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坊間常有「癌細胞喜歡吃糖」的說法，是否為真？腎臟科醫師洪永祥表示，事實是食用過多的碳水化合物時，會使得血糖飆升，進而增加罹癌的風險。他並表示，除了高GI值（高升糖指數）的食物或精製糖要少碰外，研究發現，常吃高鈉食物與罹患胃癌風險存在正相關，務必小心攝取。
洪永祥在其臉書表示，癌因與生活、飲食密切相關。過去美國研究人員給小鼠餵食含糖很高的加工食品，結果發現，小鼠罹患乳腺癌的風險增高，且增加癌細胞擴散到肺部的潛在風險。另一項加拿大魁北克拉瓦爾大學的研究也顯示，每週喝3杯以上、每杯約355毫升含糖飲料的女性，乳房組織密度會增加，提高細胞癌變的風險。
上述研究結果是否代表癌細胞喜歡吃糖？洪永祥說明，實際上，是在食用過多的碳水化合物時，如高GI值的食物或精製糖，會導致血糖快速飆升，引發體內的一連串作用而有促癌風險。
除了避免吃太甜外，洪永祥提醒，根據世界癌症研究基金會（WCRF）發表報告指出，胃癌與攝取高鹽食物關係密切。英國世界癌症研究基金會發表的研究報告指出，若每天吃高鹽分、醃漬類、醬菜等食物，加上本身有胃幽門螺旋桿菌，會增加胃癌的風險。
洪永祥提醒，民眾平常應養成品嚐食材天然美味的習慣，減少攝取高鈉、高GI值的食物或精製糖，才能遠離癌症。
