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由 孫世宏
2008-10-15 , 19:27
版面: 5.生活分享DIY
主題: 健康醋 自己動手做
回覆: 3
觀看: 2713

Re: 健康醋 自己動手做

請問Miss C，關於製作梅子醋注意事項第(5)點，「醋漬梅至少需經四個月以上的靜置陳化，但亦有人認為最好貯放半年、甚至一年以上才開蓋享用，其效果及風味更佳。」
但有人說超過一年以上的話(例如三年)，梅子核裡面的「氰配醣體」(有毒？)會釋放出來，造成所浸泡的梅子醋含毒，這是真的嗎？
真希望有人能回覆這個問題，在此先謝謝各位先進！ 祝大家 健康快樂！

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