蝦子和維他命Ｃ併服 會中毒？ 【記者劉郁青卅採訪、整理】
傳言：傳聞一名女性突然七孔流血暴斃，經調查發現，死者每天有吃維他命C的習慣，死亡當天的晚餐又吃了大量蝦子，因為蝦子含五鉀砷成分，在服用維他命C之後，五鉀砷和維他命C相互作用，轉變成有毒的三鉀砷、即是俗稱的砒霜，因此導致中毒死亡。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑及台北市立中醫院營養師許雲卿答覆：此一傳言顯然將「有機砷」和「無機砷」搞混了，蝦子、魚類、蟹類等海產均含「有機砷」，有機砷穩定，幾乎無毒，吃進體內很快就會排出，對人體幾乎沒有危害，因此魚、蝦等食物吃上1、2公斤，沒有關係。
而無機砷中最常見的就是砒霜，不需維他命C催化，即有劇毒，食入者會導致消化道大量出血、休克、急性腎衰竭、尿毒症等症狀；因此，無機砷和有機砷是全然不同的兩種成分，不應混淆。此外，維他命C是抗氧化劑，能保護吃進體內的營養物質不致氧化，遇到有機砷也不會起反應。懸壺子按:感謝本文承蒙 HOU 簡報找尋
學理上，純化的維他命C和五鉀砷作用的確可能轉化成三鉀砷（砒霜），但海鮮類即使含有五鉀砷，份量也極微，而且人體內不若實驗室有適當的反應條件及催化劑，所以，即使海鮮類含微量五鉀砷，並不足以和維他命C發生作用；民眾可放心地食用蝦子和維他命C，兩者間並不會產生有毒物質。 【2003/10/30 民生報】
蝦子和維他命Ｃ併服會中毒？
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