吃素30多年得大腸癌 醫揭殘酷事實
三立新聞網
2020年9月24日 下午4:10
記者陳弋／台北報導
許多名人因為大腸癌過世，相關醫藥報導告訴我們，大腸癌的危險因子不外乎愛吃醃漬物和燒烤類、精神壓力大（影響免疫力）、家族史、代謝症候群（肥胖）、排便習慣不佳等等，多吃蔬果、放飛情緒壓力才是防癌之道。心臟內科醫師劉中平透露自己有位好友，吃素超過30年照樣罹患大腸癌末期，可見防癌除了避開上述危因，更須倚賴健康檢查。
劉中平醫師在節目《醫師好辣》中提到，光是吃「很多青菜」並不足以預防大腸癌，因為他有2位好友吃素20年以上，卻都在50多歲時出現症狀，就醫確診大腸癌末期，其中一位還是茹素超過30年的出家人！
可見吃素不能有效防止大腸癌，光是吃很多青菜也不是抗癌的保證。劉中平呼籲大家如果發現排便習慣有改變或超過50歲的人，應該主動安排健康檢查，尤其是大腸鏡，提前發現息肉並切除，以絕後患。
肝膽腸胃科醫師陳炳諴則說，根據統計，50歲以上的人有7%可能罹患大腸癌，如果你沒有家族病史，30歲以後應每隔1、2年做1次糞便潛血檢查，其優點是不具侵入性又簡單。
陳炳諴表示曾醫治一位60多歲的家庭主婦，她本身不菸不酒不吃燒烤，也無家族病史，求診的原因是半年來出現血便、黑紅便，且體重遽降7公斤。醫師問有無其他症狀，她僅反映偶爾有腹痛的情形，於是為她安排大腸鏡，內視鏡才進去30、40公分就看到腫瘤，切片化驗後確診大腸癌。
醫師追問婦人的病史、生活習慣等，都沒發現她有甚麼危險因子，後來從家人那邊才得知，原來婦人平時常吃剩下的菜餚，喜歡將剩飯剩菜冷藏，第2天或第3天繼續食用。陳炳諴表示，食物煮熟經過2個鐘頭之後，細菌量會開始上升，如果一時吃不完不想浪費，應儘早包好冰存；或者一開始就分食，以免食物沾到口水後細菌量快速飆升，進而產生硝酸鹽，增加我們罹患消化道癌症的風險。
根據研究，60歲以上的國人有14%可能得大腸癌，除了年紀本身是危險因子，有問題的生活習慣也會提高罹癌的機率。至於吃素是否真的無法預防大腸癌，陳炳諴透露，國外研究雖顯示素食主義者罹患癌症的機會較低，但台灣的素食當中也有很多加工食品，光是「不吃肉」並不能保證不會罹患大腸癌。當然多吃蔬果少吃肉的確對身體有好處，但蛋白質的攝取也不能不足，否則容易有肌少症的問題，應取得飲食上的均衡。
