中央社
記者王淑芬高雄十九日電
高雄市議員鄭光峰關心茹素者的健康及營養補充，今天邀市立聯合醫院營養室主任謝藍琪召開記者會，宣導素食者應該加強維生素B12，如果不沾蛋奶者，宜補充綜合維他命，才能讓營養均衡，切記要少鹽、少油及少糖，以免高血壓或罹腸癌。
鄭光峰上午十一時在市議會宣導吃素的正確觀念，同時要求衛生局加強對素食食材的查察，如果有放置過量防腐劑或是摻葷的情形，都要加以規範及把關，以免茹素者受害。
鄭光峰依據衛生局今年初抽驗市面二十七件素食食材，其中「當歸排骨」因含有過量防腐劑一事要求下架，並促衛生局要持續追蹤並把關素食食材，以免讓素食者吃下過量的防腐劑。
至於素食食材的選購，聯合醫院營養室主任謝藍琪提醒消費者，如果因為素食而忽略了均衡的營養攝取，或者純素者完全沒有奶、蛋的補充，可能會缺乏維生素B12而導致貧血，她建議應補充綜合維他命，以免營養不均衡。
報載茹素者罹患大腸癌或是高血壓的問題，謝藍琪說，市面上的豆製素食產品往往先油炸過，烹調者又用高油、高鹽、高糖烹煮或者勾芡食用，反而無益健康，她建議應該避免；至於青少年素食者，則應補充高熱量及蛋白質，最好搭配蛋奶類，才不至於影響成長並避免慢性疾病。
鄭光峰強調，吃素不一定就會營養不均衡，但也不一定就比葷食健康，無論葷、素，最重要的是新鮮的食材以及健康的烹煮方法和觀念，他呼籲民眾建立正確的觀念，吃素食要注意營養攝取，才能吃出健康。
