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記者許雅惠、王志偉台北報導
因為發現釀造醬油、味噌的工作人員雙手都很白皙，所以日本投入研究在發酵過程中所產生的天然物質－「麴」，結果發現「麴」對黑色素的抑制效果很好，也讓它成為頂級保養品的最佳美白成分。
放眼保養品專櫃，美白幾乎是保養的主打重點，對此，專家建議日本厚生省投入大量研究「麴酸」。皮膚科醫師廖苑利說，「麴酸本身是衛生署認可、具有美白效果的成分，如果濃度過高還會被當成藥品，相較於維他命C類，或相較於其他的洋甘菊類，麴酸效果可能比它們還要高一些。」
原來肌膚底層的酪氨酸會產生酪氨酸酶，而生成黑色素造成斑點，而麴酸能抑制酪氨酸(酉每)的活性，讓黑色素無法生成。廖苑利解釋，「我們可以把麴酸叫做黑色素細胞的安眠藥，當你擦了麴酸之後，我們的黑色素細胞就會去休息，會變得無法產生那麼多的黑色素。」
麴酸的美白效果佳，難怪有保養品25C.C.要價3千5百元(平均1C.C.要價140元)仍深受歡迎；而除了阻斷黑色素生成，皮膚科醫師提醒，在夜間擦些乳酸或果酸保養品，針對已經形成的斑點也有加強代謝的效果
