《看起來不油熱量偏高食物》小零食熱量不少 淺嘗即可
台灣新生報作者： 【記者萬博超／台北報導】 |
台灣新生報 – 2011年10月28日 上午12:22
想減肥的民眾得留意，看似不油、體積很小的食材，可能熱量也不低。北市聯醫忠孝院區營養科主任洪若樸指出，例如體積小的糕餅、花生、瓜子等，點心等都要節制。
有些食物如堅果看起來不油，體積很小，但一次吃太多，熱量也相當驚人，營養師建議花生、瓜子等淺嘗即可，否則可能攝取太多熱量。洪若樸指出，一般人肥胖成因不外就是運動量不足，以及飲食吃得不正確，飲食控制是維持健康體重的重要法門，但在許多人觀念裡，「減重」總與吃不飽劃上等號，讓人覺得痛苦不堪。
洪若樸說，其實只要把握健康均衡飲食原則，既能享受美食也能健康減重。例如減少豬、牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用當季新鮮水果。選擇適當的烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。利用相似的低脂食物取代高脂食物。例如牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。
此外建議適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量，並記錄每日飲食日記，隨時監測食物攝取量、運動量，並計算熱量。平常不以食物當犒賞。健康零嘴如愛玉、白木耳、蒟篛、大番茄等食物不妨多考慮。另外親手準備便當，篩選食材也是好主意。
《看起來不油熱量偏高食物》小零食熱量不少 淺嘗即可
版主: MissC
Re: 《看起來不油熱量偏高食物》小零食熱量不少 淺嘗即可
《看起來不油熱量偏高食物》想減肥 少碰複合食品
台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 |
台灣新生報 – 2011年10月28日 上午12:22
韭菜水餃比豬肉水餃更清淡、不油膩？不盡然！台安醫院營養師曾祺表示，市面上有些韭菜水餃的脂肪含量比豬肉水餃來得高，主要是因為韭菜較多，吃起來就容易乾澀，因此業者會額外添加豬油、麻油等，提升水餃香氣、口感，熱量也增加不少。
曾祺提醒，想減肥的人最好少吃「複合式食品」，像水餃、包子、鍋貼等，這類食物裡面多半有肥肉，若真的很想吃，不要再沾或淋上香油。可以和其他人分享一盤，一人吃一顆，再加麵、飯等主食，搭配豐富的蔬菜，增加膳食纖維攝取量，此時小菜、主食就不要再點豬頭皮、炸排骨等，以免吃下太多油。
有的人認為豆腐、黃豆製品很營養，熱量不高，不過黃豆製品依製程不同，熱量也會有所差異。
舉例來說，每100公克的油豆腐就比傳統豆腐增加45大卡熱量，或者像百頁豆腐，油脂量也偏高，主要是因為黃豆本身也帶有油脂，一般傳統豆腐含水量較多，而百頁豆腐已脫去水分，因此和同樣分量的傳統豆腐相比，自然含有較多脂肪。
曾祺建議，油豆腐在烹調前最好用清水川燙一下，去除一些油脂，如果拿油豆腐煮湯，像做油豆腐細粉，湯品上往往浮著一層油，可將這層油撈去，湯也不要全部喝完，這樣可以減少脂肪攝取。
另外，吃素也可能吃下過多脂肪，像每100公克的素肉鬆就含有17.4的脂肪，每100公克的素火腿則大約有17公克脂肪，1公克脂肪含9大卡熱量，換算下來，100公克素肉鬆含156大卡，100公克素火腿有153大卡，因此建議吃素還是多選擇新鮮蔬菜、水果，少吃加工食品，這樣比較健康。
台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 |
台灣新生報 – 2011年10月28日 上午12:22
韭菜水餃比豬肉水餃更清淡、不油膩？不盡然！台安醫院營養師曾祺表示，市面上有些韭菜水餃的脂肪含量比豬肉水餃來得高，主要是因為韭菜較多，吃起來就容易乾澀，因此業者會額外添加豬油、麻油等，提升水餃香氣、口感，熱量也增加不少。
曾祺提醒，想減肥的人最好少吃「複合式食品」，像水餃、包子、鍋貼等，這類食物裡面多半有肥肉，若真的很想吃，不要再沾或淋上香油。可以和其他人分享一盤，一人吃一顆，再加麵、飯等主食，搭配豐富的蔬菜，增加膳食纖維攝取量，此時小菜、主食就不要再點豬頭皮、炸排骨等，以免吃下太多油。
有的人認為豆腐、黃豆製品很營養，熱量不高，不過黃豆製品依製程不同，熱量也會有所差異。
舉例來說，每100公克的油豆腐就比傳統豆腐增加45大卡熱量，或者像百頁豆腐，油脂量也偏高，主要是因為黃豆本身也帶有油脂，一般傳統豆腐含水量較多，而百頁豆腐已脫去水分，因此和同樣分量的傳統豆腐相比，自然含有較多脂肪。
曾祺建議，油豆腐在烹調前最好用清水川燙一下，去除一些油脂，如果拿油豆腐煮湯，像做油豆腐細粉，湯品上往往浮著一層油，可將這層油撈去，湯也不要全部喝完，這樣可以減少脂肪攝取。
另外，吃素也可能吃下過多脂肪，像每100公克的素肉鬆就含有17.4的脂肪，每100公克的素火腿則大約有17公克脂肪，1公克脂肪含9大卡熱量，換算下來，100公克素肉鬆含156大卡，100公克素火腿有153大卡，因此建議吃素還是多選擇新鮮蔬菜、水果，少吃加工食品，這樣比較健康。
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《看起來不油 熱量偏高食物_中醫觀點》堅果類食物益處雖多熱量高 吃起來卻渾然不覺
台灣新生報作者： 【記者李叔霖／台北報導】 |
台灣新生報 – 2011年10月28日 上午12:22
有些堅果類食物熱量偏高，但民眾吃起來卻渾然不覺。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，像這種看起來不油但熱量偏高的食物，要吃得適量才行，最好控制在「抓一把」的量，如果貪吃、忌不了口，吃下多少的熱量就必須設法消耗掉，否則很容易就會變胖！
翁瑞文醫師指出，花生、核桃、腰果等堅果類食物，因為熱量偏高，所以不能吃太多，以花生為例，長期、少量、水煮的食用方式最佳，可避免吃下太多的熱量，而油炸過的美食最好吃，但事實上，熱量也是最高，他強調，「魚與熊掌，不可兼得」，畢竟天下沒有白吃的午餐，吃下多少的熱量就必須消耗掉。
翁瑞文醫師舉例指出，運動是最佳消耗熱量的方式，像是最熱門的健走、騎腳踏車、爬樓梯等都可以消耗熱量，如果沒有時間到戶外，在室內也可以做五禽戲、八段錦等運動，其中，飯後健走半個鐘頭，可消耗適當的熱量，但是，民眾還是要控制好自己的「口腹之慾」，否則只會愈來愈胖。
五禽戲只有五種招式，為學習動物的動作而進行的運動；八段錦也只有八個招式，傳統中醫認為，不管是五禽戲或八段錦，這兩種健身操都可以促進身體健康，而且只要有一個小小的活動空間即可進行，非常適合現代忙碌的上班族來學習。
台灣新生報作者： 【記者李叔霖／台北報導】 |
台灣新生報 – 2011年10月28日 上午12:22
有些堅果類食物熱量偏高，但民眾吃起來卻渾然不覺。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，像這種看起來不油但熱量偏高的食物，要吃得適量才行，最好控制在「抓一把」的量，如果貪吃、忌不了口，吃下多少的熱量就必須設法消耗掉，否則很容易就會變胖！
翁瑞文醫師指出，花生、核桃、腰果等堅果類食物，因為熱量偏高，所以不能吃太多，以花生為例，長期、少量、水煮的食用方式最佳，可避免吃下太多的熱量，而油炸過的美食最好吃，但事實上，熱量也是最高，他強調，「魚與熊掌，不可兼得」，畢竟天下沒有白吃的午餐，吃下多少的熱量就必須消耗掉。
翁瑞文醫師舉例指出，運動是最佳消耗熱量的方式，像是最熱門的健走、騎腳踏車、爬樓梯等都可以消耗熱量，如果沒有時間到戶外，在室內也可以做五禽戲、八段錦等運動，其中，飯後健走半個鐘頭，可消耗適當的熱量，但是，民眾還是要控制好自己的「口腹之慾」，否則只會愈來愈胖。
五禽戲只有五種招式，為學習動物的動作而進行的運動；八段錦也只有八個招式，傳統中醫認為，不管是五禽戲或八段錦，這兩種健身操都可以促進身體健康，而且只要有一個小小的活動空間即可進行，非常適合現代忙碌的上班族來學習。