常喝茶 抗氧化、抑制牙菌斑
陳旻苹／台北報導
國外一項研究發現，紅茶漱口可防感冒，主因可能是其中的兒茶素可抗氧化、排除自由基，並能提升免疫能力。台大微生物免疫學博士、口腔內科主治醫師孫安迪指出，由於兒茶素能抑制牙菌斑細菌量，也能改善口臭。
日前日本昭和大學醫學教授島村進行研究顯示，用紅茶漱口來預防流行性感冒。當地醫學專家說，是茶葉裡的兒茶素發生作用，且紅茶、綠茶都有效果，以越優質的茶葉，含有兒茶素越多，預防效果也比較佳。
不過，孫安迪醫師指出，主要還是茶多酚的作用，兒茶素僅為其中之一成分，一般以綠茶為研究，萃取一定濃度後，可抗氧化、排除自由基、抗菌，效果最好。半發酵的烏龍茶，效果次之。全發酵的紅茶較弱。同時，由於新陳代謝過程中，會產生大量自由基，易使細胞受傷，喝茶對對膽固醇、降血壓、三酸甘油脂調節、預防部份腫瘤發生，都有幫助。
孫醫師表示，喝茶（尤其是綠茶）對抑制牙菌斑有幫助，減少細菌分解產生硫化氫，而抑制了口臭。
至於預防流感的機轉，孫醫師指出，研究顯示，流感病毒多半是經由鼻咽部表皮細胞接受器經過結合後，進入人體。人被病毒感染是通過表面的凸起附著在細胞上，當累積一定數量後，就會染病。而綠茶中茶多酚（茶葉鞣酸），在遇到流感病毒時能與病毒凸起結合，而抑制病毒的入侵。
此外，根據世界衛生組織調查，常喝綠茶的人較少患有缺鐵性貧血，與綠茶中含鐵豐富有關。國外科學實驗指出，優質綠茶中的含鐵量比比葡萄高29.8倍，而葉酸、單寧，對人體造血功能也有正向影響。
不過他提醒，胃腸不好的人避免空腹或睡前飲用。
