肉桂草蝦仁有助溫胃散寒、調中止痛

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肉桂草蝦仁有助溫胃散寒、調中止痛
台灣新生報 更新日期:"2011/06/24 00:17" 【記者李叔霖／台北報導】

現代人生活壓力大，有胃病的人不在少數。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，門診中經常碰到有胃病的患者，建議民眾可在三餐準備肉桂草蝦仁，有助於溫胃散寒，調中止痛，適合慢性胃痛、胃酸過多、吐酸或打飽嗝等人。

林高士醫師指出，肉桂草蝦仁需準備大草蝦10尾、肉桂粉1錢、甘草2錢，以及玉米粉拌杯、白糖3大匙等調味料，另外準備米酒1小匙、太白粉1大匙、鹽巴適量、蛋白半個來醃蝦仁。

做法：先把甘草用半杯熱水沖泡備用；大草蝦洗乾淨去頭殼，背部切一刀至尾部，去草蝦的腸筋後，用米酒、太白粉、鹽巴、蛋白醃個15分鐘；把油鍋加熱，將玉米粉用4大匙水調成粉漿，蝦仁沾上粉漿後，放進熱油鍋油炸，等炸至表皮成金黃色，撈起、濾乾油份後，就可以先排在盤子上。

林高士醫師指出，將熱鍋加入油1大匙，放入白糖、甘草水，等糖溶解且稍濃稠後，撈起均勻淋在蝦仁上，再灑上肉桂粉即可。