主 題：葡萄
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-04-05 18:51:50
葡萄
[別名] 又叫"草龍珠"、。山胡蘆"、"蒲桃"、"蒲萄"等
[概述]
葡萄，原是外來語的漢譯音，並無語義。葡萄適應性強，耐旱、耐瘠薄、耐鹽鹼，荒山野嶺沙灘地都可以栽培。葡萄也可入藥，據《本草綱目》記載，葡萄入藥能益氣補血，補腦養補，除煩解渴。據分析，葡萄並有潤肺、益氣、耐飢、祛寒之功效。
[營養成分]
水份79.0克、蛋白質0.7克、脂肪0克、碳水化合物19.5克、熱量81千卡、粗纖維0.3克、灰分0.5克、鈣22毫克、磷12毫克、鐵2.0毫克、胡蘿蔔素微量、硫胺素0.02毫克、核黃素0.02毫克、菸鹼酸0.1毫克、抗壞血酸1毫克。
[營養分析]
葡萄是柔軟汁多味美的漿果。據分析，葡萄含糖量約10～25%，高者可達30%左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖。另外，鈣、磷、鐵含量均較高，並含有一定量的蛋白質、脂肪、維生素等。葡萄除了鮮食以外，還可加工成葡萄乾、葡萄汁、葡萄醬、葡萄脯罐頭和葡萄酒等。
[食用驗方]
1. 痢疾：
白葡萄汁3杯、生姜汁0.5杯、蜂蜜1杯，將茶葉水煎1小時取汁，然後兌入上述各汁，一次飲服。
2. 關節止痛：
白葡萄根60～90克，洗淨切碎，加豬蹄1個或鱺魚1～2尾，酒水各半燉服。
3. 胎氣上逆：
可用葡萄30克，煎湯，日服2次。
4. 腦貪血：
頭暈心悸、血小板減少或白細胞減少症;葡萄酒適量飲服，每日2～3次，每次10～15克。
[附注]
1. 葡萄皮薄、汁多，在採摘、運輸、儲存過程中極易脫粒、溢汁、皺皮，甚至腐爛。近年來，中國採用亞硫酸氫鈉加矽膠的藥物防腐法，使葡萄能儲藏半年之久。
[參考資料]
1. 《全國中草藥匯編》 2. 《家庭食品全書》
葡萄
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懸壺子
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本草綱目（明－李時珍
葡萄
本草綱目（明－李時珍）
葡萄釋名蒲桃、草龍珠。
\n 氣味甘、平、澀、無毒。
主治1、熱淋澀痛。取葡萄搗取自然汁，生藕搗取自然汁，生地黃搗取自然汁，各五合，再加白沙蜜五合，和勻，每次溫服一碗。
2、胎上衝心。用葡萄湯飲服，好不上衝。
3、水腫。用葡萄嫩心十四個、螻蛄七個（去頭尾），同研爛，露七日，曬乾研為末。每服半錢，淡酒調下。暑天服此方，效果更好。
本草綱目（明－李時珍）
葡萄釋名蒲桃、草龍珠。
\n 氣味甘、平、澀、無毒。
主治1、熱淋澀痛。取葡萄搗取自然汁，生藕搗取自然汁，生地黃搗取自然汁，各五合，再加白沙蜜五合，和勻，每次溫服一碗。
2、胎上衝心。用葡萄湯飲服，好不上衝。
3、水腫。用葡萄嫩心十四個、螻蛄七個（去頭尾），同研爛，露七日，曬乾研為末。每服半錢，淡酒調下。暑天服此方，效果更好。
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本草求真 清 黃宮繡
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葡萄〔蓏〕
｛攝精氣，歸宿腎｝
葡萄〔耑入腎〕種類不一
張璐論之甚詳，言此生於漠北，南方亦間有之，其幹類木，而係藤木，其子生青熟赤，
乾則紫黑，氣味甘鹹而溫，能攝精氣，歸宿腎臟，與五味子功用不甚相遠。懸壺子按：資料僅供參考，生病請求醫。凡藤蔓之類，皆屬於筋〔形類相似，有感而通。〕；草木之實，皆達於臟
〔實則重著下行，實則氣重內入，故多入臟。〕，不獨此味為然。此物向供食品，
不入湯藥，故本草不載；近時北人以之強腎，南人以之稀痘，各有攸宜。
強腎方用葡萄、人參各一錢，火酒浸一宿，清晨塗手心，摩擦腰脊，
能助筋力強壯；若臥時摩擦腰脊，力助陽事堅強，服之尤為得力。
稀痘方用葡萄一歲一錢，神黃豆一歲一粒，杵為細末，一晝夜蜜水調服，
并擦心窩腰眼，能助腎祛邪；以北地方物，耑助東南生氣之不足也。然秉質素弱宜服，
反是則不免有助火之害矣。
葡萄〔蓏〕
｛攝精氣，歸宿腎｝
葡萄〔耑入腎〕種類不一
張璐論之甚詳，言此生於漠北，南方亦間有之，其幹類木，而係藤木，其子生青熟赤，
乾則紫黑，氣味甘鹹而溫，能攝精氣，歸宿腎臟，與五味子功用不甚相遠。懸壺子按：資料僅供參考，生病請求醫。凡藤蔓之類，皆屬於筋〔形類相似，有感而通。〕；草木之實，皆達於臟
〔實則重著下行，實則氣重內入，故多入臟。〕，不獨此味為然。此物向供食品，
不入湯藥，故本草不載；近時北人以之強腎，南人以之稀痘，各有攸宜。
強腎方用葡萄、人參各一錢，火酒浸一宿，清晨塗手心，摩擦腰脊，
能助筋力強壯；若臥時摩擦腰脊，力助陽事堅強，服之尤為得力。
稀痘方用葡萄一歲一錢，神黃豆一歲一粒，杵為細末，一晝夜蜜水調服，
并擦心窩腰眼，能助腎祛邪；以北地方物，耑助東南生氣之不足也。然秉質素弱宜服，
反是則不免有助火之害矣。
Re: 葡萄
葡萄
簡介：葡萄原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
功效：葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水準，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。葡萄是消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含有一種有益的抗癌物質，可以防止健康細胞癌變，並能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。中醫認為。葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
適合人群：一般人都適合使用。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適量多吃。葡萄乾含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。
溫馨提示：吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。吃葡萄應儘量連皮一起吃，因為葡萄的很多營養成分都存在於皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里！因此，「吃葡萄不吐葡萄皮」是有一定道理的。由於葡萄的含醣量很高，所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。葡萄不宜與水產品同時食用，間隔四小時以後再食為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。
文／中國食療網
簡介：葡萄原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
功效：葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水準，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。葡萄是消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含有一種有益的抗癌物質，可以防止健康細胞癌變，並能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。中醫認為。葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
適合人群：一般人都適合使用。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適量多吃。葡萄乾含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。
溫馨提示：吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。吃葡萄應儘量連皮一起吃，因為葡萄的很多營養成分都存在於皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里！因此，「吃葡萄不吐葡萄皮」是有一定道理的。由於葡萄的含醣量很高，所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。葡萄不宜與水產品同時食用，間隔四小時以後再食為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。
文／中國食療網