中藥養生年菜DIY

[懸壺子]

中藥養生年菜DIY

(2006-01-26 台灣新生報)

　 　【記者鍾佩芳卅台北報導】台北故事館與北京同仁堂合作，以中藥為題材，做出許多養生年菜。

　 迎春四神蘋果沙─食材作法：四神〈茯苓、薏仁、淮山、欠實〉磨成粉加入各式口味優酪乳備用，蘋果、柳丁、奇異果、香蕉...等水果去皮切丁，在加入夏威夷核果、葡萄乾，淋上四神優格醬即可。

　 鸚哥天麻燴烏參─食材作法：天麻、川芎、黨參、金絲棗、寧夏枸杞加水煮汁，絞肉與剁碎的黑木耳，調入鹽、壺交、酒、薑、太白粉少許，塞入川燙後的烏參腹內，入鍋蒸8~10分鐘，前項汁液勾芡淋於上，入盤排飾即可。

　 靈芝開運蕈雞湯─食材作法：烏骨雞川燙去血水，入砂鍋連同靈芝開運養生包〈靈芝片、玉竹、川芎、芡實、生北耆〉熬煮1小時，加入杏鮑菇、蠔菇、鴻喜菇等在煮10分鐘，加入海鹽、少許酒後即可上鍋。

　 十穀荷葉景天飯─食材作法：十穀養生米先行泡一晚備用，取紅景天原材3~4g煮水，在將此紅景天水入十穀米煮成七分熟，在將荷葉片鋪平放入紅景天飯包成一份一份，在入鍋蒸5分鐘即可。

　 美顏百合雪蛤湯─食材作法：將雪蛤浸泡冷水，以流動的細水滴整晚，發泡備用，翌日將發泡好的雪蛤，加入五碗水與銀杏、百合、西洋蔘、浸泡發好的白木耳，及多量的金絲棗一起置於電鍋蒸，外鍋放一碗水跳起來即可，起鍋前加入冰糖調味，熱食冷飲皆可。