台灣新生報
【記者萬博超／台北報導】
不少人慢性病一籮筐，除了服藥控制外，從飲食方面積極養生亦相當重要。中醫師洪淑英指出，對內臟堆積脂肪，血脂偏高者，蘑菇燉豆腐就是不錯的選擇。
中醫師洪淑英指出，磨菇燉豆腐以磨菇200克、鮮磨菇50克為材料，搭配少量佐料，是熱量不高的養生食材，中醫也認為蘑菇有助激活身體抗病能力；不過這類膳食中欲搭配其他中藥材則需諮詢醫師。
中醫藥膳茶飲與食材搭配多考慮體質。熱性體質的表現包含中醫所說的陰虛現象，也是身體津液不足，這類民眾不適合太多熱性食物，倒是海參、墨魚、小米或黑豆等滋養津液的食物適量食用有幫助。不過任何一種食物也不能刻意吃太多。
所謂寒性體質，醫師指出，即是陽的部分較虛，簡單來說較缺乏能量，醫師認為，磨菇、山藥、黃豆、韭菜等最適合冷底的民眾稍加補充。磨菇也有活血的養生效果。熱性體質則尤其適合黑木耳、銀耳、波菜、蓮藕，海參與百合、綠豆等。
痰濕體質則是指水液或病理物質堆積過多，此時可補充白蘿蔔、魚腥草、芹菜、馬齒莧、小白菜等以利除水濕。亦有部分民眾體質同時兼有各種特點，可請教中醫師，根據體質偏性挑選最適合的食物。
