夏日涼補／食補藥膳全失效？

[懸壺子]

夏日涼補／食補藥膳全失效？　蘿蔔、茶葉、啤酒大禁忌
2007/06/10 15:40
http://www.ettoday.com/2007/06/10/91-2100695.htm
記者蔣文宜／專題報導

進補講究「虛則補之、實則瀉之、寒則熱之、熱則寒之」，依照個人體質不同，四季都可以進補，不過要掌握「夏日涼補、冬日溫補」的原則，選用不同屬性的藥材做藥膳調理，但得特別留意的是，若服用藥膳，則忌與蘿蔔、茶葉、啤酒同時服用，這麼一來就像解藥般，藥性便失效了。


家開中藥行，加上自己喜歡烹煮，一鼎軒的店長潘麗平說，東洋蔘性平，適合夏天服用，她說自己在夏天裡就常常飲用東洋蔘飲幫助補氣，另外，她也會添加一些枸杞及紅棗，不僅能補氣兼預防眼睛會澀，喝起來的口感更佳，若是家中中等大小水壺，建議丟個6、7片即可，或者也可用沖泡法，不過，她也強調，即是在炎熱天候裡，最好是溫溫的喝，效果才會顯著。

中醫師翁銘權也說，藥物與食物搭配上仍有禁忌，通常調理脾胃的藥膳禁油膩及刺激、發汗解表的藥膳忌生冷、利水消腫的的藥膳禁豆類，若止瀉等藥膳忌瓜果及生冷、而止咳喘的藥膳禁魚腥及甜膩。

潘麗平則說，在服用藥膳的同時，切忌同時服用蘿蔔、飲茶及啤酒，因為這些食材會解藥性，讓藥膳完全失效，服用必須間隔至少1小時以上。

雖然食療強調「藥食同源」、「寓醫於食」，但中醫師也強調並非能吃便是福，若隨性亂服，也可能有害健康，應採用較長時期的調理，而所謂「虛不受補」，因此也忌諱進食大量，療效未發揮反造成腸胃負擔，才能真正達到補到元氣又能養生的效果。