維他命B12

[懸壺子]

主　　題： 維他命B12
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-03-25 09:11:54

維他命B12
維他命B12概況
維他命B12是一種水溶性維他命，是所有維他命分子中最為複雜的，它是一抗惡性貧血因子，商業產品中多以氰鈷胺形式存在，這是最穩定的型式，只是很少量存於體內。氰鈷胺為深紅色的針狀結晶，微溶於水，對熱穩定，但在遇光或強鹼強酸的情況下會失去其活性。大量的抗壞血酸存於飲食中或加入血清中會導致維生素B12的破壞。

維他命B12的生理功能
<1>造血。
<2>在胃腸道、神經系統、骨骼等細胞中，均具有特定功 能。



維他命B12缺乏可以導致的疾病
<1>引發惡性貧血。
<2>骨髓變性、舌炎、神經係症狀。
<3>四肢僵硬、易受刺激、困倦、精神不振等。

過多攝取維他命B12會導致的副作用
副作用少見。少數個案顯示有可能發生過皮膚潮紅，腹瀉等情況。

維他命B12的來源：
主要存在於動物性食品中，例如：肝、腎、肉以及乳品。植物性食物含有很少量的維他命B12，這就是素食者容易罹患惡性貧血的原因。