麵腸等素食 14%殘留雙氧水

[懸壺子]

麵腸等素食 14%殘留雙氧水
2006/08/24
【記者陳惠惠／台北報導】

衛生署抽驗傳統市場販售的麵腸、豆包等素食產品後發現，近一成四的產品違規使用雙氧水、甲醛來防腐、漂白，增加賣相。其中，又以麵腸違規情況最嚴重，不合格比率逼近三成。


衛生署食品衛生處處長蕭東銘說，俗稱雙氧水的過氧化氫，長期食用會有致癌的風險，摻有甲醛的食物，有人吃了會消化不良，嚴重時還會頭痛、呼吸困難。


林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則建議，民眾選購時，除了可選擇有信譽的商家外，若擔心買到殘留雙氧水的產品，在烹調前可加入蒜頭瓣，先加熱煮沸十分鐘，就可消除大部分殘留的雙氧水。


衛生署在七、八月間，針對各縣市傳統市場販售的麵腸、豆包、百頁、素腰四種素食產品進行抽驗。在八百零四件樣本中，八十八件驗出有雙氧水殘留，廿二件則被驗出違規使用俗稱「吊白塊」的甲醛。整體而言，違規率接近一成四。


值得留意的是，四產品中，以麵腸違規情況最為嚴重，兩百九十三件樣本有八十六件不合格，其中六十九件被驗出有雙氧水殘留，剩下十七件則是違規使用甲醛。至於豆包，兩百卅二件樣本中，不合格的有十五件，違規率百分之六點五。


蕭東銘提醒，豆製品和麵類製品應該是呈現淡黃色澤，民眾千萬不要為了漂亮，選擇特別潔白的產品，而且添加了雙氧水和甲醛的產品，無法透過嗅覺來分辨。


【2006/08/24 聯合報】