《保健錦囊》更年期女性吃熱補藥膳 少量多次為原則

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《保健錦囊》更年期女性吃熱補藥膳 少量多次為原則
台灣新生報 更新日期:"2010/12/23 00:27" 【記者蘇湘雲／台北報導】

最近天氣轉冷，中醫師王靜修提醒，更年期女性進補時要注意，若外邪未清，縱有虛象，以袪邪為先。脾胃虛弱者則要慎用補陰、補血等滋膩之品。另外，補氣與補陽的方藥多為溫熱之性，易於助火傷陰，陰虛陽亢患者不宜使用。

王靜修醫師解釋，冬令進補重點在於「虛則補之」、「損者益之」，更年期女性若有情緒起伏不定、潮紅等症狀時，仍然可以吃些羊肉爐、薑母鴨等熱補藥膳，僅需注意少量多次原則即可。

更年期女性有情緒起伏不定、潮紅等症狀，主因在於女性荷爾蒙減少，導致心理及生理上的不適，體質分類屬於虛兼熱型，多數女性會覺得怕冷。「冬令進補」的目的是在借藥膳來補益人體之氣血不足、調整機體臟腑陰陽之偏勝，使之恢復平衡的作用。

王靜修醫師補充，民眾冬令進補最常以中藥「十全大補湯」與烏骨雞、紅番鴨、羊肉，或排骨等同煮，並加入薑、紅棗。此藥膳最適合氣血虧虛患者，氣血虧虛患者常有面色蒼白、手足冰冷、脾胃虛弱、氣短懶言、月經量少等症狀，在寒冷冬天溫補氣血，可增強身體抵抗寒冬的能力。

醫師叮嚀，冬令進補對於一般虛證的民眾確有很大助益，但實證、火氣大、血壓高、中風、高血脂症的民眾則要謹慎少服。特別是高血壓、高血脂、痛風者，更不要以豬肝、豬心、豬腰子等內臟來進補，而應改服含有丹參、赤芍、紅花、何首烏、山楂等降血脂類中藥。至於B、C肝炎及膽囊瘜肉或膽結石的民眾，在冬令進補時要禁食麻油雞、油膩食補或全酒，才不會使肝病惡化或誘發膽囊發炎。

【記者蘇湘雲／台北報導】體質虛寒的女性，到了冬天手腳冰冷，此時若未注意保暖，比較容易出現睡眠困擾。中醫師王靜修建議，此時可以喝點桂圓銀耳薑湯。

王靜修醫師說明，桂圓銀耳薑湯是補血助眠茶飲，材料包括：桂圓（龍眼肉）30克、銀耳20克、紅棗10粒、薑片3片、紅糖適量。做法是將銀耳用水泡軟，去硬蒂，撕成小片；紅棗洗淨。再將材料一起放入電鍋內鍋中，加3碗水，外鍋加1杯水，蒸熟後加入適量冰糖調味即可食用。有助養血安神，滋潤肌膚。

王靜修醫師針對有失眠困擾、質消瘦女士另提供一道補血助眠藥膳-歸地燒羊肉。材料包括：鮮羊肉500克、當歸15克、生地15克、茯苓10克、大棗10克，以及薑絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、地瓜粉各適量。

做法是將羊肉洗淨，切成長約3公分、粗約0.8公分的肉條，將羊肉入沸水燙一下，撈出用溫水洗淨。再將當歸、生地、茯苓洗淨，大棗用水浸泡後，用溫水洗淨。

鍋內加入少許豬油，用中火燒至五、六成熱時，用薑絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，加入料酒，注入清湯，放入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗等。用大火燒滾，再改用小火燉約1小時。揀去當歸、生地，淋入地瓜粉勾芡，加味精，翻勻，盛入盤內即成。

王靜修醫師表示，上述藥膳可幫助溫經散寒、增重豐體、補血助眠。羊肉甘溫，能暖中補氣、滋陰驅寒、生肌健力。而當歸、生地、大棗合用有助養陰生津，再與羊肉一起燉煮食用，對人體補養效果更佳。對體質消瘦女士，有強健豐滿作用，又能補血助眠。

王靜修醫師提醒，享受中藥冬令進補之前，必須先了解自己的體質、中藥的作用屬性及食物的寒熱性味，如此才不會越進補越糟糕，並造成口乾舌燥、咽痛聲啞、便秘或腹瀉等不適。冬季進補要秉持「隨虛而補」、「因病而補」和「補虛益損」，而非拚命亂補，尤其現今民眾營養過剩、營養失調的情況很普遍，隨便補不但花錢、還容易傷身體。