【新春健康特輯】- 祝大家身體健康萬事如意^^

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防減重破功 小心過年肥
(中央社記者陳清芳台北4日電)



尾牙到接下來9天的春節假期，吃吃喝喝難免，根據減重門診經驗顯示，2/3的患者會破功，不想加入春節後減肥潮的人，現在就開始要餐餐注意，最好別亂吃減肥藥傷身。


開業減重門診主治醫師蕭敦仁今天指出，最近許多病人像「辦年貨」地要求處方減肥藥。蕭敦仁說，即使要求病患必須上營養衛教課程，一再叮嚀，但經驗顯示，過完年回來，2/3患者都發胖。


日前衛生署發布減肥藥「諾美婷」的藥物安全警訊，心血管疾病患者禁止使用。蕭敦仁說，這引起許多肥胖人士注意，每個病人到門診都會一問再問；然而，最危險的人就是根本不找醫師，自己去藥房購買諾美婷水貨使用。


蕭敦仁說，諾美婷最常見的副作用是失眠、血壓變高及便秘，有點年紀、不知自己有心血管疾病的肥胖人士，長期服用可能會增加中風及心臟病的風險，所以應經醫師檢查心血管，還要接受飲食運動衛教指導，不能只靠一味藥物減肥。


蕭敦仁指出，今天是立春，預防年後肥胖，此時最好擬定對策，把握少油、少鹽、少糖、少勾芡、少堅果、多蔬果的飲食原則，每天1萬步或快走30分鐘，春節期間與其窩在家裡補眠、看電視、上網、打麻將，或是出去聚餐，不如相約出去踏青、騎單車。


每減1公斤體重需要消耗7700大卡，蕭敦仁說，大掃除雖然累，消耗的熱量卻有限，體重60公斤者掃地1小時只消耗3.9大卡、拖地4.9大卡，1個御飯團就有300大卡，春節前尾牙、圍爐加親友聚餐一攤接一攤，毫不節制，不胖才怪。990204

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春節打麻將、電腦 罹患肌膜疼痛病患增
中廣
(林麗玉報導)



再過幾天就是農曆春節，不過門診醫師發現，最近因為大掃除，肩頸酸痛的病患有增加的趨勢，尤其過年期間，許多民眾會與親朋好友，打打麻將，可能因為長時間姿勢不良加上熬夜，很容易引發肩頸酸痛，建議一定要定時做做伸展運動，醫師提醒，如果有肩頸酸痛不加理會，可能初期只是一個部位疼痛，之後就會轉為全身酸痛。


今年的春節假期長達九天，許多民眾過年期間，會與三五好友打打麻將，或是坐在電腦前，一宅就是一整天，台北市立聯合醫院林森院區中醫師洪偉育說，每年過年後，因為打麻將、或


看電視、打電腦，長時間姿勢不良加上熬夜，導致的肩頸酸痛病患，大約增加一至兩成，醫師提醒，避免因為姿勢不良導致肌膜疼痛，最好的預防方式就是要定時做做伸展運動，如果不


加理會，很可能初期只是一個部位的疼痛僵硬，最後變成全身酸痛。


醫師提醒，春節期間，還是要維持每天適當的運動量，而預防肌膜疼痛症候群患者，建議打電腦每個小時，記得花個幾分鐘，做做頭部、手部、肩部等伸展運動，建議每天可以做個一至


兩次，如果做完之後，疼痛感還是沒有舒緩，則可以搭配熱敷。

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營養師：養生年糕熱量高 不宜多吃
（中央社記者楊思瑞台南縣4日電）


年糕是年節期間的應景食品，許多民眾在選購時會考慮標榜健康概念的養生年糕；不過，營養師指出，市售養生年糕仍屬高糖、高熱量食物，不宜多吃。


奇美醫學中心營養師林珈汶表示，市售年糕種類包括主成分為糯米及砂糖的傳統年糕，以及加入餡料的紅豆年糕、八寶年糕、椰汁年糕、南瓜年糕、黑糖桂圓年糕、紫糯米年糕等。加了餡料的年糕，熱量比傳統年糕來得高。


林珈汶表示，有些消費者以為選購標榜「養生」的年糕，就能避免攝取過多熱量；但大部分養生年糕是加了枸杞、蓮子、南瓜子或其他高纖維的食材，熱量不一定比較低。只有在一般通路買不到的「代糖年糕」，所含熱量才會比較低。


她說，1個500公克重的傳統年糕，所含熱量約等於4碗白飯；一樣500公克的加餡年糕，所含熱量約等於4碗半白飯；600公克重的養生年糕，約含超過5碗白飯熱量。


林珈汶表示，民眾選購時可參考產品上的含量標示，買回家後盡量不要當成正餐食用，當作甜點就好，每次食用最好不要超過60公克。


她說，很多人會將年糕裹上厚厚的蛋汁麵糊油炸，但麵糊沾量很難控制，又容易吸油，建議不要裹粉，改以不沾鍋或微波爐烹調，以減少不必要的油脂及熱量攝取。990204

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熱身大掃除 注意姿態免傷痛
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〔記者羅正明、李容萍／綜合報導〕


年終大掃除登場，桃園市聖保祿醫院復健科主任李裕承與中壢市壢新醫院中醫科主任陳威達提醒家庭主婦，掃前熱身不可少，打掃前、中、後可以稍作熱敷，舒緩肌肉，但最重要的是早睡，「夜臥血流於肝」、「肝主筋」，有助於預防筋骨酸痛，即使酸痛也會快速復原。


陳威達說，掃前熱身運動著重在肩頸、腰背部、膝蓋，要預防肩頸酸痛，可以站或坐著，以後腦勺靠牆，頭部向後施力，肩頸部肌群即可放鬆。要放鬆腰背部的肌群，可以放在腰部位置，輕輕繞圈按摩。膝蓋方面，可以按摩膝蓋，或是適度順時鐘、逆時鐘緩慢轉動膝蓋。


李裕承則建議民眾在大掃除當中搬運大型家具或提重物時，應以腳、膝彎曲下蹲，將物品慢慢拿起；打掃搆不到高處時，不要勉強墊腳尖或伸長身體，可選擇夠長的掃帚柄；擦拭時，可以向手肘外拉開幅度，不用放在胸前使力。


如果大掃除後出現肌肉酸痛且無法恢復的話，最好去看醫師，由醫師檢視是否需要治療。

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年終大掃除 護手霜擦了再上
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記者傅潮標／專題報導



農曆春節腳步近，家家戶戶正忙著大掃除，苗栗市康平皮膚科診所醫師蕭毓良提醒說，使用清潔劑時，小心罹患接觸性皮膚炎、富貴手或黴菌感染；他建議打掃前先擦護手霜，形成保護膜，洗手後擦護手霜可形成水合作用，增加保濕效果，擁有水嫩雙手過好年。


歲末年終除舊佈新，許多人，尤其是婆婆媽媽們大量使用清潔劑，長時間浸泡在水裡洗刷搓揉，造成農曆年前，手部皮膚問題求診的患者激增。


打掃前、洗手後都要擦


蕭毓良說，清潔劑會把雙手保護性的油脂洗掉，一些刺激性物質容易進入皮膚內導致發炎，反覆傷害後，逐漸產生粗糙、乾燥、脫皮甚至龜裂等情形。


他表示，如果是刺激性強的強酸、強鹼，會立刻引起嚴重反應；如刺激性不強，長時間且重複接觸後，也會傷害皮膚，例如手背呈現紅斑、脫皮，手指端會變乾、脫皮、龜裂等，冬天乾冷時，常會痛到無法伸直，被稱為富貴手。


另一種常見的手部皮膚疾病是黴菌感染，例如手癬、灰指甲與甲溝炎等，在台灣高溫多濕氣候下，有數十種黴菌可以致病，目前新一代的抗黴治黴藥，無論口服或外用，治療1至2個月就能明顯改進病況。


蕭毓良說，民眾應養成擦護手霜的習慣，如果已有皮膚病，需使用皮膚專科醫師開立的藥膏配合護手霜改善，避免惡化；他建議選擇含有Ceramide（神經醯胺）、Squalane（角鯊烯）或燕麥等成分的護手霜，重建皮脂膜或修復肌膚。


預防手部濕疹有撇步


蕭毓良也提供預防手部濕疹的小撇步，洗碗精、洗衣粉應倒入水中攪拌，避免用手直接接觸任何清潔劑，最好用長柄刷子或洗衣機代勞；打掃時要戴手套，不碰水可單戴棉質手套，碰水時，先戴棉質手套吸汗、吸潮氣，外面再戴上塑膠手套包覆，隔絕大部分的洗劑污染。

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5少1多 控制熱量過新年
自由
記者王昶閔／台北報導



過年前到春節後，若吃好又少動，小心增胖或減肥失敗！醫師提醒，即日起到過年期間，辦年貨應有減重概念，過年期間飲食更要節制，讓減重「少輸為贏」。

減重診所開業醫師蕭敦仁昨日表示，減重班學員年後發胖的歷史每年都會重演，昨日是立春，接著要經歷年夜飯、春酒、元宵，是一年中體重最難控制的一個月。

春夏體重容易下降，但往往在秋冬止跌回升，體重上升的趨勢跟股票多頭市場很類似，只要在最難控制體重的月份有效控制體重，減重將會事半功倍，否則很可能破功。

特別提醒有心控制體重的民眾，應該懂得防患未然，在年前做好飲食規劃掌握5少1多原則，包括少油、少鹽、少糖、少勾芡、少堅果、多蔬果。

蕭敦仁建議，年菜烹調少用傳統的重口味與勾芡方式，以免攝取過多熱量。吃肉時，建議優先選擇沒有腳的動物，如魚類；再來是兩隻腳的動物，如雞、鴨等；四隻腳的豬、牛、羊膽固醇較高，不要過度攝取。

年節期間常見的瓜子、花生、糖果等零食，內含大量的油脂和糖分，更是肥胖的元凶。不少民眾愛吃開心果、核桃、杏仁等堅果類零嘴，雖然富含有益心血管的多元不飽和脂肪酸，但應適可而止，建議一天只能吃1把，約15顆、110卡。

蕭敦仁表示，除了節制飲食外，也不能忽略運動。他建議，「一天一萬步，健康有保固。」快走是最好的運動，過年時更不應偷懶，多以腳踏車取代汽機車，以爬樓梯取代搭電梯，增加運動機會。

蕭醫師建議：「過年時更不能偷懶，即使天氣冷，還是應該趁著白天有陽光時到戶外走走，或是多以騎腳踏車取代汽機車、以爬樓梯取代搭電梯，都能增加運動機會。」

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春節飲食 營養師提醒多蔬果多健康
（中央社記者陳朝福嘉義縣5 日電）


春節全家團圓，免不了準備豐盛的餐飲，嘉義大林慈濟醫院營養師黃育華今天提醒，蔬果多一點，健康也會多一點，多注意飲食小技巧，讓身體沒負擔。

黃育華表示，年節時團圓圍爐，經常會吃火鍋。火鍋的湯底以蔬菜的高湯最佳，民眾可先食用豆腐、蒟蒻製品及青菜，就可控制熱量又增加飽足感。

在火鍋湯內常含有大量鹽分、油脂等，黃育華提醒高血壓、痛風及腎臟病的病患，避免吃太多造成身體負擔；胃潰瘍的病人也要注意用餐的溫度與辣度，太燙或太辣會造成潰瘍發作。沾醬可用蘿蔔泥加稀釋醬油調成較清淡的醬汁，讓身體沒負擔。

黃育華建議，各色蔬菜能抗氧化保護細胞，膳食纖維可促進排便，減少毒素累積，而香蕉可分解人體疲勞因子，葡萄中的花青素有抑制炎症作用，柑橘類更有助於提神醒腦、增強抗壓力，這些水果都是不錯的選擇。把握蔬果多一點，健康也會多一點。990205

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節前掃除過節打牌 傷科門診驟增
台灣新生報
【記者萬博超／台北報導】



過年前後，中醫傷科門診病患常有增加的現象。北市聯合醫院林森院區中醫師洪偉育昨日表示，近來傷科門診的患者量約有1-2成的增加，推測可能是最近民眾大都在進行居家環境整理，而平常少做家事、少運動的民眾一旦密集大掃除，過用平常少出力的肌肉，便難免因痠痛而求醫。至於農曆年後，醫師預估也會有不少民眾因過度打牌、打麻將，引發痠痛而求診。

洪偉育指出，中高齡者掃地、拖地，進出時較易滑倒、跌倒；而年輕人也可能因平常少運動，很少做家事，一旦加入全家大掃除時，平常少動到的肌肉便開始痠痛。醫師舉例如清理高處位置時，常伸長、伸高手臂，時間一長便容易痠痛不舒服。

痠痛的形成常與反覆動作連續進行太久，導致某些肌肉組織過度使用，加上打掃前後又缺乏適度的活動暖身，故造成肌肉的痠痛。若牽涉較粗重工作，除了容易累積肌肉的痠痛外，還容易因為一時的過度用力導致肌肉拉傷或骨頭關節間錯位。

至於農曆春節期間，長時間打麻將也常引起痠痛。洪偉育表示，許多民眾要返鄉過年和家人團聚，過年期間許多人都會和家人、朋友來場方城之戰，但是有不少人一上牌桌就下不來，加上熬夜及長期姿勢不良，往往引起肩頸痠痛，所以假放完，預估也會有不少病人前往求診。

掌握簡易運動技巧、維持正確姿勢，適度伸展、休息，便能預防痠痛。中醫師洪偉育建議民眾，適度進行肩頸五式運動，建議每天可作1-2次，每個動作連作15下。

洪偉育表示，五式運動的第一式是坐在椅子上，背挺直，右手伸直用力抓住椅墊，左手將頭壓向左邊，感覺痠疼緊繃感就停住，停留約10秒，換邊再做一次。第二式雙手在頭後面緊扣，採坐姿，然後慢慢向上儘量拉直，停留10秒。第三式則一樣採坐姿，雙手互握放在頭後緊靠住頭部，把雙肘慢慢往後拉開以得到伸展（盡量讓兩側肩胛骨靠近），停留約10秒。

第四式首先站在門框或牆角，右手肘提起到肩部高度，肘部成90度，接著右腳向前跨至胸前感到拉緊微痠痛感，保持10秒後換邊再做一次。第五式則是首先右手搭在左肩上，左手托住右手肘，接著將右肘往左肩方向壓，使右手臂繞過脖子，右手盡量摸到後背中央，停留約15秒，採坐姿。

醫師提醒，伸展時需和緩地延展肌肉及肌腱，直至感到被拉的肌肉有拉緊感覺，並保持該姿勢10秒左右，不要作出晃動、反彈動作。同時不宜忍著痛勉強伸展，身體其他部位也要放鬆。若是伸展作完之後疼痛緩解不多，可再搭配熱敷（急性期採冰敷）。如果仍無法改善，則建議就醫，中醫主要以針灸、傷科及內服藥來治療。

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《年菜如何健康吃_中醫觀點》年菜健康吃有原則 茶飲有助消油解膩
台灣新生報
【記者鄭綿綿／台北報導】




應景的年菜大都含有大量的油脂跟鹽分，易造成腸胃道的負擔。中醫師陳玫妃表示，像一些年糕、發糕，因為糯米成份，吃過多易造成消化不良、脹氣。還有香腸、臘肉、烏魚子等應景食物，建議吃這類食物時，最好多增加蔬菜的攝取，補充膳食纖維。而中藥方茶飲也有助於調理。

中醫師陳玫妃表示，過年常吃的年糕、發糕，都是糯米製成，若過度地食用，易造成消化不良、脹氣。若年糕用油炸的方式，也會造成攝入過多的油脂。還有一些香腸、臘肉、烏魚子等食物，也較不容易消化，因此，建議最好配合多增加蔬菜的攝取，多吃一些膳食纖維。此外，魚類選擇，最好能夠選擇新鮮度好的魚類，儘量不要隔日食用。建議儘量採取清蒸的方式，避免油炸所帶來的過度的油脂，而引起熱量過高。

陳醫師表示，油脂的含量過高如佛跳牆等，也容易造成消化不良。若是有心血管疾病的人，更是要小心這些食物。而甜點、糕點、過節應景的零嘴，更是糖尿病患者需節制食用。還有，應避免暴飲暴食，以免造成消化不良及腸胃炎。

中藥方應用上，如為消化差，或有消化不良有食積等症狀，可多用一些消導，幫助消化、健胃整腸的藥方，如保和丸，加上山楂、神麴、麥芽；主要可幫助吃下去的東西，肉類、澱粉容易消化。

若因飲食不潔，造成的腹瀉、腹痛，所謂的腸胃炎，此時可用芳香、健胃的方藥來加以治療，如葛根芩蓮湯，加上藿香正氣散。若造成胃發炎、嘔酸水的症狀，可用安中散，加上海螵蛸。若有脹氣、便祕的情況，可用木香正氣丸，幫助消除脹氣、通便的作用。而保健穴位可按摩足三里、合谷、天樞、大橫等穴。

而年節建議的保健茶飲，醫師建議，可準備荷葉、山楂各2錢，麥芽3錢。用600C.C的水煮沸後，轉成小火，煮約10分鐘，放溫，即可飲用。飯後可幫助吃下去過多的油脂、澱粉，有分解、消油、解膩，幫助消導的作用。

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健康過年 「食」在重要
自由
記者張勳騰／專題報導



農曆春節難免大魚大肉、大吃大喝，苗栗縣苑裡李綜合醫院長李順安提醒，縣內老人比例偏高，有不少是慢性病患者，務必要注意飲食、按時服藥，才能吃出健康。

老人、慢性病患 要忌口

李順安說，大魚大肉對慢性病患者的健康是一大負擔，不宜過量，應把握少油、少鹽、少糖、高纖維的飲食原則。

李順安建議慢性腎衰竭患者，避免攝取鹽分過高及高蛋白食物，不妨以低蛋白澱粉，例如冬粉、米粉、米苔目或地瓜等，取代一到兩餐的主食；有胃病及十二指腸潰瘍的患者，避免吃油炸、乾果及糯米食品，咖啡、酒類及酸、辣等刺激性食物也應少吃。

高血壓及心臟血管疾病患者的飲食應以清淡、低鹽為主，避免吃高膽固醇及太鹹食物，避免短時間內飲用大量水分，以免增加心臟負擔；也不要熬夜打牌或疲勞過度。

糖尿病患者應持續監控血糖，玉米、芋頭、地瓜、馬鈴薯、山藥以及南瓜等澱粉類食物需注意攝取量，少吃高糖、高油脂及高熱量的食物。

另外，許多人喜歡在冬天來碗熱呼呼的湯，煮火鍋、薑母鴨、羊肉爐時，不要加入過多的火鍋料及油花太多的肉片，以免吃進太多油脂及鹽份；慢性腎衰竭患者及高尿酸血症或痛風患者也應避免喝肉湯，以免血液中的鉀離子偏高或痛風發作。

出遊前備好藥物 帶兩份

李順安說，慢性病患者出國旅遊前，應和醫師討論用藥，且最好有同伴就近照料，出遊時藥物應準備兩份，一份放在隨身行李內，另一份請同伴保管，所有藥品都應註明成份、藥名、劑量及效用，萬一身體不適就診，醫師才能了解患者平日的用藥情形。

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「三低一高」加「輕食」 吃出健康
自由
記者張勳騰／專題報導



春節期間吃出健康，苑裡李綜合醫院營養師朱倖槿建議攝取「三低一高」食物及「輕食」，多吃蔬果，減輕身體負擔。她說，「三低一高」指多攝取低油、低鹽、低糖、高纖維的食物；「輕食」是「食量少一些」、「口味淡一些」、「加工食品少一些」。

朱倖槿提供9項專業及貼心的建議：

1、多攝取新鮮食物，避免吃醃製或不新鮮的食物，以免引起腸胃不適。

2、多攝取高纖維質的食物。

3、少吃含膽固醇高及脂肪高的食物，如內臟、魚卵、蛋黃、豬皮、鴨皮、肥肉及油炸類食物等。

4、少喝酒、咖啡和濃茶，少吃太鹹或調味過重的食物。

5、花生、瓜子、腰果、開心果、杏仁果等油脂類食物要酌量食用。

6、食用火鍋時盡量選擇各種瓜類（如蘿蔔、冬瓜等），可直接煮出鮮美甜味的湯頭，減少味精的食用量。

7、烹調鱈魚或鱸魚，可選擇加鮮百合、酒、枸杞一起清蒸，取代油炸或糖醋。

8、以水果、洋菜凍取代一般甜點，降低糖量。

9、每天至少吃1、2種水果，吸收不同種類的維生素和礦物質（如維生素Ｂ、Ｃ群或鐵、鎂、磷等）。

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糖尿病患圍爐 可多吃竹笙素花枝
蘋果日報



署立雙和醫院昨(2)日發表火鍋食譜，標榜連糖尿病患也能一起圍爐共餐，不過，雙和醫院營養師莊世玫提醒，一般火鍋中的餃類熱量、含納量皆高，糖尿病患不宜食用

且因煮火鍋最大樂趣便是一邊下料一邊吃，經常一不小心就吃進過多份量，導致血糖升高，建議糖尿病患應選擇竹笙、素花枝等蒟蒻類食品，圍爐時才不會因顧忌熱量而掃興。


昆布湯取代大骨湯
營養師莊世玫說，建議家中有糖尿病患者，過年吃火鍋時，鍋底以昆布或柴魚粉熬煮，取代傳統大骨熬湯，不但同樣美味香甜，而且油脂少。另外，主食類則可選擇冬粉、山藥、芋頭等，取代白飯，因為一飯碗的白飯膳食纖維僅0.27克，而同樣份量的冬粉、山藥和芋頭，膳食纖維則有5、6克，不過提醒糖尿病患，吃這類主食應特別注意份量，總計不宜超過一個飯碗。而竹笙、蒟蒻類食品，如素花枝、素蝦仁，這類食材因熱量低，且又有飽足感，多吃無妨。


找營養師評估熱量
營養師莊世玫強調，糖尿病患飲食首重總熱量，只要稍微吃太多、吃太飽，就容易超量攝取卡路里，一般而言，糖尿病患依血糖值與身體狀況不同，每天建議總熱量約在1400到2000卡，因此建議糖尿病患過年前，可向營養師諮詢飲食總熱量的最大極限為何。

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過年不傷肝 啤酒最多2罐
蘋果日報



要過年了，親朋好友除夕圍爐吃團圓飯，難免喝酒助興，亞東醫院家庭醫學科主任陳志道提醒，除了B型、C型肝炎、脂肪肝及其他有肝臟病史者絕對不能喝酒外，一般人的飲酒建議量，則是每天最多40C.C.的純酒精，換算成一般330毫升、酒精濃度5度的啤酒，大約可以喝2瓶左右，如果過量又熬夜，便會使肝臟負擔過大，也建議未做過肝臟檢查者，年後可以到醫院抽血健檢。


酒後保暖防失溫
陳志道醫師說，身體要代謝酒精，最必須靠肝臟正常運作，分解體內的乙醇，如果超量攝取、喝得過快過猛，就有可能造成肝臟損傷，而有肝臟病史的人，因肝臟功能已不完整，喝酒就有可能造成肝臟病變，罹患肝癌機率大增。陳志道醫師表示，飲用酒精濃度較高的高梁酒、威士忌，都只能喝1小杯，若發現呼吸困難等不適症狀，就應停止飲用，不要逞強，而且酒精在體內會使血管擴張，飲用時身體不斷散熱，因此酒後應注意保暖，否則容易失溫感冒。


打牌30分鐘起身排尿
過年期間許多人會小賭怡情，陳志道醫師說，過年守歲熬夜對於肝臟負擔也會增大，如果一定要在凌晨1點、2點以後才睡，或若是熬夜打麻將，必須記得補充水分，並且每30分鐘起身排尿，順便活絡筋骨，否則隔天容易腰痠背痛，不過還是建議盡量在晚上12點前就寢，不要熬夜。

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蔓越莓入菜 年菜無負擔
燕麥取代米飯高纖低卡
蘋果日報
報導╱陳韋婷


過年總是餐餐大魚大肉，臺大醫院營養室主任鄭金寶建議，過年期間可以多吃蔓越莓、番茄、綠花椰菜、燕麥等高纖、低脂、含抗氧化素的食物，其中在中式餐點少見的蔓越莓、燕麥也能入菜，以下就教您2道方便、健康又不失年味的年菜。


報你知

高纖燕麥取代主食
台大營養室選出10大健康食材，分別是番茄、鮭魚、橄欖油、草莓、南瓜、綠花椰菜、菠菜、黃豆製品、燕麥、蔓越莓。高纖燕麥可取代主食，鮭魚和豆製品富有蛋白質，但不會增加膽固醇負擔。蔬果類有抗氧化功能，過年期間吃多一點也沒關係。


這樣做

五彩開運八寶飯
˙10人份食材：蔓越莓乾30克、糯米250克、蓮子10克、燕麥、紅心地瓜、芋頭、紫山藥各50克、黑棗3顆、紅棗3顆、紅砂糖75克、花豆20克
˙step1：糯米、燕麥、花豆泡水4小時。地瓜、芋頭及紫山藥去皮切丁。前述食材蒸熟。
˙step2：炒鍋中加150c.c.水及紅砂糖以小火煮成濃糖水，放入紫山藥、蓮子、黑棗、紅棗、花豆，5分鐘關火取出。
˙step3：將糯米、燕麥、1/3份地瓜、芋頭、紫山藥和蔓越莓乾倒入剩餘糖水炒鍋中勻。
˙step4：剩餘食材鋪碗底，填上步驟3食材並按壓緊實，冷卻後即可倒扣盛盤。
˙營養價值：每人份約177大卡，與傳統八寶飯使用較多糯米相比，熱量少28.7%，多了1.9克膳食維。

百菇青蔬魚頭火鍋
˙10人份食材：大白菜200克、金針菇、杏鮑菇、雪白菇各100克、200克、木耳200克、紅蘿蔔100克、番茄300克、鮭魚頭1個、橄欖油300克、鹽少許
˙step1：所有食材洗淨，切片或切塊。
˙step2：橄欖油放入鍋，熱油後將鮭魚頭炸半熟，並關火瀝油。
˙step3：將魚頭放入滾水鍋中熬煮，去除浮油後，加入所有食材煮熟即可。
˙營養價值：用鮭魚頭取代鰱魚頭或草魚頭，熱量、油脂較低。每人份熱量僅98.8大卡，膳食纖維3.5公克。


專家說

少鹽低糖健康過年
(臺大醫院營養室主任 鄭金寶)
過年時易超量攝取各營養素，尤其是鹽分糖分，建議自己做年菜時，每道菜使用的鹽量降低為平常的8成，零嘴及含糖飲料也不宜多吃。

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葛根 菊花 散風熱助醒酒
按壓百會穴 水分穴加速酒精代謝
蘋果日報
報導╱陳韋婷



聚餐邀宴不斷難免小酌，北市立聯合醫院傳統醫學科醫師王惟德說，酒精屬水榖之氣，味甘性熱，適量飲用可活血、散熱健脾。若酒後頭昏腦脹或口乾，可喝疏散風熱、解渴的葛根花茶、菊花茶，再按壓穴位，能幫助醒酒。


喝茶飲

葛根花茶 生津
材料：葛根花3克、葛根6克、丹參3克
做法：所有藥材沖入250c.c.熱開水，燜泡20分鐘，濾渣後即可飲用。
功效：葛根花可解酒醒脾、止嘔除膩，葛根生津除煩，是常用的醒酒藥材，解酒效果佳，丹參能活血保肚、化瘀除煩、止痛安神，還可以改善肝功能。
提醒：酒後喝效果較佳，此份量可回沖1到2次，建議酒後喝3到5杯。

菊花茶 解毒
材料：菊花6克、白荳蔻6克
做法：將白荳蔻稍微搗碎，連同菊花沖入250c.c.熱開水，燜泡20分鐘，濾渣後即可飲用。
功效：菊花能疏散風熱、平肝明目、清熱解毒，白荳蔻則可健脾胃、消積除濕，幫助代謝酒精。
提醒：喝酒前後皆可飲用，此份量可沖泡2次，飲用量則無設限。

金桔皮茶 去痰濕
材料：新鮮金桔2到3顆、鹽少許
做法：金桔洗淨直接放入250c.c.熱開水中，視喜好加鹽後燜泡20到30分鐘。
功效：金桔皮能解膩去痰濕，助醒酒。
提醒：僅有金桔皮能夠解酒，因此不需切開。若想加糖須少量，因酒後脾胃痰濕重，過甜易加重負擔。此茶在喝酒前後均可飲用，建議先聞茶香，份量不限。

枳椇子茶 止嘔
材料：枳椇子6克、陳皮3克、白茅根3克
做法：所有藥材沖入250c.c.熱開水，燜泡20分鐘後即可飲用。
功效：枳椇子能化胸中痰火，化酒氣、解渴止嘔，陳皮能去濕運脾、溫中止嘔，白茅根則可清熱利尿。
提醒：酒後喝效果較佳，此份量可沖泡2次，可喝3到5杯。

山楂草果茶 利水
材料：山楂6克、草果1顆、伏苓3克
做法：先將草果敲開，再將所有藥材沖入250c.c.熱開水，燜泡20分鐘後即可飲用。
功效：山楂、伏苓能消積利水，草果則可驅濕散寒、除痰、消宿食、解酒毒，且草果還有特殊醒酒的香氣。
提醒：酒後喝效果較佳，飲用前建議可先聞茶香，此份量可沖泡2次，建議可喝3到5杯。


按穴道

百會 天柱穴 緩暈
酒後出現頭昏腦脹、頭疼、眼睛周圍紅腫疼痛，可以指腹輕旋轉按壓百會穴和天柱穴，每次按壓20秒後鬆開，休息5到10秒後再循環按壓各5分鐘，能舒緩疼痛不適。

百會穴位置
兩耳尖處向頭頂延伸，會在頭頂正中線交會，便是百會穴。

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天柱穴位置
後頸部正中間有條大筋，大筋左右兩側凹陷與髮際的交界處，便是天柱穴位置。

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水分 大巨穴 止吐
酒後若胃痛、腹部脹氣不適、嘔吐或有噁心感，可用大拇指按壓水分穴和大巨穴，每次按壓10秒鬆開，以出現痠脹感為宜，休息5到10秒再循環按壓各5分鐘。

水分穴位置
將大拇指橫放在肚臍上方，約肚臍正上方一吋處，便是水分穴位置。

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大巨穴位置
大巨穴位在肚臍正下方三橫指處。

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醫師說

綠茶利尿卻傷腎
(台北市立聯合醫院傳統醫學科醫師 王惟德)
一般人常誤以為出現酒醉症狀就要喝濃茶或綠茶，但其實並非所有茶類都能解酒，尤其是綠茶，雖然能加速排尿，但同時卻讓酒精的乙醇來不及轉換成比較不傷腎的乙酸，喝多了反而傷腎。