脂肪攝取過多 影響內分泌
台灣新生報 更新日期:"2011/03/30 00:07"
【記者蘇湘雲／台北報導】
脂肪攝取過度，會改變荷爾蒙平衡嗎？萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師林硯農表示，無論脂肪、澱粉都帶有熱量，只要攝取過多熱量，熱量就可能累積成為體內脂肪，影響內分泌，脂肪細胞容易阻撓胰島素傳遞，引起胰島素抗阻性，增加糖尿病風險。
內臟脂肪過多，也會讓身體產生發炎物質，這樣也會讓心血管疾病風險上升。
萬芳醫院肥胖防治中心營養管理師高欣農表示，想減重的人一定要慎選油脂、烹調方式。這部分分成兩大類─自己烹飪與外食族。
高欣農強調：「無油不如選好油！」。若平時在家自己烹煮三餐，就可以選擇比較健康的油脂，像橄欖油、芥花油、苦茶油等，由於油脂特性不同，建議家裡可準備兩種油，橄欖油用來涼拌，芥花油、大豆混合油可以拿來炒菜。做菜的話，一天只要用兩湯匙油，一湯匙15西西就以足夠，炒菜時也可加點水清炒。
外食族盡量吃烤鮭魚、烤鮪魚、蒸鱈魚，多選擇清蒸、水煮、燉滷、烘烤菜色，從魚類攝取不飽和脂肪。
至於堅果類食物，建議一天吃腰果5顆，或吃帶殼核桃2顆，也可以吃些五穀雜糧麵包。另外，芝麻含有亞麻油酸，這也是不飽和脂肪。如果要吃芝麻，不建議食用芝麻糊，因為裡面往往帶有許多糖分，容易讓人發胖。
脂肪攝取過多 影響內分泌
版主: MissC
Re: 脂肪攝取過多 影響內分泌
涼拌清蒸取代油炸 控制糕餅甜食用量
台灣新生報 更新日期:"2011/03/30 00:07"
【記者萬博超／台北報導】
高油脂飲食容易使體內雌激素分泌量增加，北市聯醫營養師杜明徽提醒，一旦雌激素分泌量長期偏高，乳癌風險易增加；攝取膳食纖維增加雌激素在腸道中的排出量，減少血中雌激素濃度。
天然，未經精製飲食中適量的油脂本是正常營養攝取的一部分，但杜明徽提醒，偏精製、加工後的油脂如油炸類食品、油酥、糕點類、精緻甜點或飲料中的奶精油脂含量偏高，外食族群或嗜吃甜食的民眾需多留意避免過量。
營養師提醒，過度脂肪攝取容易讓身體裡的雌激素分泌量增加，更易刺激乳房中癌細胞的增長。並且高油脂餐食相對的帶來高熱量攝取，長期之下也會造成體重過重，體重過重對停經女性而言則會增加乳癌發生的危險性。
她建議女性應的身體質量指數（BMI）維持在18.5～24之間，在日常生活裡調整自己的飲食內容，烹調方式以涼拌、清蒸、白斬取代油炸、油煎，再加上控制糕餅和甜食的食用量，也不擔心吃下過多的油脂與熱量。
富含纖維的飲食可減少乳癌發生機會，因膳食纖維可以增加雌激素在腸道中的排出量，並減少血液中雌激素濃度，營養師建議，一日蔬果食用份量是5至7份，且要多種類及多變化的搭配各種顏色蔬果。另同樣可以增加黃豆攝取，黃豆裡的大豆異黃酮與人體內分泌的雌激素在結構上類似，所以會和體內雌激素競爭與接受器結合，減少體內雌激素刺激，進而降低乳癌發生風險。
營養師提醒，每日要記得食用2至3碗的蔬菜，水果則是二～三個如女性拳頭大小的水果。除了均衡飲食外，搭配規律運動習慣，希望維持健康體態的民眾，建議一周5次，每次運動時間30分鐘，如果將運動時間增加到50分鐘，更有助減少乳癌風險。
台灣新生報 更新日期:"2011/03/30 00:07"
【記者萬博超／台北報導】
高油脂飲食容易使體內雌激素分泌量增加，北市聯醫營養師杜明徽提醒，一旦雌激素分泌量長期偏高，乳癌風險易增加；攝取膳食纖維增加雌激素在腸道中的排出量，減少血中雌激素濃度。
天然，未經精製飲食中適量的油脂本是正常營養攝取的一部分，但杜明徽提醒，偏精製、加工後的油脂如油炸類食品、油酥、糕點類、精緻甜點或飲料中的奶精油脂含量偏高，外食族群或嗜吃甜食的民眾需多留意避免過量。
營養師提醒，過度脂肪攝取容易讓身體裡的雌激素分泌量增加，更易刺激乳房中癌細胞的增長。並且高油脂餐食相對的帶來高熱量攝取，長期之下也會造成體重過重，體重過重對停經女性而言則會增加乳癌發生的危險性。
她建議女性應的身體質量指數（BMI）維持在18.5～24之間，在日常生活裡調整自己的飲食內容，烹調方式以涼拌、清蒸、白斬取代油炸、油煎，再加上控制糕餅和甜食的食用量，也不擔心吃下過多的油脂與熱量。
富含纖維的飲食可減少乳癌發生機會，因膳食纖維可以增加雌激素在腸道中的排出量，並減少血液中雌激素濃度，營養師建議，一日蔬果食用份量是5至7份，且要多種類及多變化的搭配各種顏色蔬果。另同樣可以增加黃豆攝取，黃豆裡的大豆異黃酮與人體內分泌的雌激素在結構上類似，所以會和體內雌激素競爭與接受器結合，減少體內雌激素刺激，進而降低乳癌發生風險。
營養師提醒，每日要記得食用2至3碗的蔬菜，水果則是二～三個如女性拳頭大小的水果。除了均衡飲食外，搭配規律運動習慣，希望維持健康體態的民眾，建議一周5次，每次運動時間30分鐘，如果將運動時間增加到50分鐘，更有助減少乳癌風險。
Re: 脂肪攝取過多 影響內分泌
《過攝脂肪改變荷爾蒙平衡_中醫觀點》過攝脂肪會胖又致病 但不能完全不吃
台灣新生報 更新日期:"2011/03/30 00:07"
【記者李叔霖／台北報導】
有些人認為油脂攝取過多對健康不好，所以就設法減少攝取。不過台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，人的身體不能都不攝取脂肪的營養，因為脂肪也是人體製造荷爾蒙的原料，所以身體有油脂的需求，但有的油脂較好、有的油脂較不好，建議應適當攝取油脂，其中植物性相對較動物性油脂較佳。
翁醫師指出，火麻仁、柏子仁等仁類中藥材都富含油脂，這些藥材在麻子仁丸、酸棗仁湯、炙甘草湯等中藥複方裡都含有這類型藥物，只是用量不會很大，通常大約只有二錢、三錢而已，並不會造成肥胖或體重增加等問題，且用途多集中在潤腸、滑腸、化痰等作用上。
翁瑞文醫師進一步指出，若民眾擔心攝取到不好的油脂，可選擇攝取一些含有不飽和脂肪酸的食用油，例如葵花油、橄欖油、玉米油等食用油，若已肥胖的人也不要因此而對健康的食用油有所顧忌，建議可透過調理體質的方式，配合針灸療法，反而能夠瘦的更健康。
會產生肥胖，中醫認為這是體內痰濕所引起，治宜去濕化痰，常用二陳湯作為基本的處方，再加減其他中藥材。至於針灸療法也能夠減少脂肪的堆積，但應視個人需求針灸取穴。
台灣新生報 更新日期:"2011/03/30 00:07"
【記者李叔霖／台北報導】
有些人認為油脂攝取過多對健康不好，所以就設法減少攝取。不過台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，人的身體不能都不攝取脂肪的營養，因為脂肪也是人體製造荷爾蒙的原料，所以身體有油脂的需求，但有的油脂較好、有的油脂較不好，建議應適當攝取油脂，其中植物性相對較動物性油脂較佳。
翁醫師指出，火麻仁、柏子仁等仁類中藥材都富含油脂，這些藥材在麻子仁丸、酸棗仁湯、炙甘草湯等中藥複方裡都含有這類型藥物，只是用量不會很大，通常大約只有二錢、三錢而已，並不會造成肥胖或體重增加等問題，且用途多集中在潤腸、滑腸、化痰等作用上。
翁瑞文醫師進一步指出，若民眾擔心攝取到不好的油脂，可選擇攝取一些含有不飽和脂肪酸的食用油，例如葵花油、橄欖油、玉米油等食用油，若已肥胖的人也不要因此而對健康的食用油有所顧忌，建議可透過調理體質的方式，配合針灸療法，反而能夠瘦的更健康。
會產生肥胖，中醫認為這是體內痰濕所引起，治宜去濕化痰，常用二陳湯作為基本的處方，再加減其他中藥材。至於針灸療法也能夠減少脂肪的堆積，但應視個人需求針灸取穴。