飲食的遠親近鄰

[Enmo]

常言道：「遠親不如近鄰。」然而，對於食物而言，卻是「遠親」勝過「近鄰」。所謂「遠親食物」，是指在空間、生物學關係和物種進化過程中距離人類相對較遠的、可以食用的植物和動物。例如，魚蝦鱉與雞鴨鵝相比，離人類物種較遠；雞鴨鵝與牛豬相比，雞鴨鵝又離人類遠些；相對於植物類食物而言，動物類食物又離人類更近一些；另外野生食物遠於人工種植的食物；海洋中的食物更遠於陸地上的食物。

　　
現代研究發現，「遠親」食物中保留了「近親」食物所不具備的對人體有益的珍貴的物質，這些物質大多在物種進化過程中丟失了，正是因為這樣的關係，吃東西「遠親」勝於「近鄰」。其實老百姓對此也是有感性認識的，俗語：「吃四條腿的不如兩隻腳的，吃地下跑的不如天上飛的，吃天上飛的不如水裡游的」說的就是這個道理。

　　
下面介紹幾種「遠親」食物：真菌類的香菇與人類生物學上的關係較遠，成為對人體健康最有益的食物之一。

　　
香菇內含有香菇多糖，為一種大分子活性物質，能夠降低血糖和膽固醇，提高身體免疫力，對多種老年慢性疾病有預防作用，它還能夠增強人體抗癌防氧化作用，預防癌症有良好的效果。目前許多抗癌的保健品中都含有香菇多糖。

　　
沙棘生長在中國北方高寒乾旱地區，是一種野生珍貴植物，離我們人類較遠。近來證實，沙棘是自然界中罕見的富含多種維生素和生物活性物質的植物，具有良好的藥用價值，適用於冠心病、血管硬化、胃潰瘍等症，具有止咳化痰、活血化淤、清熱止瀉、補脾健腎等功效，是藥食兩用的佳品。

　　
海帶在生物學關係上距離人類較遠，也是人們喜愛的健康食品。海帶含纖維素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、鉀、碘等，是營養價值極高的海洋食品。孕婦常吃海帶，對胎兒發育特別是大腦神經系統的發育極為有益。

　　
黑木耳的主要成分有蛋白質、脂肪、磷脂、糖和鈣、磷、鐵等礦物質，是一種藥食兼優的食物。可以降低血液的黏稠度，溶解心血管病人動脈裡的粥樣斑塊。中國傳統醫學認為，黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。


有選擇地增加「遠親」食物的比例，對健康非常有益。


轉載自中國食療網