FW:似是而非集》九層塔含黃樟素 過量會致癌

[懸壺子]

主　　題：FW:似是而非集》九層塔含黃樟素 過量會致癌？
發 表 人：懸壺子
公告日期：2004-11-26 18:08:58

似是而非集》九層塔含黃樟素 過量會致癌？ 【記者黃靜宜卅採訪、整理】

九層塔裡有一種成份叫做Eugenol，這個成份已經證實會導致肝癌。當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的! 懸壺子按：感謝HOU簡報找尋。

致癌的機轉是Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織 (或基因)修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」！

台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答：

九層塔應非致癌物質，這則網路傳言有一個很大的錯誤，Eugenol的中文應該是「丁香酚」，而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。丁香酚在很多植物裡都有，甚至很多複方藥物都有此一成分，根據文獻報告，它沒有明顯的致癌性，雖然有少數動物實驗顯示，它對細胞有致突變性，但是資料很少。一般而言，九層塔並非公認的致癌物質或毒物。

這則網路傳言可能是把黃樟素和丁香酚弄混了，若說會導致肝癌，黃樟素的「嫌疑」還比較大。在動物實驗中已經證實，黃樟素會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致癌性。檳榔的「荖花」裡就含有黃樟素，有許多研究顯示，長期嚼食檳榔可能導致口腔癌、甚至肝癌。
【2004/10/21 民生報】