血脂主要是指血清中的膽固醇和甘油三酯。膽固醇和甘油三酯都是人體必需的營養物質，但健康人有一定的標準水準，膽固醇＜5.172mmol／L，甘油三酯 ＜2.032mmol／L。如果經常超出標準水準過多，則診斷為高脂血症。高脂血症易誘發動脈粥樣硬化和冠心病。
高脂血症病人的飲食要有節制，每日攝入的食物能量以維持正常體重的需要為準。降脂藥種類很多，應在醫師指導下服用。病人應多運動，可以促進體內多餘脂肪的消耗。
護理要點
1、人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血症的人飲食應有節制，主食之中應搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆製品、各種新鮮蔬菜、水果為主。少食精製食品、甜食、奶油、巧克力等。
2、海帶、紫菜、木耳、金針、香菇、大蒜、洋蔥等食物有利於降低血脂和防治動脈粥樣硬化，可以常吃。飲牛奶宜去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過１只，烹調時避免油炒、油煎。
3、烹調食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。
4、 膽固醇過高者應少食蛋黃、肉類（特別是肥肉）、動物內臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚子、腦等含膽固醇量高的食物。甘油三酯過高者要忌糖、忌甜食，並應限制總食量。
5、飲食治療應持之以恆，降脂藥物應在醫師指導下服用。
6、積極參加體育鍛練，並堅持不懈，以利於脂肪的消耗。
文章來源：健康熱綫
