HFP幾丁聚糖 改善高血脂症
◎林松洲（台北醫學大學醫學系教授）
幾丁聚糖與纖維素的結構類似，是唯一帶正電的動物性纖維素。在一項餵予小白鼠高脂肪食物，同時口服HFP幾丁聚醣的動物實驗中發現，HFP幾丁聚醣可在腸道內抑制脂肪吸收，有效降低體內脂肪儲存，能防止體重增加，並有助於改善脂肪肝及高脂血症。其作用機轉有：
1.抑制脂肪分解?：人體攝食的脂肪必須經由胰臟所分泌的脂肪分解?分解後才能由小腸吸收。HFP幾丁聚醣會抑制脂肪分解?，導至脂肪吸收不良，使脂肪吸收明顯減少。
2.與膽酸結合：經由食物攝取的脂肪必須在十二指腸內被膽酸乳化成脂肪糜才能被消化吸收，但HFP幾丁聚醣會與膽酸結合，導致脂肪被膽酸乳化的程度降低，脂肪無法乳化，大大減少脂肪被消化吸收的程度。
在動物實驗中，小白鼠餵予高脂肪食物，同時併服HFP幾丁聚醣，結果顯示肥肉脂肪之重量及肝臟內脂質均減少，但糞便中膽酸及脂肪排泄量則增加。
3.增加血清內高密度脂蛋白(好的膽固醇HDL)濃度：高密度脂蛋白(好的膽固醇)是對人體有益之好的脂蛋白，能有效預防血脂肪過高及動脈硬化。高脂血症大白鼠在餵食HFP幾丁聚醣後，顯現血清內高密度脂蛋白膽固醇濃度(好的膽固醇)增加，血中膽固醇及三酸甘油脂濃度則降低。
4.在腸道內能與帶負電荷的脂肪結合：口服投予的HFP幾丁聚醣帶有強烈的正電荷，在腸道內能與帶負電荷的脂肪結合，阻斷脂肪吸收，降低血中膽固醇，因此補充HFP幾丁聚醣能有效抑制動脈硬化的形成。
