研究：食物標示誤導 結果越吃越多

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研究：食物標示誤導 結果越吃越多
台灣醒報 更新日期:"2010/12/06 14:04" 莊瑞萌

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】真要減肥不能光靠標示！根據一項實驗的結果指出，人們常在不知情的情況下受食物份量標籤影響，以致誤判實際份量，導致過度食用的情況。

研究人員表示，明明看起來是才標示「中」份量的食物，但是消費者通常實際吃進東西的總份量，會比那些吃進標示「高」份量的食物量還多，這是消費者吃東西時，「盲目」的心態作祟。

其實，食物本身的實際含量也有發展成越來越多的趨勢，1960年時，一罐可口可樂份量從原本的6.5盎司，現在一罐已變成20盎司重，裏頭還含有65克的糖份。

稍早由美國密西根大學以實驗及實地觀察證實，食物標示的確會誤導消費者消費認知。研究人員柯里絲納表示，「人們根本不明白自己實際吃進多少食物，因而通常欺騙自己的胃，」這也導致讓自己無意識地吃進更多的食物，最後容易產生肥胖。

研究人員共進行5次研究，其中一次實地觀察76名公司主管，在他們前面擺上的盤子都放置15個餅乾，研究人員並分別在前方標示「中」與「大」2種份量，結果認為自己吃進的是「中」份量的受訪者，他們最後實際吃進總餅乾重量，較其他人平均多出12.02公克，事後他們依舊認為自己當初吃得較其他人少。

研究人員建議，未來應針對成人攝取的份量制定統一標準，或是制定各種食物標準的統一份量，避免消費者誤食的情況繼續發生。

本次研究結果將刊登在下一期《Journal of Consumer Research》期刊上。