萱草
萱草Hemerocallis fulva L.
百合科，本品無毒(生品花盡量勿服)
別名，金針花、宜男草、忘憂草、黃花菜、一日百合、諼草、鐵鍼菜
味甘性涼..
花利尿消腫、止血、平肝、利胸膈、消食；治血吸蟲病、舒心氣、安五臟、溼熱、鼻血。懸壺子按：資料僅供參考。
根治鼻血、水腫、小便不利、乳癌、崩漏、帶下、黃疸。
花藥部份，吃多了會傷眼睛唷！
萱草(金針)
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懸壺子
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天空版
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金針菜，又名「萱草」。花康《安生論》曾云：「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也」。（《本草圖經》）謂其能「安五臟，利心志，明目」。《本草正義》云「今人恆以治氣火上升，夜少安寐，其效頗著」。以上均說明萱草有解鬱安神作用，故而服用本方則可使肝鬱得解，心神能寧，從而愁緒不生，樂而忘憂矣。
《昭明文選》卷五十三、三國魏‧嵇叔夜（康）《養生論》>>
「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。」唐‧李賢注引《神農本草》：「合歡蠲忿，萱草忘憂。」
萱草－中國象徵母親的花
古時中國社會遊子在遠行前，會在母親居住的北堂前，種植萱草供母親欣賞，亮麗的花給予精神的慰藉，希望她能忘卻思子之愁，以表孝心。早在數千年前，萱草就已溶入中國的文化之中，代表忘憂，為中國象徵母親的花。
金針菜，又名「萱草」。花康《安生論》曾云：「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也」。（《本草圖經》）謂其能「安五臟，利心志，明目」。《本草正義》云「今人恆以治氣火上升，夜少安寐，其效頗著」。以上均說明萱草有解鬱安神作用，故而服用本方則可使肝鬱得解，心神能寧，從而愁緒不生，樂而忘憂矣。
《昭明文選》卷五十三、三國魏‧嵇叔夜（康）《養生論》>>
「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。」唐‧李賢注引《神農本草》：「合歡蠲忿，萱草忘憂。」
萱草－中國象徵母親的花
古時中國社會遊子在遠行前，會在母親居住的北堂前，種植萱草供母親欣賞，亮麗的花給予精神的慰藉，希望她能忘卻思子之愁，以表孝心。早在數千年前，萱草就已溶入中國的文化之中，代表忘憂，為中國象徵母親的花。
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chi:
涼血解毒金針菜
涼血解毒金針菜
華佗生活在東漢末年，三國紛爭時期。當時由於社會混亂，瘟疫流行，人民遭遇十分痛苦。他所行醫之處，大多在河南、山東、安徽、江蘇一帶。有一年，江蘇泗陽地區瘟疫流行，死者甚多。華佗行醫到此，日夜為人治病，既施藥，又針灸、挽救了眾多人生命。
一天，忽然一隊曹兵來找華佗，說是曹操頭痛不已，坐臥不安，雖經醫官治療和遍請良醫，皆不奏效。曹操手下的謀士向他推薦華佗。於是曹操派人來請華佗。華佗不從，曹兵以刀相逼。這天夜裡，華佗轉輾反側，不能安眠。朦朧中忽見一仙人，手持一把金針，吩咐華佗如此這般，然後，將金針向他懷裡一扔，便走了。華佗醒來，果然在貼胸處摸到一把金針。
第二天，華佗含淚上了馬車，向送別的人們說道：「各位父老，今有一束金針，送與你們解救災難吧！」說完手一揚，一束金光飛向四面八方。眾人隨著金光望去，只見滿山遍野長滿了葉青青，花黃黃的植物。人們采其花蕾煮水喝下去，慢慢地止住了瘟疫。並給這黃取名為金針菜。金針菜從此一傳十、十傳百地傳達室遍了全國各地，經過人們的嘗試，不僅能治病，而且還是一道美味佳菜，於是人們把它從野生中栽培出來。古詩稱讚金針菜「莫道農家無寶玉，遍地黃花是真金。」
金針菜，又名黃花菜、萱草花，古稱忘憂草。為百合科萱草的花卉。，味甘，性平。可以養血平肝，清熱除濕，涼血解毒，利水消腫等。
文章來源: 網易博客~知足老馬
華佗生活在東漢末年，三國紛爭時期。當時由於社會混亂，瘟疫流行，人民遭遇十分痛苦。他所行醫之處，大多在河南、山東、安徽、江蘇一帶。有一年，江蘇泗陽地區瘟疫流行，死者甚多。華佗行醫到此，日夜為人治病，既施藥，又針灸、挽救了眾多人生命。
一天，忽然一隊曹兵來找華佗，說是曹操頭痛不已，坐臥不安，雖經醫官治療和遍請良醫，皆不奏效。曹操手下的謀士向他推薦華佗。於是曹操派人來請華佗。華佗不從，曹兵以刀相逼。這天夜裡，華佗轉輾反側，不能安眠。朦朧中忽見一仙人，手持一把金針，吩咐華佗如此這般，然後，將金針向他懷裡一扔，便走了。華佗醒來，果然在貼胸處摸到一把金針。
第二天，華佗含淚上了馬車，向送別的人們說道：「各位父老，今有一束金針，送與你們解救災難吧！」說完手一揚，一束金光飛向四面八方。眾人隨著金光望去，只見滿山遍野長滿了葉青青，花黃黃的植物。人們采其花蕾煮水喝下去，慢慢地止住了瘟疫。並給這黃取名為金針菜。金針菜從此一傳十、十傳百地傳達室遍了全國各地，經過人們的嘗試，不僅能治病，而且還是一道美味佳菜，於是人們把它從野生中栽培出來。古詩稱讚金針菜「莫道農家無寶玉，遍地黃花是真金。」
金針菜，又名黃花菜、萱草花，古稱忘憂草。為百合科萱草的花卉。，味甘，性平。可以養血平肝，清熱除濕，涼血解毒，利水消腫等。
文章來源: 網易博客~知足老馬
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亮橘色金針別買！口感有酸味喊卡
亮橘色金針別買！口感有酸味喊卡
華人健康網作者： 華人健康網 記者劉郁伶／台北報導 | 華人健康網 – 2013年12月25日 下午10:46
到迪化街買金針時，只要把握聞、看、摸3原則，就能買到合格金針囉！
過年家家戶戶吃吉祥年菜招好運，媽媽們總是花不少巧思在廚房忙進忙出，準備健康又喜氣的年菜滿足家人的胃蕾，其中象徵「如意」的金針最受媽媽青睞，但是，需留心金針外表顏色太鮮豔，或是在洗滌金針或浸泡時，如果發現水的顏色無茶色過白，或是買回來的金針吃起來略帶酸味，就要小心金針暗藏健康危機！（影音／洪毓琪）
亮橘色金針危險 湯色白含漂白劑
台灣許多業者為了能讓乾燥的金針色澤鮮豔誘人，使用二氧化硫來薰製，這種二氧化硫能讓賣相更佳，還具有防腐功能。林口長庚腎臟科主治醫生顏宗海表示，二氧化硫這種化學物質不應該出現在食物裡，二氧化硫若是吃下肚子會刺激腸胃，引起噁心想吐的不適感，腸胃較敏感者會造成嚴重腹痛。
為了避免踩到食安地雷，買到不合格的金針，迪化街業者吳偉棟提醒，可從色澤、香味這兩方面來著手，金針的原色為金黃色，若是看到亮橘色、偏紅色的金針千萬不能買，那種豔麗的色澤就是被二氧化硫薰製過，才會出現的顏色。
好的金針泡起來好比泡茶一樣，茶湯會有顏色，只有買到含大量二氧化硫的金針湯水才會沒有顏色，因為含有二氧化硫產生漂白作用所致。
聞、看、摸3原則 安心選購好金針
吳偉棟進一步表示，選購安全的金針其實不難，只要把握3個簡單原則「聞」、「看」、「摸，」就能分出金針優劣。到店家或年貨攤販選購的時候，一定要聞一聞金針，大部分的年貨大街商家包裝都是用夾鍊袋，民眾務必要確實聞一聞袋中的花朵，安全無餘的金針花會帶有濃郁的花香味，若是有股撲鼻的藥水味，就代表經二氧化硫薰製過。
辨別完顏色，也可以摸摸金針，未被二氧化硫薰製過的金針摸起來較為乾澀，有被二氧化硫薰製過或有其他添加物的金針，觸感摸起來會較滑嫩。
金針必須在花包成熟後立即摘下，並當天立即加工處理，若是遇到下雨天又沒有立即使用乾燥系統烘乾，就壞有腐壞情形細菌滋生，所以才會有酸化現象，所以吃起來感覺有酸酸的感覺。
沖洗金針15分鐘 才能安心食用
若是怕買回家的金針含有二氧化硫的疑慮，顏宗海醫師建議，可透過清洗原則來降低二氧化硫對身體的危害。只要使用流動的清水清洗金針15分鐘，就能減低化學殘留。
【金針洗滌方式】：
1.烹調前先浸泡在攝氏25度的冷水中60分鐘，或45度的溫水20分鐘。
2.再將金針扭乾，並換水重複浸泡2～3次，約可去除70％的二氧化硫。
3.再煮沸3分鐘後，即可去除90％以上，可安心食用。
4.若是直接浸泡在攝氏100度的熱水中20分鐘，並重複2～3次，也可去除90％以 上的二氧化硫。
【金針保存方法】：
買回家的金針不見得一次就烹煮完，可放置在密封保鮮盒儲存，再放入冰箱冷藏，盡早食用完畢為宜，健康合格的金針在低溫乾燥的保存方式下可放置1年，顏色會隨著時間逐漸變深，此為正常現象，民眾可安心食用。
華人健康網作者： 華人健康網 記者劉郁伶／台北報導 | 華人健康網 – 2013年12月25日 下午10:46
到迪化街買金針時，只要把握聞、看、摸3原則，就能買到合格金針囉！
過年家家戶戶吃吉祥年菜招好運，媽媽們總是花不少巧思在廚房忙進忙出，準備健康又喜氣的年菜滿足家人的胃蕾，其中象徵「如意」的金針最受媽媽青睞，但是，需留心金針外表顏色太鮮豔，或是在洗滌金針或浸泡時，如果發現水的顏色無茶色過白，或是買回來的金針吃起來略帶酸味，就要小心金針暗藏健康危機！（影音／洪毓琪）
亮橘色金針危險 湯色白含漂白劑
台灣許多業者為了能讓乾燥的金針色澤鮮豔誘人，使用二氧化硫來薰製，這種二氧化硫能讓賣相更佳，還具有防腐功能。林口長庚腎臟科主治醫生顏宗海表示，二氧化硫這種化學物質不應該出現在食物裡，二氧化硫若是吃下肚子會刺激腸胃，引起噁心想吐的不適感，腸胃較敏感者會造成嚴重腹痛。
為了避免踩到食安地雷，買到不合格的金針，迪化街業者吳偉棟提醒，可從色澤、香味這兩方面來著手，金針的原色為金黃色，若是看到亮橘色、偏紅色的金針千萬不能買，那種豔麗的色澤就是被二氧化硫薰製過，才會出現的顏色。
好的金針泡起來好比泡茶一樣，茶湯會有顏色，只有買到含大量二氧化硫的金針湯水才會沒有顏色，因為含有二氧化硫產生漂白作用所致。
聞、看、摸3原則 安心選購好金針
吳偉棟進一步表示，選購安全的金針其實不難，只要把握3個簡單原則「聞」、「看」、「摸，」就能分出金針優劣。到店家或年貨攤販選購的時候，一定要聞一聞金針，大部分的年貨大街商家包裝都是用夾鍊袋，民眾務必要確實聞一聞袋中的花朵，安全無餘的金針花會帶有濃郁的花香味，若是有股撲鼻的藥水味，就代表經二氧化硫薰製過。
辨別完顏色，也可以摸摸金針，未被二氧化硫薰製過的金針摸起來較為乾澀，有被二氧化硫薰製過或有其他添加物的金針，觸感摸起來會較滑嫩。
金針必須在花包成熟後立即摘下，並當天立即加工處理，若是遇到下雨天又沒有立即使用乾燥系統烘乾，就壞有腐壞情形細菌滋生，所以才會有酸化現象，所以吃起來感覺有酸酸的感覺。
沖洗金針15分鐘 才能安心食用
若是怕買回家的金針含有二氧化硫的疑慮，顏宗海醫師建議，可透過清洗原則來降低二氧化硫對身體的危害。只要使用流動的清水清洗金針15分鐘，就能減低化學殘留。
【金針洗滌方式】：
1.烹調前先浸泡在攝氏25度的冷水中60分鐘，或45度的溫水20分鐘。
2.再將金針扭乾，並換水重複浸泡2～3次，約可去除70％的二氧化硫。
3.再煮沸3分鐘後，即可去除90％以上，可安心食用。
4.若是直接浸泡在攝氏100度的熱水中20分鐘，並重複2～3次，也可去除90％以 上的二氧化硫。
【金針保存方法】：
買回家的金針不見得一次就烹煮完，可放置在密封保鮮盒儲存，再放入冰箱冷藏，盡早食用完畢為宜，健康合格的金針在低溫乾燥的保存方式下可放置1年，顏色會隨著時間逐漸變深，此為正常現象，民眾可安心食用。