中央社
記者張芳明東京二十九日專電
日本厚生勞動省一項大規模的調查顯示，多吃豆腐、納豆和豆醬等大豆製品的女性不易罹患腦梗塞和心肌梗塞，且大豆製品對停經後的女性特別具有效果。
厚勞省的一個研究小組從一九九零年起，對逾五萬名未曾罹患心臟病或癌症、四十歲至五十九歲的男女（男女各半）健康狀態進行追蹤調查，並根據資料將每天食用大豆製品的份量，分成五組來分析與腦梗塞和心肌梗塞發病率的關係。
調查顯示，吃大豆製品最多的女性罹患腦梗塞和心肌梗塞的危險率只有吃大豆最少的女性的零點三九倍，若是停經後的女性，則危險率更降至只有零點二五倍。至於男性，各組的調查並未顯示出不同。
調查指出，吃大豆製品最多的一群，一天的份量是納豆一小包或三分之一塊豆腐。
調查分析指出，大豆內具有類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮素含量很多，而且維他命Ｅ等的含量豐富，不止一種成分的效果加上易和蔬菜及海藻等相配是其特色。
