補充營養 頭好壯壯
湯文璇
台北醫學大學公共生暨營養學院院長謝明哲指出，最近一項針對亞洲地區8個國家所做的「上班族腦力表現」調查中發現，台灣對腦力自我表現滿意度居倒數第2名，因為睡眠不足、壓力、吃得不好，所以導致記憶力、專注力、吸收力、創造力不佳，到了急需改善的地步。
謝院長指出，早餐是開啟大腦的關鍵，早上起床是大腦最缺乏能源的時候，因為血糖低，活力、學習力、注意力都低，透過營養可以讓頭腦清醒起來，所以早餐一定要吃得營養、吃得正確。
有研究顯示，早餐進食15分鐘後記憶力就有增強的表現，而優質蛋白質、脂質、維生素Ｂ群是大腦最好的補品。
謝明哲說：「大腦中的神經傳導物質與記憶力、思考力、認知等腦力表現有關，要維持傳導物質充份的濃度才能發揮腦力功能，而攝取蛋白質的食物（如蛋、奶、魚、肉、豆類）或提煉後將大分子化成小分子的優質蛋白質，均可促進腦的靈敏度、判斷力與注意力。」
除了補充營養之外，更重要的是要想避免腦力變差，一定要少喝酒，酒精對人體腦細胞的傷害很大，酗酒的人通常出現大腦萎縮的現象，記憶力變差就更不用說了。
要想頭好壯壯，謝明哲補充，光靠飲食是不夠的，還要運動和充份的睡眠。
