蘋果日報
鄭智仁╱台北報導
竹筍纖維豐富、熱量低，但是消基會抽查大台北地區熟筍及鮮筍樣品，卻有四成四被檢出含過量二氧化硫（一般俗稱漂白劑），吃多的話恐怕會引發胃痛甚至過敏性休克。
泡水15分鐘再食用
消基會董事長程仁宏昨建議，食用加工過的熟筍前，最好先泡水約十五分鐘。
消基會本月十二、十三日在台北市、縣傳統市場及量販店抽檢十六件熟筍及鮮筍樣品，結果七件檢測不合格。
不合格樣品分別在成功市場、溪洲市場、永春市場等處購得，昨因假日，無法取得業者回應。詳細調查結果可查詢消基會網站http://www.consumers.org.tw/。
程仁宏說，二氧化硫有漂白、消毒及防腐等作用，依衛生署「食品添加物使用範圍及用量標準」，二氧化硫應低於每公斤零點零三公克，違者應依據「食品衛生管理法」處三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。
台灣觀光學院餐飲管理系助理教授紀永昌說，有民眾愛吃涼拌沙拉筍，可能直接吃下二氧化硫，對此敏感者尤其是哮喘患者，可能引發包括胃痛、呼吸困難或過敏性休克。
挑選食用竹筍注意事項
◎標示
加工過且有包裝的熟筍，應選有生產者及聯絡方式等標示齊全者
◎外觀
最好不要選顏色過白的熟筍
◎浸泡
熟筍買回後最好先泡水約15分鐘再食用
資料來源：消基會
