美髮食譜

[懸壺子]

美髮食譜-玻璃核桃仁

〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 核桃仁250克，白糖、花生油各適量。
　　〖 制 作 〗：
1·將核桃仁放開水中泡至薄皮發軟時，剝去皮，再放入沸水鍋中炸一下，撈出瀝水。　
2·炒鍋放花生油，燒至四成熱時，放入核桃仁炸至漂起時撈出，控油。　
3·鍋內留少許底油，燒至五成熱時放入白糖攪炒，待糖溶化起小泡時，倒入核桃仁，顛翻拌勻，使糖勻布核桃仁上，隨即傾在盤中用筷子逐個撥開，晾涼即可食用。

　　〖 特 點 〗： 核桃仁酥脆適口，甜潤香醇，可佐餐，也可作零食吃。

　　〖 提 示 〗： 掌握火候，不可炸糊。

　　〖 說 明 〗： 核桃仁含脂肪40～50％，主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素E等。《開寶本草》說：“常食核桃，令人肥健，潤肌、黑須發”。唐代醫學家孟洗說核桃仁能“通經脈，潤血脈，黑須發。”核桃仁是很好的烏發健美、增容、強身的好食品。

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潤髮澤烏-女性烏發食譜

〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。

　　〖 制 作 〗： 1·將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。　2·鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。

　　〖 特 點 〗： 滑潤鮮香，有油而不膩。
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　　〖 說 明 〗： 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。

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美髮藥膳方-首烏雞

〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 雞肉500克，何首烏50克，筍丁50克，料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、花生油各適量。

　　〖 制 作 〗： 1·將首烏放砂鍋內，加適量水煮好，潷出煎汁備用；將雞肉洗淨，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿備用。
2·炒鍋加花生油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋內氽炸，熟後倒入漏勺備用。
3·鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油、筍丁、首烏汁，快速顛炒，入味後用濕澱粉勾芡，加味精，出鍋裝盤即成。

　　〖 特 點 〗： 雞肉熟爛，味鮮香，稍有首烏味。

　　〖 說 明 〗： 雞肉有溫中，益氣、補虛的作用。它還含有多種豐富的維生素，有潤膚的作用。何首烏可滋補肝腎、烏須發、悅色彩、延壽命。此菜是理想的健美菜看。女性常食可以使頭髮烏黑油亮，容顏白?堻z紅，顯得漂亮年輕。

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烏髮食療方-首烏羊肉生發湯

　　〖 原 料 〗： 何首烏50克，杜仲15克，粟米200克，核桃4個，羊肉300克，紅棗（去核）4枚，生姜2片，食鹽適量。
　　〖 制 作 〗： 核桃去殼，取仁，保留紅棕色核桃衣。杜仲、何首烏、粟米、羊肉、生姜片和紅棗用清水洗淨。沙鍋內加入適量清水，煮至水沸後，放入以上全部原料，用中火煲3小時左右，加入食鹽即可。

　　〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。

　　〖 功 效 〗： 補腎益精，生發烏發。對血氣不足引起的毛髮脫落、小便頻數、女子月經不調均有療效。

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烏髮藥膳方-素炒黃豆芽

　　〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片、花生油各適量。

　　〖 制 作 〗： 1·將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。　2·將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片及適量水，繼續編炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。

　　〖 特 點 〗： 食之清脆，不膩爽口。

　　〖 說 明 〗： 黃豆芽性味甘寒，內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等物質。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。因此，黃豆芽能改善頭髮組織，使人保持頭髮烏黑髮亮。並可潤膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。

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潤髮澤烏-養顏生髮湯

　　〖 來 源 〗： 民間食療方
　　〖 原 料 〗： 核桃仁50克，茯苓50克，白芨30克，黃豆30克，芡實 20克，豬瘦肉60克。

　　〖 做 法 〗： 將上料洗淨，豬瘦肉切小塊，同放人砂鍋內，加清水適量，煎至豬瘦肉熟爛為止。飲湯，吃豬瘦肉。每天1料。

　　〖 功 效 〗： 補益脾腎，美顏健體。用於脾腎虧虛及年老體虛、容顏憔悴。