鮮榨果汁衛生 統統不合格

[懸壺子]

鮮榨果汁衛生 統統不合格
2006/07/06
【記者楊美玲/台北報導】

酷熱7月天，來杯新鮮冰涼的果汁，是消暑的最佳選擇。消基會針對大台北地區的冰果店、飲料店、夜市和路邊攤等地，隨機採樣30件鮮榨果汁，發現全數都不合格，若只考慮和健康密切相關的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌，檢驗結果不合格率也高達33.33%。


消基會5月底，針對市面上零售、未密封的鮮榨果汁進行測試，發現30件樣品中，共有27件不符合食品衛生標準，皆含有生菌數和大腸桿菌群，其中龍居茶舖柳橙汁、流動水果攤位甘蔗汁，和華西街夜市攤位60號甘蔗汁，其所含的生菌數最高，另外，龍居茶舖柳橙汁的大腸桿菌群檢出值最高，已違反食品衛生管理法。


台灣大學食品科技所教授葉安義表示，鮮榨果汁若含有生菌數或大腸桿菌群，就會引起輕微的拉肚子現象，生菌數過高，表示商家的用水和冰塊在製作和取用過程中可能遭受污染，而大腸桿菌群的引起，大多是設備清洗不完全所引起。


在採樣的30件果汁中，有2件含有大腸桿菌、8件含有金黃色葡萄球菌。葉安義表示，消費者一旦喝到含有大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的果汁，就會引起上吐下瀉或發燒等現象。食物中受到金黃色葡萄球菌污染的原因，大多是人為因素所引起，如作業人員的手部有傷口或毛髮掉落等，都會經由此途徑污染食品。


消基會董事長李鳳翱呼籲衛生單位平時應加強抽檢，並積極輔導業者做好完整的衛生控管作業，另外，他建議消費者新鮮果汁應保存在攝氏5度以下，若在室溫攝氏25度下，最好在2個小時內飲用完畢。


此次隨機抽樣的30家商店中，不乏受大眾喜愛的飲品連鎖店和知名店家，包括休閒小站、快可立、冰館、葵可利和臺一牛奶大王等，消費者在購買鮮榨飲品時，應多加留意，才能避免食物中毒。


【2006/07/06 聯合晚報】