葉酸介紹

[懸壺子]

主　　題：葉酸介紹
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-03-31 11:50:05

葉酸

葉酸概況

葉酸是水溶性維他命，常被稱為造血維他命或維他命Ｂ９。葉酸缺乏症出現於全球許多地區，是一種非常多見的營養缺乏症。尤其是一些長期使用減肥飲食者，更容易導致葉酸缺乏。另外腸胃疾患、癌症患者、貧血患者的葉酸需求量，比一般人要高。有些藥物對葉酸的吸收有相當大的影響，例如，口服避孕藥、酒精、降膽固醇藥、抗癲癇藥、磺胺類藥物都會阻礙人體對葉酸的吸收。



葉酸的生理功能

<1>葉酸和維他命B12關係密切，同為人體造血的必需因　 子。 <2>葉酸是骨髓中紅血球合成並成熟時必需的維他命。 <3>葉酸與人體內蛋白質的合成有很大關係。

葉酸缺乏可以導致的疾病
<1>骨髓中紅血球製造發生問題。<2>引發巨紅血球性貧血，即紅血球數目減少，但每個紅　 血球本身的體積卻變大。<3>巨胚紅血球性貧血，紅血球漲大且未成熟，這種貧血　 現象常伴隨著白血球和血小版的減少。<4>生長遲緩。<5>吸收不良，口瘡，疲乏，舌炎，下痢，精神不振，呼　 吸短促，皮膚發暗或蒼白等。<6>懷孕婦女對葉酸的需求量較大，否則孕婦女容易發生　 早產難產，出血，甚至嬰兒貧血等。<7>吃避孕藥的婦女葉酸需求量較大，否則皮膚容易發生　 色素沈積而變為暗黑色或出現黃褐斑。

過多攝取葉酸會導致的副作用

容易發生痙攣。

葉酸的來源：

葉酸廣泛存在於植物中，尤其是綠色植物，動物的肝臟和豆類食品中亦含有豐富的葉酸。以下是按照食品中葉酸含量的次序來排列，由最多到最少：鮭魚，牛肝，麥芽，菠菜，雞肉，牡蠣，全麥，香菜，豬肉，蘆筍，牛肉，橘子，胡蘿蔔，香菇，蛋，青豆，花椰菜，甜菜，蕃茄。