楊梅

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懸壺子
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主  題:楊梅
發 表 人:懸壺子
公告日期:2002-04-05 11:02:12

楊梅

[別名] 古稱"機子",又名珠紅、龍睛

[概述]
李時珍《本草綱目》說它"形如水楊子,而味似梅",故稱楊梅。楊梅樹常綠,樹冠整齊,圓滿如傘。樹葉密生,二三月間,在葉腋間開黃紅色小花。五六月果熟,圓球形狀,外部有多數小顆粒的突起。楊梅不僅營養豐富,而且藥用價值極高。楊梅具有止煩渴、和五臟、滌腸胃、除惡氣之功效,對於虛火上炎、口渴煩熱、腸胃不適等症有一定療效。

[營養成分]
水分92.0克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、碳水化合物6.3克、熱量31千卡、粗纖維0.4克、灰分0.3克、鈣12毫克、磷微量、鐵0.6毫克、胡蘿蔔素0毫克、核黃素0毫克、菸鹼酸0毫克、抗壞血酸0毫克。

[營養分析]
據現代醫學分析,楊梅含有豐富的糖類、果酸、維生素C和多種維生素B等,老年人與兒童食用可起良好的保健防病作用。

[食用驗方]
1. 下痢不止:
楊梅燒存性,研末,米湯調服每日2次,每次6克。

2. 頭風作痛:
楊梅為末,每飯後薄荷湯送服9克,或以清風散同煎服。

3. 痧氣腹痛、吐瀉:
楊梅酒0.5杯,或吃用酒浸過的楊梅果2~3個,即可治療。

[附注]
1. 楊梅有核無皮,果肉為許多肉柱狀,因此吃時一定要注意衛生。光沖洗還不夠,最好是放在淡鹽水裡浸泡5分鐘,即可殺菌,又能減緩酸味。
2. 楊梅果極不易貯藏,可入鹽水浸泡,暴乾,梅色如初美好,可保持數日。
3. 楊梅多食令人發熱。

[參考資料] 1. 《全國中草藥匯編》 2. 《家庭食品全書》
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