衛生局全面查緝斃死豬流向及殷商承包市府員工餐廳肉品追查

[懸壺子]

衛生局全面查緝斃死豬流向及殷商承包市府員工餐廳肉品追查  
台北市政府衛生局 96.2.7
 
為全面徹查本市斃死豬可能的來源與流向，衛生局持續與法務部調查局人員保持連繫，防堵非法肉品於市面流通，並於今（7）日9時再度前往本市環南市場，為市民飲食衛生、安全把關。今日稽查結果如下： 1.「永豐肉舖（環南市場1255號攤）」：現場販售計有五花肉、肉條、肉片、豬前腳、五花蹄、肉排、獅子頭等，現場並提供4家肉品進貨憑證，經查詢該肉舖提供之4家供應商均有公司營利事業登記證，該局將進一步了解進貨憑證與販售之肉品是否相符。 2.「淳香食品有限公司（環南市場1205號攤）」：現場無人，冷凍冰箱上鎖，但其攤位有數包雞肉，該局會持續追蹤調查。 3.「億誠肉品商號（環南市場1114號攤）」：負責人不在，未營業，該局會持續追蹤調查。 4.「鴻基冷凍肉品（環南市場774號攤）」：負責人不在，未營業，該局人員遂即前往位於環河南路2段之冷凍庫亦大門緊閉，該局會持續追蹤調查。市府員工餐廳龍濤園於94年開始委外予殷商食品（股）公司經營，衛生局已在2月6日晚間派員前往查察現場肉品及進貨憑證來源，該公司每月豬肉進貨量約1200-1500斤，經查其提供之來源憑證「智捷實業有限公司」、「巨富食品有限公司」均為合法供應廠商。另有關士林夜市部分攤位、文山區越南小吃、龍山商場及各區多家餐館、快炒、自助餐等涉疑場所，衛生局亦已於今（7）日全面動員稽查及輔導業者。衛生局強調：針對可疑之販售場所，將每日派員前往了解其當日肉品之進貨來源及憑證，若有攤商明知非法肉品仍蓄意販賣，經查獲者將依違反食品衛生管理法第11條及第31條之規定，處新臺幣4萬元以上20萬元以下罰鍰，違法肉品並應沒入銷毀。臺北市政府衛生局呼籲消費者在傳統及零售市場挑選豬肉時應認明豬皮上烙印有「屠宰衛生合格標章」的豬肉及攤商出具當日屠宰衛生合格證明單，生鮮超市、大買場可選擇有CAS優良農產品認證標章生鮮肉品。在外觀上，健康豬肉的肉質鮮嫩有彈性，顏色呈暗鮮紅色，沒有腥臭味，脂肪呈現白色而有亮度。病死豬因放血不全，肉質較沒彈性，顏色呈褐色無亮度，用手壓還會覺得鬆軟。煮熟後，健康肉吃起來有咬感；病死豬肉則咬感差。此外，對於肉類加工製品，儘量選購有食品GMP認證標章產品及中文標示完整之肉製品，以免誤食非法豬肉。若消費者有任何問題，可電洽衛生局藥物食品服務專線：2720-8777。以上相關資料皆登刊於臺北市政府衛生局網站www.health.gov.tw，歡迎查詢。