冬季補血養顏藥膳

[懸壺子]

主　　題：Fw:冬季補血養顏藥膳
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-02-14 22:34:13

冬季補血養顏藥膳..(冬至即將到來)

[2001/12/18] 作者：吳明珠 2001.12.18　 中國時報

冬至即將到來，可趁這個時候補一補，以下幾帖藥膳，提供給讀者冬令進補一下。

當歸生薑羊肉湯

材料：當歸二至三錢、生薑３至５錢、羊肉１斤、紅棗５至10枚及紅糖適量。

做法：1.燉製時，將羊肉原塊放沸水鍋內煮5分鐘，去淨血水，然後撈出，橫切成塊。

2.生薑洗淨，連皮用，切厚片。

3.當歸宜選片大而完整者，用清水浸20分鐘。

4.將當歸連同所浸的水倒在砂鍋內，加入羊肉、生薑、紅棗，並加入足量的水，蓋好，用大火燒沸，掠去浮沫，改用小火燉至羊肉熟爛，放糖，再稍燉一下，即成。吃羊肉，喝湯。功效：當歸生薑羊肉湯，溫補力強，適宜冬季家庭烹製進補。可用於冬令暖身補虛，並能輔助治療因血虛寒滯引起腹中綿綿作痛、小腹冷痛等症。

桂圓紅棗雞湯

材料：雞腿一支、桂圓３至５錢、紅棗10枚。

作法：雞腿洗淨剁塊，用沸水燙過，瀝乾備用；紅棗洗淨、拍裂；桂圓剝開。將所有材料置於砂鍋中，加３至４碗水，然後，以大火煮開後，轉小火燉至雞腿熟爛即可。

功效：滋補氣血、益智開竅、補益心脾、養血安神、可改善食慾不振、睡不安穩、注意力不集中等現象。

（作者吳明珠為台北市立中興醫院中醫科醫師）