫助降低血脂，維護心血管健康。另外，堅果也含有一些多元不飽和脂肪酸，比如omega-3脂肪酸，以核桃含量最多。一般來講，有適度吃堅果習慣的人，罹患心臟疾病的風險比較低。
堅果是健康油脂的良好來源，適量補充對心血管健康有好處。
堅果是健康油脂的良好來源，適量補充對心血管健康有好處。
4.茶
茶含有豐富的類黃酮等抗氧化物，有助預防壞膽固醇堆積在動脈壁上，因此能降低血壓。另外，許多研究證實，茶能幫助放鬆血管，預防血栓。
茶富含抗氧化物，適量攝取有助降膽固醇、保護心血管健康。
茶富含抗氧化物，適量攝取有助降膽固醇、保護心血管健康。
5.酪梨
酪梨富含單元不飽和脂肪酸，有助增加好膽固醇、降低壞膽固醇。另外，酪梨還含有一種叫做「β-谷固醇」(β-Sitosterol)的植物固醇，有助降低從食物中吸收的膽固醇。
酪梨富含多元不飽和脂肪酸和值物固醇，有助降低壞膽固醇。
酪梨富含多元不飽和脂肪酸和值物固醇，有助降低壞膽固醇。
6.大蒜
大蒜可以降低膽固醇，預防血栓、降血壓、預防感染。研究發現，大蒜有助預防膽固醇沉積在動脈壁上，進而預防動脈硬化。
大蒜不但有助預防感染，也能降血壓、降膽固醇。
大蒜不但有助預防感染，也能降血壓、降膽固醇。