生鹿茸藥性比乾的好？ 應無二致

[MissC]

生鹿茸藥性比乾的好？ 應無二致
台灣新生報 更新日期:"2010/10/06 00:07" 【記者李叔霖／台北報導】

有些人相信生鹿茸比乾鹿茸藥性更好；中國醫藥大學藥學博士張賢哲昨指出，這種說法並沒有研究數據，不管是生鮮或乾鹿茸均具止血、改善體質、增強體能等好處則是事實，不但能夠作為中藥材，甚至還可以入酒、入菜，以及做成藥膳。

所謂鹿茸是指鹿的嫩角，由於表面長滿了柔軟的絨毛，所以就被稱為鹿茸，這種東西可完全再生。張賢哲說，現在已經快要進入冬季，很多民眾都有在冬天進補的習慣，若把鹿茸泡酒、燉雞湯、搭配麵線來料理，都有一定程度的保健效果。從傳統中醫的角度來看，不管是補氣血的十全大補湯，還是補陽的還少丹、左歸丸及右歸丸等處方，都可以鹿茸入藥。

不過，鹿茸有好的也有比較差的，民眾到底該怎麼分辨比較好？張賢哲進一步指出，鹿角會定期脫落，新生的鹿角成長至七十五到八十天時就稱為鹿茸，市面上有不少藥商會用價格較便宜、只能補充鈣質的老鹿角混充鹿茸出售，要辨識鹿茸其實很簡單，一般鹿茸切片外有細毛、橫切面緊密結實，但老鹿角切面卻有許多小洞，從這裡就可以分辨出來。

【記者萬博超／台北報導】不少民眾購買鹿茸泡酒，作為養生藥酒，定時飲用，但中國醫藥大學中醫系教授張賢哲提醒，肝、腎發炎，患有免疫疾病者不要自行泡鹿茸藥酒飲用；而不同等級鹿茸的效果也有差異性。

張賢哲提醒，肝腎功能不佳，特殊免疫疾病如紅斑性狼瘡患者不要隨意引用這類藥酒。即使是健康民眾，購買鹿茸做為養生之用，也須留意鹿茸的品質與等級差異。

張賢哲指出，就其切割部位而言，最優貨品，就是柿茸，是從整支鹿茸頂端四分之一處橫切而成的飲片，此處構成基質，含有鈣質成分最少，飲片正面平滑發亮，與新輪胎外胎皮面相似，顏色為烏黑色，飲片環緣沒有白環，售價最高，藥效亦最好。

張賢哲表示，品質其次的是粉茸，切割部位在柿茸以下，構成基質雖有碳酸鈣，但未形成膠質，觸摸飲片有粉質，乾貨切面為白色，環緣無質地緊密之白環，品級次之。

至於血茸，張賢哲說，其切割位置於粉茸以下，有鈣質存在不過不明顯，粗鬆細孔之面佔有比例甚大，茸片邊緣有細白絲邊，鮮貨為血紅色，乾貨則為烏黑色。粗茸切割部位則在血茸以下，已有鈣質形成，白色部份佔愈多，則顯示鈣化程度愈深，藥效較差，售價亦低，在商品規格中，品級較低。若是以灰色佔多數，代表鈣質較少，藥效較佳。