2019年1月2日 下午12:15
- 85.jpg (57.9 KiB) 已瀏覽 176 次
（優活健康網新聞部／綜合報導）近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮，但這真的有幫助嗎？食品藥物管理署特別邀請聖馬爾定醫院尤偉銘營養師，為大家解答。
「燕麥片」與「麥片」傻傻分不清楚嗎？
燕麥原本是顆粒狀，因為顆粒形狀像燕子的尾巴而得名，燕麥片則是經過煮熟軟化後，進行輾壓、烘烤而成片狀。麥片當然也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀，但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合。無論是單純燕麥片，還是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素，兩者都是高營養價值的食物。
慎防！麥片地雷要小心！
喜歡購買麥片當早餐或點心的民眾可要睜大眼睛看清楚，特別是經過調味或沖泡麥片裡面添加的成分，不難發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等，這些都是額外增加熱量。民眾可善用包裝上的標示，仔細閱讀成分及熱量，別因美味又容易吃而吃下更多。
麥片可以減肥 如何健康吃呢？
想要健康吃麥片減肥，民眾一定要知道天然的麥片有較高的膳食纖維，而且加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道很清淡沒什麼甜味，如果吃到會甜很香又很稀的麥片，表示成分裡有很多糖、香料與麥芽糊精且膳食纖維低，而真正有營養的麥片反而沒吃到。
除了選擇真正無添加物100％健康麥片產品，如果只吃麥片減肥很容易肚子餓，反而可能吃下更多麥片，造成熱量超過身體的需要，結果還是會變胖。建議吃完麥片要搭配肉或蔬菜，例如1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋，就能增加飽足感、達到攝取均衡營養並減少熱量，達到健康吃、健康瘦的目標。
這種人要避免吃麥片
腸道敏感者一吃食物就容易拉肚子，所以不適合吃太多麥片，因為麥片膳食纖維高，會促進腸道蠕動。慢性腎衰竭病人也不宜吃麥片，因為麥片的磷含量較高，而腎臟功能衰退導致排除磷的功能變差，會加速腎臟惡化。最後則是麩質過敏症者要避免吃麥片，否則會造成腸胃道系統破壞，引起乳糜瀉、營養素吸收不良。
（資料來源：藥物食品安全週報第677期資料）
