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研究發現，紅葡萄的果皮以及紅酒中，含有一種可以殺死胰臟癌細胞的成分。
這種名叫白藜蘆醇的成分，在包括蔓越莓、藍莓以及花生中都有，不過以紅葡萄的果皮含量最豐富，它是天然的抗生素，可以對抗病蟲害。
紐約羅徹斯特大學的研究小組，進行用白藜蘆醇以及白藜蘆醇配合放射線療法，來治療胰臟癌，結果顯示，它可以阻斷癌細胞的粒腺體活動，粒線體是細胞的能量中樞。如果合併放射線療法，更能夠加速癌細胞自我毀滅。
這項研究確認白藜蘆醇在癌症治療上，應該非常有利用價值。
白藜蘆醇在營養補充品上，已經有所運用，不過目前沒有證據顯示，癌症患者服用這種營養補充品，對於治療有沒有幫助，醫師也提醒大家不要幻想可以透過喝紅酒達到疾病的療效，因為研究中使用的白藜蘆醇劑量很高，不過適量飲用紅酒，對健康有益，這是已經確定的。
