岐黃醫林中醫

陳皮
 禁忌：多服久服，損人元氣。
 性味：辛苦溫。
 功能：(1)辛能散，苦能燥能瀉，溫能補能和。(2)同補藥則補，瀉藥則瀉，升藥則升，降
       藥則降。(3)為脾肺氣分之藥，調中快膈，導滯消痰，利水破癥。(4)宣通五臟，統
       治百病，皆取其理氣燥濕之功。
 性狀：廣中陳久者良，故名陳皮。
 炮製：(1)陳皮：入補藥則留白，入下氣消痰藥則去白。(2)橘紅：治痰欬童便浸曬。治痰
       積薑炒，治下焦鹽水炒，核去皮炒用。
 備註：(1)「為脾肺氣分之藥」：脾為氣母，肺為氣籥，凡補藥濇藥必佐陳皮以利氣。
       (2)「消痰」：大法治痰以健脾順氣為主，潔古曰：陳皮枳殼利其氣而痰自下。
       (3)「統治百病取其理氣燥濕之功」：人身以氣為主，氣順除則百病散，金匱云能解魚
       毒食毒。
       (4)「入下氣消痰藥，則去白」：聖濟云：不去白反生痰。
       (5)十劑曰：宣可去壅生薑橘皮之屬是也。
       (6)用橘紅一斤，甘草鹽各四兩，煮乾點服名二賢散，蒸餅丸，名潤下丸，治痰特有驗。
       (7)丹溪曰：治痰利藥過多，則脾虛痰易生而反多，又曰胃氣亦賴痰以養，不可攻盡，攻
       盡則虛而愈劇。
       (8)「陳者良」：陳則烈氣消，無燥散之患，半夏亦然，故同名二陳湯。
       (9)橘絡入絡，化痰理氣止咳，為咳血虛勞要藥。


 本草備要 清朝  汪昂

陳皮 檢查有無發霉斑點

產地
陳皮是柑樹果實的果皮經脫水乾燥、切片製成，產地主要在廣東、廣西一代，品質都相當。陳皮可以健胃怯痰、治療胃脹、食欲不振、噁心想吐、咳嗽至喉嚨痛等。

挑選方式
以表面沒有發霉斑點者為佳。

泡茶飲 <陳皮丹參茶>
材料：陳皮與丹參各10克、何首烏15克。
作法：將材料洗淨後放入杯中以500cc沸水沖泡，燜約10分鐘後即可飲用，或是將藥材與500cc的水放入鍋內，先用大火煮至滾後，再轉小火煮5至10分鐘即可飲用。
作用：可以助消化、降血脂。
注意：腹瀉者不適合喝。

橘皮〔山〕
｛宣肺氣，燥脾濕｝
橘皮〔耑入脾肺，兼入大腸〕味辛而溫，治雖耑主脾肺〔時珍曰：脾乃元氣之母，
肺乃攝氣之籥，故橘皮為二經氣分藥。〕，調中快膈，導痰消滯，利水破癥，
宣五臟理氣燥濕。〔汪昂曰：大法治痰以健脾順氣為主。潔古曰：陳皮、
枳殼利其氣而痰自下。〕然同補劑則補，同瀉劑則瀉，同升劑則升，同降劑則降，
各隨所配而得其宜。〔凡補藥濇藥，必佐陳皮以利氣。〕且同生薑，則能止嘔
〔十劑篇云：宣可去壅，生薑、橘皮之屬是也。〕，同半夏則豁痰，
同杏仁則治大腸氣閉，同桃仁則治大腸血閉。至其利氣，雖有類於青皮，
但此氣味辛溫，則入脾肺而宣壅；不如青皮耑入肝泄，而無入脾燥濕，
入肺理氣之故也。〔諸濕皆屬於脾，諸氣皆屬於肺。〕然多服亦能損氣。
〔胃氣亦賴痰養，不可用此盡攻。〕用補留白。

｛橘紅｝
下氣消痰除白〔出聖濟〕，即書所名橘紅〔今人有以色紅形小如枳實者代充，
其破氣實甚。〕；然亦寓有發表之意。〔以皮治皮意。〕

｛橘核｝
核治疝痛偏墜。〔凡核多入腎，而橘核尤入囊核，亦物類相感意。時珍曰：
橘核入足厥陰肝，與青皮同功，故治腰痛疝痛，及內卵腫偏墜，或硬如石，
或腫至潰；有橘核丸，用之有效。〕

｛橘葉｝
葉散癰腫。

〔莫強中為鹽城令時得疾，凡食已，輒胸滿不下，百方不效，偶家人合橘紅湯，
因取嘗之，似相宜，連日飲之，一日，忽覺胸中有物墜下，大驚目瞪，自汗如雨，
須臾腹痛，下數塊如鐵彈子，臭不可聞，自此胸次廓然，其疾頓愈，蓋脾之冷積也。
其方用橘皮一斤去穰，甘草鹽花各四兩，為末，煮乾點服，名二賢散，
丹溪變為潤下丸，用治痰氣有效；惟氣實人服之相宜，氣不足者，不宜用之也。〕
取廣陳久者良。〔陳則烈氣消散，故名陳皮，與半夏同用，名為二陳。〕
治火痰童便製，寒痰薑汁製，治下焦鹽水製。核去皮炒用。


清‧黃宮繡纂‧‧本草求真

橘皮（附陳皮醬）

【性味】氣味苦、辛，溫，無毒。
【功效】主胸中瘕熱逆氣，利水穀。久服去臭，下氣，通神。

陳修園曰：
       橘皮氣溫，稟春氣而入肝，味苦入心，味辛入肺。胸中為肺之部位，惟其
   入肺，所以主胸中之瘕熱，逆氣竦泄，為肺之專長。惟其入肝，所以能利水榖
   。心為君主之官，惟其入心，則君火明而濁陰之臭氣自去。又推其所以得效之
   神者，皆其下氣之功也，總結上三句，古人多誤解。

又曰：
       橘皮筋膜似脈絡，皮形似肌府，宗眼似毛孔。人之傷風咳嗽，不外肺經，
   肺主皮毛，風之傷人，先入皮毛，次入經絡而漸深，治以橘皮之苦以降濇，辛
   以發散，俾從脾胃之大絡，而外轉於肌肉毛孔之外，微微從汗而解也。若削去
   筋膜，祇留空皮，名曰橘皮。意欲解肌止嗽，不知汗本由內而外，豈能離肌肉
   經絡而直走於外乎? 乃去自留白之分，東垣因之，何不通之甚也。
       至於以橘皮製造為醬，更屬無知妄作，查其製法：橘皮用水煮三次極爛，
   嚼之無辛苦味，哂乾外用甘草、麥冬、青鹽、烏梅、元明粉、硼砂，熬濃汁浸
   晒多次，以汁乾為度；又以人參、貝母研末拌勻，收貯數月後用之，據云能化
   痰療嗽，順氣止渴生津，而不知全失橘皮之功。
       用橘皮治嗽，妙在辛以散之，今以烏梅之酸收亂之。橘皮順氣，妙在苦以
   降之，今以麥冬、人參、甘草之甘壅亂之；橘皮妙在溫燥，故能去痰寬脹，今
   以貝母、麥冬、元明、硼砂、青鹽之鹹寒亂之，試問橘皮之本色何在乎？
       余嘗究俗人喜服之由，總由入口之時，得甘酸之味，則滿口生津，得鹹寒
   之性，則堅痰暫化，一時有驗，彼此相傳，而陰被其害者不少也。法製半夏，
   亦用此藥浸造，罨（音“眼”）發黃衣收貯，貽害則一。


神農本草經讀  --- 清  --  陳修園

橘皮  （附：橘絡、化橘紅）  

【藥用】雲香科小喬木橘CitruereticulateBlanco及其栽培變種的成熟果皮。
【性味與歸經】辛、苦，溫。歸脾、肺經。
【功效】行氣除脹滿，燥濕化痰，健脾和中。
【臨床應用】
1.用於胸腹脹滿等症橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2.用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3.用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
【處方用名】橘皮、陳皮、廣陳皮、新會皮（洗淨，曬乾，切碎用）炒橘皮（麩皮拌炒）
【一般用量與用法】一錢至三錢，煎服。【附藥】
1.橘絡：及橘瓤上的筋膜。（是橘的中果及內果皮之間的維管束群）。性味苦，平。功能化痰理氣通絡，適用於痰滯經絡，咳嗽、胸脅作痛等症。一般用量一錢至錢半，煎服。
2.化橘紅：及雲香科植物柚的果實。性味苦、辛、溫。功能燥濕化痰，理氣，消食。適用於痰多咳嗽，以及食積、脘腹脹痛等症。一般用量3--10g，煎服。
【按語】
1.橘皮味辛苦而性溫，氣芳香而入肺脾。辛散行氣滯，是乃肺氣壅滯、脾胃氣滯的要藥；苦溫而燥濕，故而濕阻中焦、痰多咳嗽，卓有奇功；且能和中以治呃逆，並能健脾等。
2.橘皮在臨床上應用甚為廣泛，《剛目》稱其「同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降」，然而所治病症無非肺脾兩經，而其效用則兼理氣燥濕、化痰健脾也。
3.古人對橘皮的應用有橘紅、橘白之分，橘紅是橘皮之外層色紅者，以燥濕化痰之功為勝；橘白為內層色白者，無造烈之弊，而能化濕和胃。現在上海地區以不再區分。
【方劑舉例】二陳湯（《和局方劑》）：陳皮半夏茯苓甘草治脾胃不和，運化失職，痰濕為患，喘嗽脹滿。橘皮竹茹湯（《金匱要略》）：橘皮竹茹人參甘草生薑大棗治胃虛呃逆。異功散（《小兒藥証直訣》）：人參白朮茯苓甘草陳皮治脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，大便溏薄，胸脘痞悶等症。
【文獻摘錄】《本草綱目》：「其至百並總是取棋理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾哪元氣知母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經氣分之要，但隨所配而補瀉升降也。」《日用本草》：「能散能瀉，能溫能補，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋」《本草經疏》：「辛能散，苦能瀉，溫能通行，則逆氣下，嘔嗽止，胸中瘕熱消矣，脾為運動磨物之臟，氣滯則不能消化水谷，為吐逆、霍亂、泄瀉等証，苦溫能鑿脾家之濕，使滯氣運行，諸証自療矣。」《本草匯言》：「味辛善散，故能開氣；胃苦開泄，故能行痰；其氣溫平，善於通達，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也。東垣曰：夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。」


中草藥入門學

橘
釋名氣味橘實：甘、酸、溫、無毒。
　　黃橘皮：（紅皮、陳皮）辛、苦、溫、無毒。
　　青橘皮：苦、辛、溫、無毒。
　　主治橘葉：消腫散毒。治肺癰、乳癰、脅痛。
　　橘核：1、腰痛。用橘核、杜仲各二兩，炒、研為末。每服二錢，鹽酒送下。
　　2、小腸疝氣及陰核腫痛。用橘核五錢，炒、研為末，老酒煎服，或加酒、糊做丸服。
　　橘瓤上筋膜（橘絡）：口渴吐酒。炒熟煎激發飲，甚效。（按：現用以治痰滯經絡、咳嗽、胸脅作等症。）
　　青橘皮：1、酒食後飽滿。用青橘皮一斤，分作四分：四兩用鹽湯泡，四兩用百沸湯泡，四兩用醋泡，四兩用酒泡。三日後取出，去白切絲，以鹽一兩炒至微焦，研為末。每服二錢，用茶末四分，水煎溫服。此方名「快膈湯」。
　　2、理脾快氣。用青橘皮一斤，曬乾，焙過，研為末，加甘草末一兩、檀香末半兩，和勻收存。每用一、二錢，放一點鹽，開水送服。
　　3、健胃解酒。用青皮一斤，泡去甘味，去瓤煉淨，加鹽五兩、炙甘草六兩、舶茴香四兩、甜水一鬥，共煮，不斷攪拌，水盡後，以慢火把藥焙乾，去掉甘草、茴香，只取青皮收存，每於飯後嚼服數片，有益脾胃。4、瘧疾疾寒熱。用青皮一兩燒存性，研為末，發病前以溫酒送服一錢，臨發時再服一次。
　　5、乳癌（乳房內有核如指頭，不痛不癢，五、七年成癰，名乳癌）。
　　用青皮四錢，加水一碗半煎成一碗，徐徐服下。一天服一次，或用酒送服亦可。
　　6、耳出汁。用青皮燒過。研為末，包棉中，塞耳內。
　　7、唇燥生瘡。用青皮燒過，研為末，調豬油塗搽。
　　黃橘皮：1、濕痰停滯，咳嗽唾稠粘。用武漢橘皮半斤，放砂鍋內，下鹽五錢，化小淹過煮干；另用粉甘草二兩，去皮蜜炙，二味共研為末，加蒸餅做成丸子，如梧子大。每服百丸，開水送下。此方名「潤下丸」。
　　2、脾氣脹滿。用橘皮四兩、白朮二兩，共研為末，加酒、糊做成丸子，如梧子大。每服三十丸，飯前服，木香湯送下。一天服三次。此方名「寬中丸」。
　　3、傷寒及一切雜病，乾嘔，手足逆冷。用橘皮四兩、生薑一兩，加水二升，煎取一升，徐徐飲服。此方名「橘皮湯。」
　　4、霍亂吐瀉（不拘男女，但有一點胃氣存者，服之再生）。用廣陳皮（去白）五錢，、真藿五錢，加水二碗，煎成一碗，時時溫服。又方：用陳皮末二錢，開水送服。不省人事者可灌服，同時燒磚漬醋，乘熱包布中放在心下熨按好復甦。
　　5、反胃吐食。用橘皮（壁土炒香）研為末，每服二錢。以生薑三片，棗肉一枚，加水二盅，煎成一盅溫服。
　　6、痰膈氣脹。用陳皮三錢，水煎熱服。
　　7、突然失聲。用橘皮半兩，水煎徐飲。
　　8、經年氣嗽。用橘皮、神曲生薑（焙乾），等分為末，蒸餅和成丸子，如梧子大。每服三、五十丸，飯後，臨星時各服一次。有人因久嗽服此方，結果不但這個病治好了，連原患的膀胱氣也治好了。
　　9、化食消痰。有橘皮半兩微熬，研為末，水煎代茶，細細飲服。
　　10、大碭秘塞。用陳皮連白，酒煮過，焙乾，研為末。每服二錢，溫酒送下。
　　11、風痰麻木。用橘紅一斤，水五碗，煮爛去渣打，再煮至一碗，一次服下。取吐為愈，不吐，可加瓜蒂末。
　　12、瘧疾疾。用橘皮（去白，切）在生薑自然汁中浸泡一夜，取出熬煮，再焙乾研末。每服三錢，以陳棗十個，加水一碗，煎成半碗，於發病前送下，同時吃棗。
　　13、產後尿閉。用陳皮一兩，去白，研為末。每服二錢，空心服，溫酒送下，一服即通。
　　14、乳癰（未成者即散，已面者好潰，痛不可忍乾好不疼）。用陳橘皮，泡開水中，去白，曬乾，加面炒至微黃，研為末，每服二錢，以麝香調酒送下。初發者一服見效。名「橘香散。」
　　15、耳出汁。用陳皮燒過，研為末，取一錢，加麝香少許，每日摻敷。
　　此方名「立效散。」
　　16、趾甲嵌肉，步履困難。用濃煎陳皮湯浸泡患處，甲肉自離，輕手將甲剪去，以虎骨末敷之即安。

本草綱目（明－李時珍）

陳皮抗發炎 低溫烤過更有效
蘋果日報
【許佳惠╱台北報導】


化痰、開胃的陳皮，食用前可先烘烤，有助釋放有效成分。元培科技大學研究一年發現，柑橘皮製成的陳皮只要低溫烘烤兩小時，即可讓抗氧化物質「類黃酮」釋放出兩倍；中醫師建議，太高溫恐讓陳皮有效成分消失，建議以烤箱用攝氏一百度以下烘烤。


可泡水後飲用
元培科大食品科學系副教授何素珍說，陳皮可化痰、增進食欲，但抗發炎的研究沒人做過，她想了解加工後的柑橘皮，是否真保有抗氧化和抗發炎效果，故遵照古法，取新鮮椪柑皮用攝氏四十五度風乾四十八小時，製成陳皮，再用攝氏一百度烘烤。
接著她用甲醇溶解出陳皮萃取物，放入人體巨噬細胞培養液，加大腸桿菌刺激，觀察細胞發炎情況，發現烘烤兩小時的陳皮萃取物，類黃酮會釋放出兩倍，更能降低發炎、提高止咳潤喉和促進食欲。此研究將刊登在美國《農業和食品化學》期刊。
何素珍強調，陳皮即使未經烘烤，也可降低發炎，但烤後因破壞有效成分的鏈結關係，反使有效成分釋出更多。台北醫學大學附設醫院中醫師張家蓓說，柑橘皮製成、顏色淡的陳皮也稱為廣陳皮，可行氣開胃、去脹氣，氣虛體質、易疲勞愛睏者可用來泡水喝，氣滯、常腹脹者，可用顏色黑、口味酸澀的陳皮煎煮飲用。
她建議，陳皮烘烤最好低於攝氏一百度；若不知選擇何種陳皮，也可吃陳皮梅、紫蘇梅，同樣能化痰、開胃、消脹氣。


食用陳皮注意事項
●食用前可先用烤箱以100℃烘烤，有助釋放抗氧化成分，可輔助化痰、開胃、消脹氣
●氣虛、易疲勞愛睏者，可選用顏色淡的廣陳皮泡水飲用
●氣滯、常腹脹者，可用顏色黑、口味酸澀的陳皮煎煮飲用
●吃陳皮梅、紫蘇梅等，也可輔助化痰、開胃、消脹氣
※資料來源：元培科大食品科學系副教授何素珍、中醫師張家蓓

飲食失調腸胃抗議 陳皮幫助消化
台灣新生報 更新日期:"2011/02/01 00:37" 【記者萬博超／台北報導】

過年大吃大喝容易造出現消化不良諸多不適症，砂仁、陳皮等傳統中醫理氣藥可以派得上用場；中醫師鐘文冠在一場學術研討中提到，這類藥不只適用於消化不良，例如老年腎臟病患者常見食欲不振，無力便溏等脾胃虛弱之像，也可考慮搭配太子參、生白朮、茯苓、生薏仁等改善；脾虛有濕者可用方劑搭配陳皮、半夏、砂仁、蘇梗等藥材。

中醫對於大吃大喝後消化不良、脹氣氣經常會用到陳皮、砂仁，但中醫師指出，因腎病而脾虛者也能可採用方劑搭配陳皮、砂仁等理氣藥。老年人原發性腎小球疾病的發生率與年輕人差別不大，但因高血壓與糖尿病造成的繼發性腎臟疾病卻明顯較多。同時老年人藥物代謝功能減低，服用多種藥物易出現藥物性腎損害。

醫師指出，老年腎病的診斷不容易，常無明顯發病規律，又容易合併高血壓、貧血與心臟衰竭，不易早期發現，臨床上的病史詢問很重要，必要的化驗更不可少。

老年腎病在中醫眼中多呈現虛實夾雜，病程較長，有多種合併症，醫師提醒，過於苦寒瀉下、利水、溫燥發散的中藥皆易造成不適，切忌用刺激藥物，，必須採取和緩的治療方式，老年人因其他疾病引起腎臟病變的比例遠高於青壯年，泌尿系統感染風險亦較成年人高，中醫主張採取較和緩的治療方式。

【記者萬博超／台北報導】補骨脂、肉蓯蓉，杜仲，屬於溫性補腎藥材，適合用於虛寒體質的患者。中醫師吳忠澤在養生講座中指出，溫性、補腎類的藥材較適合腎陽虛的民眾，部分補腎中藥能同時有助肝腎的調養。

中醫談的腎與肝範圍較大，包含許多神經、內分泌的觀念，而非單指器官本身。中醫師吳忠澤表示，在五行觀念中，腎屬水，水生木，補腎的藥材經常對肝也有助益。

依中醫觀點，外傷骨折或慢性勞損調養也與肝腎有觀，適當地配合中藥，有助於傷勢的復原與痠痛改善。常見的傷科補養藥有杜仲、牛膝、補骨脂、續斷、骨碎補等。藥膳中也常見到牛膝、杜仲、補骨脂等藥材，尤其是骨傷科的後期調養。

杜仲性味甘、微辛、性溫，補肝腎，強筋骨，有強身壯骨作用。杜仲與桑寄生還有不錯的降血壓功效，對於改善血壓過高造成的中風有幫助。對於人體上肢問題，可用桑枝、桂枝；下肢可用牛膝、獨活等來改善杜仲與桑寄生同時能降血壓，又能強壯筋骨，適合這些患者在醫師指示下搭配服用。

中醫師指出，補肝腎中藥多能強筋骨，對風濕痺痛、肝腎不足、腰膝痠痛最為適宜，常與獨活、牛膝等配伍補益肝腎要藥，故對老人體虛、婦女肝腎不足、腰膝疼痛、筋骨無力者亦常與杜仲、續斷等搭配使用。